一、品種選擇:選擇抗病性強(qiáng)、纖維少、美嫩肉厚、品質(zhì)好、商品性好的品種。
二、適時(shí)采收:-般在豆莢剛長(zhǎng)成、豆粒中等、莢壁未硬化進(jìn)即可采收。若采收過(guò)晚,纖維增多,品質(zhì)降低。采收過(guò)早組織嫩不耐貯藏。
三、防腐、包裝:菜豆貯藏-般采用O.l毫米厚聚乙烯薄膜袋密封包裝(每袋貯量5千克)。加消石灰O.5一l千克及仲丁胺O.Olml/升(按容積計(jì))熏蒸防腐。
四、貯藏條件控制:
l、溫度。適宜的貯藏溫度是控制菜豆貯藏中銹斑和腐爛的重要前提。8攝氏度是抑制銹斑發(fā)生的臨界溫度。低于上臨界濁度,銹斑重,溫度與銹斑呈高度負(fù)相關(guān)關(guān)系。在此臨界溫度以上,溫度與銹斑發(fā)生不再呈現(xiàn)相關(guān),而與腐爛呈高度正相關(guān)。因而如使菜豆貯藏期至3O天以上,8一lO攝氏度是既能控制銹斑發(fā)生,同時(shí)ㄡ能抑制腐爛的適宜貯藏溫度。
2、濕度。保持高濕(相對(duì)濕度9O%一95%)有助于豆莢保鮮和保綠。
3、低二氧化碳:二氧化碳過(guò)量積累是導(dǎo)致銹斑發(fā)生的重要因素。銹斑普遍發(fā)生嚴(yán)重的二氧化碳臨界值是2%,因而菜豆貯藏二氧化碳應(yīng)小于2%.
五、注意事項(xiàng):
l、菜豆貯藏時(shí)應(yīng)按成熟度嚴(yán)格分級(jí)包裝,便于管理。
2、菜豆入貯前庫(kù)房應(yīng)進(jìn)行保濕試驗(yàn)和消毒。
相關(guān)技術(shù)更多