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　　近年，小龍蝦已成為“現(xiàn)象級”消費熱點紅遍大江南北。作為小龍蝦消費的一個大市，寧波人現(xiàn)在每天可吃掉5萬公斤小龍蝦，而這些小龍蝦幾乎全部來自外省，本地產的養(yǎng)殖小龍蝦卻“悄無聲息”

　　進入5月中旬，小龍蝦大批上市，在甬城，從*酒店到路邊攤、夜排檔，小龍蝦成為餐桌上的主角。

　　浙江寧波有養(yǎng)殖小龍蝦的嗎？在這場小龍蝦掀起的消費熱潮面前，能否將本土小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)參與到“網(wǎng)紅盛宴”中？日前，筆者進行了走訪調查。

　　批發(fā)市場難覓本地小龍蝦

　　5月21日下午1點多，筆者走進寧波市路林市場鮮活水產交易區(qū)。此時，正是*中小龍蝦交易的高峰，多輛運蝦車進來卸貨。討價還價聲中，一箱箱包裝整齊的小龍蝦被零售商販、餐館采購員買走，*終“跳”上餐桌。

　　“市場里有寧波本地產的小龍蝦嗎？”筆者連著詢問了七八家批發(fā)商，得到的答案如出一轍，“沒見過。”江蘇批發(fā)商老舒從事活蝦生意10多年，他告訴筆者，寧波市場上的小龍蝦基本都是來自江蘇、湖北、湖南、安徽、江西五省，供應略有先后，*近是江蘇蝦唱主角，再過一陣，湖北蝦大批進來，價格會略有下跌。“到6月，有少部分蝦來自湖州、嘉興，但寧波地產的，還真沒聽說過。”

　　據(jù)了解，眼下，路林市場每天小龍蝦交易量在5萬公斤左右，到六七月旺季，有望增加到每天8萬公斤。去年俄羅斯世界杯期間，寧波人甚至*吃掉10萬公斤小龍蝦，創(chuàng)下了消費紀錄。

　　巨大的小龍蝦市場，難道就沒地產蝦的蹤影？“寧波有人在養(yǎng)的，但數(shù)量少。”一位來自慈溪的批發(fā)商說，慈溪、余姚一帶有少數(shù)養(yǎng)殖戶在養(yǎng)小龍蝦，基本上就地消化掉了，不會進入大型批發(fā)市場，因為“沒有價格優(yōu)勢。”

　　在鄞州經營餐館的林老板說，小龍蝦原料價格掌握在外省批發(fā)商手里，淡旺季差異巨大，“如果地產貨有一定數(shù)量的穩(wěn)定供應，直接到塘頭采購，現(xiàn)捕現(xiàn)賣，對餐館來說是歡迎的。”

　　養(yǎng)殖戶正在試驗稻蝦混合種養(yǎng)

　　就在筆者有點失望之際，余姚河姆渡鎮(zhèn)農辦主任虞耀土打來電話說，鎮(zhèn)里的小涇浦村有幾戶在養(yǎng)小龍蝦，*近開始起捕了。

　　5月23日上午，筆者來到小涇浦村。養(yǎng)殖戶童國軍正和父親一起在塘里起捕，20畝的養(yǎng)殖塘四周圍起半米高的攔蝦網(wǎng)，提起放在塘里的地籠網(wǎng)，網(wǎng)里的小龍蝦就“嘩嘩”地倒了出來，一網(wǎng)有十幾斤，清理了三四張網(wǎng)，收獲滿滿一大袋小龍蝦。

　　養(yǎng)殖塘原本是稻田，田中央還散種著早稻，表面上看不見小龍蝦在游動。童國軍說，小龍蝦晝伏夜出。童國軍原本是養(yǎng)茭白地甲魚的，這次是頭回改養(yǎng)小龍蝦，“這東西長得快，清明時我放的苗，*喂*料，不到兩個月，每只平均長到25克，俗稱5錢蝦。”童國軍說，他共承包了60畝塘，眼下每天能收50多公斤小龍蝦，根據(jù)周圍龍蝦館的訂單起捕，銷路不愁。少數(shù)個頭大、單只近一兩重的能賣到80元/公斤。

　　“養(yǎng)小龍蝦是我們村*產業(yè)轉型嘗試。”小涇浦村黨支部書記李接豐說，小涇浦是河姆渡茭白主產區(qū)之一，近年由于農村勞力缺乏，茭白田、水稻田出現(xiàn)拋荒現(xiàn)象。地荒著怎么辦？去年下半年，李接豐聯(lián)合村里5戶農戶到湖北、江蘇以及金華等地考察后，決定用流轉來的400多畝地養(yǎng)殖小龍蝦。據(jù)悉，這也是目前寧波單片面積*的小龍蝦養(yǎng)殖基地。

　　去年秋天，李接豐就在塘里放養(yǎng)種蝦自然繁殖，“今年清明前后，我的頭茬小龍蝦就上市供應了，數(shù)量不多，售價80多元/公斤，很是搶手。”

