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　　萵苣屬半耐寒蔬菜，種子在4℃即可緩慢發(fā)芽，而以15-20℃*快，只需4-5天，30℃以上發(fā)芽受阻。因此在高溫季節(jié)播種應提倡低溫處理或涼水浸種催芽。營養(yǎng)生長的適宜溫度12-18℃，而以白天15-20℃、夜間10-15℃*，容易獲高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。零度以下容易受凍。結球萵苣對溫度要求較高，既不耐寒也不耐熱，生長適溫為17-18℃。開花結實要求較高的溫度。　　

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　　萵苣屬長日照作物在長日照條件下發(fā)育速度隨溫度升高而加快，特別以早熟種為第敏感。種子發(fā)芽需要光照。生長期間日照充足，生長健壯，葉大莖粗。葉用萵苣較耐陰，可以密植，也可以與高桿作物間套種。　　

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　　萵苣根系分布淺，葉大而薄，消耗水分多，不耐旱也不耐澇。農(nóng)諺有所謂“澇了竄，旱了竄，痩了竄”，說明對水肥要求嚴。幼苗期保持土壤濕潤，發(fā)棵期適當控制水分，促進根系生長，莖部肥大或結球期不能干水，采收前又要適當控水，水分過多容易開裂?！　?/p>

　　（四）土壤營養(yǎng)萵苣要求疏松肥沃富含有機質(zhì)的壤土，需氧量高，喜微酸性的土壤，對三要素的要求以氮肥為主，也需要適量的磷、鉀肥。以畝產(chǎn)1500公斤的葉用萵苣為例，需要氮3.8公斤、磷1.8公斤、鉀6.7公斤。