人參果屬茄科屬。人參果果實(shí)形狀多似心臟形和橢圓形,成熟時(shí)果皮呈金黃色,有的帶有紫色條紋,有淡雅的清香,果肉清爽多汁,風(fēng)味獨(dú)特。它具有高蛋白、低糖、低脂外,還富含維生素C,以及多種人體所必需的微量元素,尤其是硒、鈣的含量大大地高于其他的果實(shí)和蔬菜。因此人參果有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補(bǔ)鈣、美容等功能;還可加工成果汁、飲料、口服液、罐頭等產(chǎn)品,具有很大的開(kāi)發(fā)價(jià)值。
人參果又名長(zhǎng)壽果、鳳果、艷果,原產(chǎn)南美洲,屬茄科類(lèi)多年生雙子葉草本植物。人參果是一種高營(yíng)養(yǎng)水果,果肉清香多汁,腹內(nèi)無(wú)核,風(fēng)味獨(dú)特,具有高蛋白、低脂肪、低糖等特點(diǎn),富含維生素c 和多種微量元素,其中鋅元素含量*。人參果每100克鮮果中含蛋白質(zhì)910毫克,脂肪650毫克,胡蘿卜素62.4毫克,維生素C200毫克,鈣含量可高達(dá)0.91%,鐵0.11%、鈷0.67%、鋅0.68%、并含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、銅、鉀、鎂等幾十種微量元素,尤其含有被稱(chēng)為“生命火種、抗癌*”的硒元素,對(duì)老年人、孕婦、兒童等的缺鈣現(xiàn)象大有益處。