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【大昌農產品保鮮設備】主要環(huán)節(jié)的真空冷卻技術，近些年來在國際已得到廣泛應用，效果明顯。在水果、蔬菜和花卉采收后可*時間內30分鐘快速均勻冷卻消除其田間熱，降低呼吸耗氧強度，起到保鮮作用。同時，使果蔬在采后迅速均勻冷卻，從而減少和抑制微生物繁殖、殺滅害蟲，大大降低腐爛率，保持產品原有色、香、味和營養(yǎng)成份，延長保鮮期及貨架壽命。

真空預冷機的優(yōu)點；

（1）對果蔬原有的感官和品質（色、香、味和營養(yǎng)成分）保持得*！市場價格高，有利銷售。
　?。?）冷卻時間極快，一般只需二十幾分鐘，而且凡有出氣孔的包裝均可，去除蔬果花卉田間熱，農產品的溫度可以達到中心部分！如用冷藏庫冷卻則需10～12小時，！
　?。?）能抑制或殺滅細菌及微生物;對產品無任何污染;具有“薄層干燥效應”果蔬表面的一些小損傷能得到“醫(yī)治”愈合或不會繼續(xù)擴大;冷卻均勻、迅速、清潔、無污染。
　　（4）去除的水份僅占重2～3%，故重量不減，且處理的時間短，不會產生局部干枯變形。
　?。?）即使在雨中收獲的果蔬，表面的水份也能在真空狀態(tài)下被排除，胡蘿卜等水洗過的蔬菜同樣可排除表面的水份。
　　（6）與未預冷的果蔬相比，由于鮮度保持時間長，適合較長時間貯藏及長途運輸，可以延長貨架期，經真空預冷的產品，無須冷藏就直接進檔次的超市，具有廣闊商業(yè)前景。

 效果；；

4.經保鮮處理的果蔬鮮度、色度和味覺更好，且真空處理干凈、衛(wèi)生，保存時間長，市場銷售價格高。
5.雨天采收的果蔬或用水清洗過的果蔬同樣可以迅速處理，避免了果蔬內熱現(xiàn)象，還可除去部分表面水分，有利保鮮。
6.可以配合氣調處理，實現(xiàn)高難度保鮮。
7.極其適用于保鮮葉菜類、*蔬菜、特菜、山野菜、食用菌類、*水果以及超市潔凈菜等新鮮果蔬的保鮮處理

大昌公司對一些農產品真空冷卻實驗結果