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紅象牙芒是田陽縣乃至右江河谷芒果產(chǎn)區(qū)的主栽品種之一，僅田陽縣栽培面積就達(dá)0．35萬hm^2以上，產(chǎn)量是芒果總產(chǎn)的50％以上，成為果農(nóng)的主要收入。紅象牙芒以其果實(shí)紅色而得名，其實(shí)紅象牙芒并非每個(gè)果都是紅的，只有那些未成熟前被太陽光長期照射才會(huì)變?yōu)榧t色，沒有見太陽光的果依然為綠色，一般一株樹上以綠果為多。在市場(chǎng)上紅象牙芒的銷售分等級(jí)進(jìn)行，紅色果為高等果，越紅等級(jí)越高，綠色果為低等果。

一、紅象牙芒果作用

紅象牙芒果營養(yǎng)豐富，為*熱帶水果之一，又名檬果、漭果、悶果、蜜望、望果、庵波羅果等，因其果肉細(xì)膩，風(fēng)味獨(dú)特，深受人們喜愛，所以素有“熱帶果王”之譽(yù)稱。

二、紅象牙芒果特色

紅象牙芒果色、香、味俱佳，營養(yǎng)豐富，芒果果肉多汁，鮮美可口，兼有桃、杏、李和蘋果等的滋味，如盛夏吃上幾個(gè)，能生津止渴，消暑舒神。由于芒果不便保鮮儲(chǔ)藏和長途運(yùn)輸，所以人們往往把它加工成糖水罐頭、蜜餞、果酒、果干、果醬、果凍等。芒果蜜餞中的話芒果、蜜芒果和甘草芒果，早已名聲在外，膾炙人口。西雙版納地區(qū)的傣族則喜歡把芒果制成芒果膠食用，其做法是把芒果煮熟去核過濾，便成為半透明琥珀色的果膠，食之清脆適口，風(fēng)味別致。

三、芒果的正確吃法

首先要分清青芒果和熟芒果。 青芒果,顏色較青黃，嫩脆,蘸著些鹽吃很不錯(cuò)的。

還可以吃青芒果刨絲做成的涼拌沙拉。

熟芒果，看起來顏色金黃，聞起來味道濃郁。 摸起來有點(diǎn)軟的更好，但不要太軟的，這樣的芒果皮和肉比較好分開，味道也更甜。

選好芒果后，熟了的芒果只要像剝香蕉皮似的，可以拿手也可以拿水果刀在它的頂部找到一個(gè)突破口，接著就能順利的把它的皮撕下來，如果*就把皮全部撕完的話就那樣吃會(huì)弄臟手，你可以拿保鮮袋包住吃，也可以找把水果刀把剝了皮的芒果果肉切下來放到碟子里吃，熟的芒果皮直接用手就可以撕下來，很容易，若是不是很熟的話，不太好撕可以用專門刮水果皮的工具把芒果皮刮了就可以直接食用了。

把果肉吃掉后，中間的芒果核也是可以吃的，把芒果核上的肉吃干凈舔的感覺也很不錯(cuò)哦。

四、芒果的特色吃法

（1）芒果飲 取鮮芒果削去果蒂，連皮切片，加冰糖，以水煎煮20分鐘，濾汁代茶飲

用。

（2）芒果汁 芒果洗凈取肉。入攪汁機(jī)內(nèi)攪汁，盛入瓶?jī)?nèi)，加蜂蜜或白糖，開水沖飲。

（3）芒果沙拉 青芒果刨絲，加入沙拉，做成涼拌。

（很多人可能不知道，青芒果還有一個(gè)好聽而浪漫的名字哦，叫情人果，嘿嘿。）

（4）芒果香蕉冰淇淋船 先把香蕉一根對(duì)半切，另一根橫向切成若干段，芒果切成小丁。再把香蕉、芒果放到準(zhǔn)備好的玻璃容器中，將冰淇淋用冰淇淋器做成圓球也放到容器中。*后將巧克力沙司淋在冰淇淋上即成。將做好的香蕉船在冰箱中放十五分鐘即可食用。

（5）芒果布丁 芒果去皮，順著果核橫剖成兩半，一半切大塊攪拌成泥，一半切丁待用；牛奶加砂糖小火加熱至80度左右，熄火后將泡發(fā)的魚膠粉倒入，攪拌使其溶化一半芒果和淡奶油放入攪拌機(jī)中攪拌成泥（如果喜歡細(xì)膩口感的過篩）；將芒果泥倒入稍冷卻的牛奶中混合；將芒果丁加入，混合均勻；裝入模具中（若要倒扣，事先在模具內(nèi)抹黃油），放入冰箱冷藏至凝固即可；芒果布丁凝固后，用刀插入沿碗邊旋轉(zhuǎn)一圈，倒扣，用芒果裝飾，并澆上芒果醬。（6）芒果紫米粥 將芒果取肉切成丁。芒果核放入鍋中，加水煮20分鐘。將紫米洗干凈，加入芒果水，用小火煲，直到軟糯鮮滑后加糖攪拌均勻出鍋。將芒果肉撒在粥上，淋上椰奶，即可。