營養(yǎng)健康型農(nóng)業(yè)是未來農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向，相比傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)模式，營養(yǎng)健康型農(nóng)業(yè)有以下五大變化。

　　消費需求發(fā)生巨大變化。食物的營養(yǎng)健康將成為*需求，口糧消費逐步穩(wěn)定，菜果畜產(chǎn)品消費迅速增加，消費者對消費數(shù)量的要求逐步穩(wěn)定，食物的營養(yǎng)價值和結構將成為首要問題。

　　食物形態(tài)發(fā)生巨大變化。居民對食物方便、快捷、安全的要求逐步提高，終端消費產(chǎn)品由糧食、食物向食品轉變。

　　農(nóng)業(yè)功能發(fā)生巨大變化。為適應消費者生活需求多樣化，農(nóng)業(yè)的生態(tài)功能、生活功能、休閑娛樂功能、文化教育功能將進一步凸顯。

　　農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展方式發(fā)生巨大變化。一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展將成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的主要形式。

　　農(nóng)業(yè)業(yè)態(tài)發(fā)生巨大變化，電商、物聯(lián)網(wǎng)、植物工廠、智慧農(nóng)業(yè)逐步成為新的模式和新的動能。

　　那么，應從哪些方面推動我國農(nóng)業(yè)向營養(yǎng)健康型農(nóng)業(yè)發(fā)展呢？

　　首先，我們具備向營養(yǎng)健康型農(nóng)業(yè)轉型的底氣。我國農(nóng)產(chǎn)品供給能力實現(xiàn)了新突破，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)向營養(yǎng)導向轉型提供了更多騰挪變革空間。食物消費結構發(fā)生了新變化，初步形成了居民膳食結構向營養(yǎng)導向轉型的消費模式。2017年人均糧食（原糧）消費量130公斤，其中谷物119.6公斤，薯類2.5公斤，豆類8.0公斤；食用油10.4公斤；蔬菜及食用菌99.2公斤；肉類26.7公斤，其中，豬肉20.1公斤，牛肉1.9公斤，羊肉1.3公斤；禽類8.9公斤；水產(chǎn)品11.5公斤；蛋類8.2公斤；奶類11.7公斤；干鮮瓜果類50.1公斤；食糖1.3公斤。我國居民營養(yǎng)狀況顯著改善，人均能量、蛋白質(zhì)、脂類得到顯著提高，居民營養(yǎng)水平已居發(fā)展中國家前列。

　　其次，農(nóng)業(yè)發(fā)展目前面臨著*的機遇。隨著中國經(jīng)濟從高速增長穩(wěn)定進入中高速發(fā)展階段，中國社會主要矛盾也發(fā)生了歷史性的轉變，食物發(fā)展發(fā)生營養(yǎng)導向的快速轉型是必然趨勢，農(nóng)業(yè)食物營養(yǎng)轉型發(fā)展面臨著前所未有的大好機遇。

　　2018年，我國居民恩格爾系數(shù)28.4%，標志著人民生活水平已經(jīng)進入相對富裕階段，人民對美好生活的向往更加迫切、需求更廣泛和多樣化。未來20～30年將是我國食物營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的黃金機遇期，將為中國食物發(fā)展的營養(yǎng)轉型提供良好的宏觀經(jīng)濟環(huán)境。

　　中央提出了一系列食物營養(yǎng)發(fā)展的新思想、新戰(zhàn)略、新政策，出臺了一系列重大綱領性文件，制定、修訂了一攬子的技術標準，著力保障食物有效供給，促進營養(yǎng)均衡發(fā)展，提升人民健康水平。

　　“互聯(lián)網(wǎng)+”新模式等信息化便捷手段有力支持了農(nóng)業(yè)食物營養(yǎng)轉型發(fā)展。未來《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》中部署的健康醫(yī)療大數(shù)據(jù)應用體系建設，成為醫(yī)療健康大數(shù)據(jù)開放共享的重要領域，也為食物消費選擇的營養(yǎng)需求提供了資源寶庫和豐富的對接組合。

