來自陽澄湖,水草豐茂,水底堅硬,所以,陽澄湖蟹的形態(tài)和肉質(zhì),在螃蟹家族中,大大的與眾不同。
此蟹產(chǎn)于江蘇蘇州地區(qū)陽澄湖,是聞名國內(nèi)外的中國名產(chǎn)。陽澄湖湖水大閘蟹,個大體肥,青背白肚金爪黃毛,十肢矯健,蟹肉豐滿,營養(yǎng)豐富。自古以來,陽澄湖大閘蟹即令無數(shù)食客為之傾倒。章太炎夫人湯國黎女士有詩曰:“不是陽澄蟹味好,此生何必住蘇州!”
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