　　李接豐告訴筆者，他們估算過，一畝養(yǎng)殖塘順利的話，能收小龍蝦7000多只，總重150公斤~200公斤。按每公斤40元零售價計算，產值七八千元是能保證的，毛利將近一半，比單純種糧效益高好幾倍。

　　今年，位于海曙洞橋的寧波飛越沙港農業(yè)基地也養(yǎng)了50畝小龍蝦。“套養(yǎng)小龍蝦的稻田不能施農藥，小龍蝦的排泄物還是上好的有機肥，種出來是生態(tài)‘蝦米’品質更好。”吳陳飛說，這也是目前“兩湖”地區(qū)普遍實施的模式，兩項相加，每畝能增加3000元~5000元的收入。

　　吳陳飛利用自己的資源優(yōu)勢，形成塘頭到餐桌的“養(yǎng)殖+餐飲”產業(yè)鏈。“洞橋的水質好，養(yǎng)出的小龍蝦品質也好。我們在鄞州舟宿夜江開設了龍蝦館，用自己養(yǎng)的小龍蝦做菜，顧客很喜歡，效益又能提升一大截。”

　　養(yǎng)殖小龍蝦需防風險破難關

　　從當初棲身河溝無人理到如今“紅旗插遍全國”，小龍蝦產業(yè)在中國的崛起已成了一個神話。

　　其實，寧波養(yǎng)殖小龍蝦歷史并不短。據(jù)筆者了解，早在10年前，當時盱眙龍蝦名氣日響，價格上揚，寧波也曾興起過一陣小龍蝦養(yǎng)殖“熱”，但沒幾年就“冷”了。寧波市農業(yè)農村局漁政漁業(yè)部門相關人士說，當時基本是魚塘單養(yǎng)，由于養(yǎng)殖技術沒過關，加之使用的又是野生的美國原種克氏原螯蝦來繁殖等原因，產量一直上不去，等到后來市場價格一跌，養(yǎng)殖戶賠多賺少，慢慢自行退出了。

　　這幾年，外省小龍蝦養(yǎng)殖產業(yè)之所以發(fā)展得如此迅猛，得益于養(yǎng)殖空間的拓展，一躍成為產值過千億元的大產業(yè)。寧波市海洋與漁業(yè)研究院院長林慶歡說，像湖北、安徽等地，政府出臺政策，大力推廣蝦稻共作模式，突破了原來池塘單養(yǎng)的局限，產業(yè)迅速擴大。僅湖北一省，小龍蝦養(yǎng)殖面積就有500多萬畝。“蝦稻共作，藕蝦共作”模式學界多年前就在研究，已蠻成熟，“現(xiàn)在杭州、嘉興、湖州平原一帶也在推廣，而且小龍蝦苗種質量也提高了，綜合效益的確不錯。寧波不妨也可試驗一下。”

　　據(jù)筆者了解，這兩年，隨著小龍蝦市場行情趨旺，又點燃了本地部分農戶的養(yǎng)殖熱情。鄞江懸慈村的鮑德財是淡水魚養(yǎng)殖戶，這兩年將30畝魚塘改養(yǎng)小龍蝦。但總體看，全市小龍蝦養(yǎng)殖戶數(shù)量還很少，單戶養(yǎng)殖一般幾十畝，“單兵作戰(zhàn)”尚未形成規(guī)模效應。

　　農業(yè)部門相關人士指出，水產養(yǎng)殖歷來是高風險行業(yè)，小龍蝦也一樣，“別以為它生命力強，好養(yǎng)，其實不可控的因素非常多，新進入的養(yǎng)殖戶一定要當心。”這并非虛言。比如余姚馬渚鎮(zhèn)一村，去年小規(guī)模試驗荷花田套養(yǎng)小龍蝦獲得成功，可之后一擴展養(yǎng)殖規(guī)模，蝦產量卻上不去，總賬算下來反而虧了。

　　與兩湖流域及江蘇等地不同，寧波平原少，大水域少，全市淡水養(yǎng)殖面積加起來不過1萬畝，如果要發(fā)展稻蝦共作等模式就需要對現(xiàn)有的有關農田保護利用政策進行調整，出臺相應配套規(guī)范標準。漁業(yè)科研部門人士也指出，小龍蝦畢竟是外來物種，大規(guī)模養(yǎng)殖一旦失控，會不會造成生態(tài)災難還需要長期的科學跟蹤和評估。此外，小龍蝦的重金屬殘留，也是消費者不可忽視的一個問題。

　　對河姆渡鎮(zhèn)這樣的傳統(tǒng)耕作區(qū)來說，解決無人種地的問題更為迫切。*近，該鎮(zhèn)出臺了政策，鼓勵農戶實施稻蝦養(yǎng)殖、茭白田養(yǎng)蝦、藕田養(yǎng)蝦等模式。虞耀土說，這幾種模式怎么推廣，如何規(guī)范，要經過嚴格審定，還要符合相關政策規(guī)定。“小龍蝦養(yǎng)殖，像病蟲害防治等方面還有很多技術難關需要破解?，F(xiàn)在是照搬外地經驗，還在起步階段，很多東西需要摸索。”虞耀土說。

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