虹鱒魚,是目前*廣泛的世界性養(yǎng)殖魚類之一。由于虹鱒*適合進(jìn)行人工集約化養(yǎng)殖,具有高產(chǎn)、高效、市場廣闊等特點,所以虹鱒魚養(yǎng)殖發(fā)展迅速,養(yǎng)殖面積范圍及產(chǎn)量在逐年增長。
一、 虹鱒魚生物學(xué)基礎(chǔ)知識
了解虹鱒魚生物學(xué)知識,對我們?yōu)轲B(yǎng)好虹鱒,進(jìn)行科學(xué)化飼養(yǎng)管理很有幫助。虹鱒是冷水性魚類,通常棲息在水質(zhì)呈清、無污染、砂礫底質(zhì)的河川溪流中。虹鱒喜歡生活在水溫8—20℃的水中。在人工密養(yǎng)條件下,*生長水溫是12—18℃,當(dāng)水溫低于7℃或高于20℃時食欲明顯減少,生長減慢,抗病國減弱,水溫達(dá)到24℃時停止攝食,在26℃短時間內(nèi)即能死亡。所以虹鱒在人工飼養(yǎng)條件下的水溫上限是24℃。虹鱒魚沒有明顯的生長下限溫度,只要水不結(jié)冰,就能攝食、生長,但攝食強度減弱、生長緩慢。
養(yǎng)鱒水體中的溶氧要求在5mg/L以上,當(dāng)溶氧在5 mg/L時魚的呼吸頻率加快,感覺不適,在4mg/L時即出現(xiàn)缺氧癥狀,常會引起死亡。當(dāng)溶氧為3mg/L時會出現(xiàn)大批死亡。養(yǎng)殖水體的PH值應(yīng)保持在5—9,堿度1.5mg.n/L,硬度8—12。虹鱒對鹽度的適應(yīng)范圍較廣,經(jīng)過短暫的馴化,可以用海水進(jìn)行成魚的養(yǎng)殖。
二、養(yǎng)鱒用水
水是進(jìn)行虹鱒養(yǎng)殖的前提條件,養(yǎng)殖用水應(yīng)該是流動的冷涼水,常年水溫在22℃以下,冬季不結(jié)冰。水質(zhì)要符合養(yǎng)魚用水標(biāo)準(zhǔn),澄清無污染。這類水源程序有山泉、山澗溪流、地下進(jìn)水、水庫的底層排水、雪山融水等。
養(yǎng)鱒用水要有一定的流量,通??绅B(yǎng)魚的數(shù)量均按水流量計算,一般情況下每秒1升水的流量的養(yǎng)鱒產(chǎn)量約為50—200公斤。流水池中的用水要有一定的流速,一般在1.2—1.8米/分之間,養(yǎng)稚魚水的流速要小一些,養(yǎng)成魚和培育親魚的水流速稍大些為好。
虹鱒魚原產(chǎn)北美洲太平洋沿岸,生存條件要求高,屬嬌貴魚種。魚身非常優(yōu)美勻稱,在它身體的一側(cè)有一條清晰的彩虹樣的痕跡,這是它的名字“虹鱒魚”的來歷。虹鱒魚對水溫要求很高,超過10’C就長變形了。長得也慢,500克左右的一條要長上一年,所以肉質(zhì)極鮮美。
北京人“野”吃虹鱒魚一般去懷柔,懷柔得天獨厚的水資源適合虹鱒魚生存,虹鱒魚養(yǎng)殖發(fā)展迅速,年產(chǎn)虹鱒魚達(dá)百萬公斤。每個周末,都有許多城里人開車進(jìn)入懷柔虹鱒魚一條溝,在青山下小溪邊湖水旁體驗垂釣、品嘗虹鱒魚的樂趣。據(jù)說平均每年有三十多萬中外游客是沖著虹鱒魚來懷柔的,即使是在冬天旅游的淡季,也有不少旅游者光顧。虹鱒魚在懷柔分布比較廣,二十多個旅游景點,幾乎每個景點周圍沿途都有虹鱒魚垂釣樂園和餐飲設(shè)施,連深山區(qū)的碉子、琉璃廟、湯河口、喇叭溝門也不例外。500克虹鱒魚的價格通常是二十來塊。也可以去響水湖一帶。這里經(jīng)營虹鱒魚的飯館一家連一家,你可以親握釣竿,垂釣虹鱒魚,或直接用魚鉤把魚帶上采,然后來個野味燒烤。耐不得性子的就直接到景區(qū)內(nèi)的響水山莊嘗嘗虹鱒魚和其他小吃。這里的油炸虹鱒魚味道十分地道,不可不嘗。小吃有米黃、肉餅、莜面合子等。
虹鱒魚、三文魚均屬鮭科魚類,原產(chǎn)于美國加利福尼亞州的山澗溪流,為當(dāng)今世界上養(yǎng)殖地區(qū)分部*廣的魚類之一。它是一種名貴的鮭科魚類,也是少有的*魚類之一,肉質(zhì)鮮嫩,味美,無腥,無小骨刺,蛋白質(zhì)和脂肪含量高,膽固醇幾乎等于零,IPA(不飽和脂肪酸)含量高于其他魚類數(shù)倍以上,具有很好的藥用及食用價值,成為目前淡水養(yǎng)殖行業(yè)的新品種之一