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辣椒有多個(gè)品種,大棚辣椒,尖角,二炮辣椒,青椒,生產(chǎn)基地多達(dá)上萬畝。其中馳名中外的品種有西安線椒、七寸紅等多個(gè)品種。剛采摘的鮮椒可做辣醬,經(jīng)過配料,風(fēng)味獨(dú)特。經(jīng)烘烤的辣椒干色澤鮮艷,品質(zhì)上等。陜西辣椒的特點(diǎn)就是香,陜西辣椒呈細(xì)而長,深紅發(fā)亮,味辣濃香,易干耐藏,被稱為“辣中*”。
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