大蒜是弦狀須根,吸水肥能力較弱,鱗莖又在土壤中生長、膨大,所以大蒜應選擇土壤疏松、排水良好、有機質豐富的地塊栽培。栽培大蒜的地塊在前茬作物收獲后立即耕翻曬垡,在播種前要再整地作畦。大蒜氮、磷、鉀三元素比例為1:0.25:0.9,需氮量*。大蒜施肥依據(jù)收獲的對象不同方法也不同。
1、以蒜苗為收獲對象 播種前結合整地畝施1000—1500千克有機肥作基肥,當蒜苗出土后3.3—3.6厘米時開始追肥,以后每隔10—15天追腐熟人糞尿500—800千克,共追2—3次。
2、以蒜薹和蒜頭為收獲物 基肥畝施有機肥1000—1500千克、尿素2.5千克、過磷酸鈣20—25千克、草木灰50千克,追肥除幼苗期施用外,越冬前要再追施1次,第二年春暖后,要重施1次追肥,一般畝施尿素10—15千克。到蒜頭膨大后,不宜施過濃的糞肥。