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供應(yīng)冰鮮鴨
  • 行業(yè)分類：
    家禽 > 禽肉加工 > 鴨
  • 產(chǎn)地：
    廣東 云浮市 新興縣
  • 銷售區(qū)域：
    全國(guó)各地
  • 所屬品牌：
  • 更新時(shí)間：
    2019/11/20 13:33:00
  • 信息有效期：
    2022/7/28
廣東永良家禽冷凍鮮品公司
  • 聯(lián)系人：
    譚海斌  (銷售)
  • 電話：
    0766-2918696
  • 手機(jī)：
    13927210933,18927171889
  • 微信號(hào)：
    13927210933
  • 地址：
    廣東省云浮市新興縣新城鎮(zhèn)黃崗開發(fā)區(qū)
  • 郵箱：
    1801626252@qq.com
  • QQ：
    1801626252

相比冰鮮雞，冷凍雞不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略低，口感也稍差。由于從常溫降到冰點(diǎn)以下的過程中，肉制品中的水分會(huì)凝結(jié)產(chǎn)生冰晶，導(dǎo)致細(xì)胞體積膨脹，組織結(jié)構(gòu)遭破壞，引起冷凍變性；肉質(zhì)在離開冷庫(kù)解凍之后，化凍的過程也會(huì)使細(xì)胞部分破損，所含的水分便會(huì)析出，使肉質(zhì)表面干燥，肉纖維變粗，肉色變暗，脂肪組織也會(huì)被部分氧化，肉質(zhì)劣化，因而導(dǎo)致口感變差。

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