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全脂大豆蛋白粉是以低溫食用大豆粕為主要原料,經(jīng)機(jī)械烘干精選、精磨而成,蛋白質(zhì)含量高于30%,脂肪高于15%。產(chǎn)品具有明顯的保水性、親水性、粘結(jié)性、發(fā)泡性、乳化性等功能特性,可廣泛添加到魚制品、面制品、肉制品、乳制品及糖果之中??墒故称肥秤闷焚|(zhì)、口感均有改善,同時(shí)降低成本,延長保存期、貨架期。
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