核桃樹,成樹樹干就品種不同高度一般在2~10米,高者或有十幾米;樹廣闊;樹皮幼時(shí)灰綠色、老時(shí)則灰白色而縱向淺裂;小枝無(wú)毛、具光澤、被盾狀著生的腺體,灰綠色、后來(lái)帶褐色。奇數(shù)羽狀復(fù)葉長(zhǎng)25~30厘米,葉柄及葉軸幼時(shí)有極短腺毛及腺體;小葉通常是5~9枚,稀3枚,橢圓狀卵形或長(zhǎng)橢圓形,長(zhǎng)約6~15厘米,寬約3~6厘米,頂端鈍圓或急尖、短漸尖,基部歪斜、近于圓形,邊緣全緣或在幼樹上者具稀疏細(xì)鋸齒,上面深綠色,無(wú)毛,下面淡綠色,側(cè)脈11~15對(duì),腋內(nèi)具簇短柔毛,側(cè)生小葉具極短的小葉柄或近無(wú)柄,生于下端者較小,頂生小葉常具長(zhǎng)約3-6厘米的小葉柄。雄性葇荑花序下垂,長(zhǎng)約5~10厘米、稀達(dá)15厘米。雄花的苞片、小苞片及花被片均被腺毛;雄蕊6~30枚,花藥黃色,無(wú)毛。雌性穗狀花序通常具1~3(~4)雌花。