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     云崖兔是一種皮、毛、肉兼用的特種野生草食性經(jīng)濟(jì)動(dòng)物，主食各種野草、青菜、樹(shù)葉等。經(jīng)過(guò)多年馴化的野兔，改變了其膽小、怕驚及家兔的一些不良習(xí)性，同時(shí)保持了云崖兔的抵抗力強(qiáng)、體型較大、耐寒力強(qiáng)、適應(yīng)性廣等特點(diǎn)，平均產(chǎn)肉率卻增加了一倍。目前，兔肉市場(chǎng)消費(fèi)旺盛，從而也就保證了養(yǎng)殖效益。
     隨著人們對(duì)綠色食品和天然保健食品的追求，天然食品越來(lái)越受到人們的青睞。云崖兔肉以其特有的清香，讓人百吃不膩。養(yǎng)殖云崖兔已成為調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中的優(yōu)先發(fā)展項(xiàng)目。

      天府云崖兔肉味道鮮美，是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的食物，兔肉蛋白質(zhì)含量高，幾乎是豬肉的2倍，比牛肉多出18.7%，脂肪低，含量?jī)H為3.8%，是豬肉的1/16，牛肉的1/5。食用兔肉既有營(yíng)養(yǎng)，又不會(huì)令人發(fā)胖，是理想的健康食品。