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　　【中國農(nóng)業(yè)網(wǎng)Agronet圖說農(nóng)業(yè)】如果我不告訴你這是什么，你能認(rèn)得出來這黑黑的是什么嗎？這叫黑蒜，每次就是用蒜頭發(fā)酵而成。

　　黑蒜，又名發(fā)酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發(fā)酵箱里發(fā)酵90-120 天后制成的食品，能夠保留生大蒜原有成份，并且黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜味。

　　這黑蒜經(jīng)過發(fā)酵后，不僅沒有生蒜的辛辣，而且還保留了原有的營養(yǎng)，并且吃進嘴里沒有了生蒜味，對增強人體免疫力、恢復(fù)身體疲勞，保持身體健康具有積極的作用，它的抗氧化性和抗酸化性對糖尿病、高血壓、高血脂等具有食療功效。

　　剝開一個黑蒜，里面黑黑的蒜瓣已經(jīng)粘合成一體，像個黑色的乒乓球大小！咬上一口，軟軟糯糯，沒有生蒜的那股辛辣，還帶著微甜的感覺！要是不告訴你黑蒜的前生，單純的就是讓你品嘗這黑蒜，你真是完全無法想象這會是大蒜的制成品。

　　沖著這多種食療功效，筆者要多吃2個，口感和味道其實只能說是不難吃，但也沒有那么誘惑人！

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