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衡陽(yáng)豆腐坊“磨”出脫貧路(圖)
農(nóng)業(yè)網(wǎng)   時(shí)間:2019/5/16 18:00:00  來(lái)源:湖南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳  閱讀數(shù):397

豆腐

  天不亮,衡陽(yáng)市南岳區(qū)南岳鎮(zhèn)黃竹村的建彬豆制品作坊里,貧困村民鄭建彬和妻子吳力芝正忙個(gè)不停,磨豆子、打豆?jié){、燒鍋、點(diǎn)鹵,一道道程序有條不紊。

  “豆?jié){*遍要打細(xì)一點(diǎn),濃度高;燒鍋一定要燒開(kāi),否則豆腐容易變質(zhì);點(diǎn)豆腐要把握時(shí)機(jī),點(diǎn)老了不好吃,點(diǎn)嫩了容易粘包……”鄭建彬手下活兒不停,同時(shí)向記者介紹自家做豆腐的訣竅。

  一顆顆小黃豆,經(jīng)過(guò)近10道工序,磨成了一塊塊白嫩嫩的鮮豆腐,也“磨”出了鄭建彬的幸福新生活。

  早些年,鄭建彬家因母親和兒子生病欠下許多外債,自己也因殘無(wú)法干重體力活。無(wú)奈只身赴廣東幫人看倉(cāng)庫(kù),月收入僅2000元,而妻子則留在當(dāng)?shù)匾患揖频戤?dāng)服務(wù)員,以便照顧長(zhǎng)期生病的兒子和年邁的父母。

  2014年,入不敷出的鄭建彬一家,被納為建檔立卡貧困戶。

  “搭幫謝校長(zhǎng)和郭隊(duì)長(zhǎng)出主意,幫我在家門口找了一門生計(jì)。”2017年,鄭建彬的對(duì)口幫扶人、南岳區(qū)*中學(xué)校長(zhǎng)謝小才和黃竹村扶貧工作隊(duì)*書(shū)記郭峰,來(lái)到鄭建彬家了解家庭情況,給他帶來(lái)了生活轉(zhuǎn)機(jī)。

  “他家地少勞動(dòng)力也少,很多產(chǎn)業(yè)做不了。我們了解到他父親原來(lái)會(huì)做豆腐,就建議他自己開(kāi)一家豆腐店。”謝小才說(shuō),考慮鄭建彬的家庭情況,工作隊(duì)幫他申請(qǐng)了產(chǎn)業(yè)扶持資金,并一起籌劃廠房建設(shè)和設(shè)備采購(gòu)。

  經(jīng)過(guò)充足的準(zhǔn)備,2019年春節(jié)過(guò)后,鄭建彬家的建彬豆制品作坊正式掛牌生產(chǎn)。

  要打開(kāi)市場(chǎng),就要與眾不同。在郭峰的建議下,鄭建彬的小店,在堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的基礎(chǔ)上,不斷創(chuàng)新豆腐生產(chǎn)工藝。

  “我還特地去衡山縣福田鋪鄉(xiāng)學(xué)習(xí)了好幾次,那里做的豆腐遠(yuǎn)近聞名。”鄭建彬說(shuō),老師傅們傳授的秘訣都很一致:一定要用傳統(tǒng)的方法、優(yōu)質(zhì)的原料,制作*的豆腐。

  漸漸地,鄭家純豆、無(wú)添加制作的“土豆腐”得到周邊群眾的喜歡,鄭家的豆腐事業(yè)也越做越俏。“每天賣得100多斤,預(yù)計(jì)今年能賺5萬(wàn)塊,脫貧不愁,致富都有盼頭了!”嘗到甜頭的鄭建彬夫婦,干勁十足。

  銷量上去了,新的煩惱卻也來(lái)了。鄭建彬的豆腐店每天都會(huì)產(chǎn)生幾十斤的豆渣,清理起來(lái)頗為麻煩。

  “怎么辦?”鄭建彬又找謝小才和郭峰討主意。

  “豆渣是優(yōu)良的有機(jī)飼料,不如養(yǎng)點(diǎn)豬?”謝小才和郭峰給出了新思路,這與鄭建彬擴(kuò)建豆腐店的想法頗為投契。

  “我先擴(kuò)大規(guī)模,把豆腐皮、豆腐干等豆制品做起來(lái),再一邊學(xué)習(xí)養(yǎng)豬知識(shí)。”鄭建彬說(shuō),想明年辦個(gè)小型養(yǎng)豬場(chǎng),并請(qǐng)些在外打工的貧困老鄉(xiāng)回來(lái)幫忙,讓大家都在家門口掙錢。

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