　　盡管有上述堅實的基礎與大好的機遇，但毋庸諱言，農(nóng)業(yè)食物營養(yǎng)轉型發(fā)展之路仍然面臨著諸多挑戰(zhàn)和矛盾，主要有三個不平衡和兩個不協(xié)調(diào)。

　　三個不平衡指的是：

　　食物生產(chǎn)供給與消費需求之間不平衡。我國農(nóng)產(chǎn)品供給已經(jīng)實現(xiàn)由長期短缺到總量基本平衡的歷史性轉變，但食物生產(chǎn)結構與居民消費之間不平衡日益凸顯。

　　食物消費和營養(yǎng)素攝入結構不平衡。從食物消費提供的營養(yǎng)素與居民營養(yǎng)需要來看，我國能量供給總體過剩，但優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素、礦物質(zhì)等微量營養(yǎng)素不足現(xiàn)象突出。

　　城鎮(zhèn)與鄉(xiāng)村之間營養(yǎng)狀況發(fā)展不平衡。我國貧困地區(qū)特別是部分偏遠貧困地區(qū)，因營養(yǎng)食物缺乏，蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)素難以滿足健康需要，營養(yǎng)不良現(xiàn)象還比較普遍。而城市居民因膳食不平衡或營養(yǎng)過剩引發(fā)的肥胖、高血壓、高血糖、高血脂、糖尿病、痛風等慢性疾病高發(fā)，各種慢性病人群已超過4億人。

　　兩個不協(xié)調(diào)指的是：

　　食物需求增長和生態(tài)環(huán)境制約不協(xié)調(diào)。隨著人口增長、經(jīng)濟發(fā)展、居民收入水平的提高和食物消費的營養(yǎng)轉型，社會對食物需求的總量仍將持續(xù)增長、種類仍將持續(xù)豐富，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資源供求緊張的局面將會進一步加劇。

　　生產(chǎn)加工技術體系與營養(yǎng)健康導向不協(xié)調(diào)。主要追求產(chǎn)量的生產(chǎn)、加工和物流體系與主要追求色香味形，追求質(zhì)量安全、追求營養(yǎng)健康的體系不協(xié)調(diào)。

　　在這種情況下，我們應如何發(fā)展營養(yǎng)健康型農(nóng)業(yè)？

　　首先是遵循自然發(fā)展規(guī)律，促進動物、植物、微生物有機循環(huán)；遵循經(jīng)濟發(fā)展規(guī)律，促進一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展；遵循社會發(fā)展規(guī)律，促進生產(chǎn)、生活、生態(tài)和諧共贏。

　　其次是堅持“大食物、大營養(yǎng)、大健康”理念。要以大食物理念保障國家糧食安全，以營養(yǎng)健康需求指導農(nóng)業(yè)食物生產(chǎn)，把“營養(yǎng)提升”作為保障能力安全的重點，堅持“營養(yǎng)指導消費，消費引導生產(chǎn)”。順應新時代的營養(yǎng)健康要求，食物安全理念要更加突出生產(chǎn)、消費、營養(yǎng)、健康的協(xié)調(diào)發(fā)展，食物生產(chǎn)的目標要由過去的單純追求產(chǎn)量逐步向以營養(yǎng)為導向的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全轉變；食物發(fā)展的方式要由過去“生產(chǎn)什么吃什么”逐步向“需要什么生產(chǎn)什么”轉變，由“加工什么吃什么”逐步向“需要什么加工什么”轉變。

　　第三是著力推進營養(yǎng)導向型技術能力和營養(yǎng)標準的建設；著力推進食物營養(yǎng)和健康知識的全面普及；著力推進居民營養(yǎng)干預制度的有效落地；著力推進食藥同源產(chǎn)品開發(fā)；著力推進食物營養(yǎng)政策法規(guī)的健全實施。

農(nóng)業(yè)網(wǎng)(Agronet.com.cn)微信掃一掃： 盡“掃”天下農(nóng)商情