柚皮素是一種存在于柑橘類水果中的黃酮類化合物。近日，美國路易斯安那州立大學(xué)生物醫(yī)學(xué)研究中心的一項研究表明，這種化學(xué)物質(zhì)可以控制血糖水平并燃燒更多的熱量，有效控制體重。

　　研究人員指出，由于肥胖人群體內(nèi)的白色脂肪含量超標(biāo)，因此將白色脂肪轉(zhuǎn)化為米色脂肪可能是*的減肥策略。更多的米色脂肪意味著可以燃燒更多來自脂肪和葡萄糖的熱量，使肥胖和糖尿病患者受益。

　　據(jù)研究人員介紹，乳動物脂肪組織可分為兩類：白色脂肪組織（white adipose tissue, WAT）和棕色脂肪（brown adipose tissue, BAT）。BAT是哺乳動物震顫性產(chǎn)熱的主要場所，線粒體中含有大量解偶聯(lián)蛋白。當(dāng)機(jī)體在低溫環(huán)境，外界信息經(jīng)傳入神經(jīng)進(jìn)入體溫調(diào)節(jié)中樞，興奮交感神經(jīng)促進(jìn)產(chǎn)熱，維持體溫。

　　*近發(fā)現(xiàn)，當(dāng)機(jī)體交感神經(jīng)興奮時，如運(yùn)動或處于低溫環(huán)境，白色脂肪會發(fā)生棕色化，轉(zhuǎn)變成一種新型脂肪：米色脂肪（beige adipocytes）。同棕色脂肪一樣，米色脂肪也具有產(chǎn)熱功能，從而分解引發(fā)肥胖的白色脂肪，將后者轉(zhuǎn)化成二氧化碳、水和熱量。它可以加快人體新陳代謝，促進(jìn)白色脂肪消耗，減少脂肪，以達(dá)到減肥作用。體內(nèi)擁有更多的米色脂肪，可以幫助預(yù)防飲食引起的體重增加并改善身使用血糖和膽固醇的方式。

　　“我們發(fā)現(xiàn)，柚皮素激活了那些負(fù)責(zé)改善血糖控制和增加燃燒熱量的基因，”路易斯安那州立大學(xué)該項目研究人員說，“我們對人體脂肪組織的研究表明，柚皮素可用于將人體受試者的白色脂肪轉(zhuǎn)化為米色脂肪。”

　　柑橘皮提取物的主要成分是柚皮素，這是一種黃酮類化合物。柚皮素大量存在于柑橘皮中，在7碳位處與蕓香糖成苷稱橙皮苷，在7碳位處與β-新橙皮糖成苷，稱為新橙皮苷。柚皮素功能多樣，目前已被廣泛地應(yīng)用于醫(yī)藥、食品等領(lǐng)域。

　　據(jù)了解，去年，在體重管理領(lǐng)域出現(xiàn)了很多柑橘類化合物產(chǎn)品。法國某天然成分生產(chǎn)商此前就推出了一款體重管理產(chǎn)品，就是結(jié)合柑橘多酚、瓜拉那和左旋肉堿來減輕體重，其主要成分之一是Sinetrol，來自柑橘類水果。

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