鲅魚(yú)一種刺少,味道鮮美的魚(yú)類,送入口中會(huì)令人感覺(jué)一陣鮮香,鲅魚(yú)也因味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,深受各個(gè)家庭的喜愛(ài)。下面由煙臺(tái)特產(chǎn)帶大家一起了解一下鲅魚(yú)的挑選方法!
1、鲅魚(yú)筆挺,拿起不打彎,魚(yú)體無(wú)異味,為新鮮。
2、本地鲅魚(yú)的脊背側(cè)面有一條線,有星光的斑點(diǎn),魚(yú)腹部部位潔白。
3、用手指按壓魚(yú)肉后松開(kāi),魚(yú)肉馬上彈回原有模樣。
4、扒開(kāi)魚(yú)鰓看,魚(yú)鰓顏色鮮紅,說(shuō)明魚(yú)的新鮮度極高。
5、看魚(yú)眼,眼珠黑亮,不渾濁,說(shuō)明新鮮度高。
6、把鲅魚(yú)切開(kāi),看魚(yú)肉紋路清晰,肉質(zhì)緊致,血液鮮紅,新鮮度高。
7、不新鮮的鲅魚(yú),切刀以后魚(yú)肉會(huì)散掉,不成塊。