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　　促早栽培在葡萄生產(chǎn)中已得到廣泛應(yīng)用，主要是利用設(shè)施提高溫度，使葡萄提前進(jìn)入生長(zhǎng)狀態(tài)，提早成熟上市，達(dá)到增加效益、減輕和避免氣象災(zāi)害、避免病害的發(fā)生、緩解銷售壓力的目的。然而實(shí)際生產(chǎn)中由于大棚管理和栽培技術(shù)不到位，促早成熟的效果不明顯。本文通過(guò)分析影響葡萄成熟的因素以及解決方案，達(dá)到促早增效的目的。

　　1 大棚促早熟的優(yōu)勢(shì)

　　葡萄采用以大棚栽培為基礎(chǔ)的促早熟的整套栽培技術(shù)，能夠明顯提高效益，其優(yōu)越性體現(xiàn)在以下4個(gè)方面。

　　1.1 提早上市增加效益

　　銷售價(jià)格調(diào)查表明，相同品種和質(zhì)量的葡萄，若提早銷售10 d，售價(jià)可提高2元/kg左右。按照1500 kg/667m 2計(jì)算，產(chǎn)值提高3000元。提早銷售20——40 d，產(chǎn)值提高5000元以上 。

　　1.2 避災(zāi)、減災(zāi)能增效

　　葡萄生產(chǎn)容易遭遇自然災(zāi)害，促早栽培，能有效地起到避災(zāi)、減災(zāi)效果。一是減輕臺(tái)風(fēng)危害。東南沿海葡萄產(chǎn)區(qū)容易遭受臺(tái)風(fēng)危害。促早栽培可提早采收上市，能有效避開臺(tái)風(fēng)危害，減少果實(shí)損失。二是減輕、避免寒潮襲擊導(dǎo)致的凍害。大棚栽培采取保溫措施可有效避免凍害，達(dá)到促進(jìn)早熟的效果。三是減輕雨災(zāi)的損失。夏季雨季前采收可大大減少因雨澇造成的損失。四是減輕熱害。大棚促早栽培配套技術(shù)到位，早、中熟品種在高溫期前采收完成，中晚熟品種在高溫期前多數(shù)已采收上市，可減輕高溫危害，減少損失，增加收益。

　　1.3 避免霜霉病發(fā)生

　　南方葡萄露地栽培，近幾年5月多雨天氣，霜霉病發(fā)生頻繁；中東部地區(qū)6——7月上旬“黃梅期”遇連續(xù)陰雨，易發(fā)生霜霉病。葡萄大棚覆膜栽培，蔓、葉、果不受雨淋，霜霉病不易發(fā)生，達(dá)到穩(wěn)產(chǎn)增收的效果。

　　1.4 緩解旺銷期葡萄銷售難的問(wèn)題

　　各葡萄產(chǎn)區(qū)都有主栽品種，集中銷售導(dǎo)致銷售難，如能有10%——50%面積的促早熟栽培，可緩解旺銷期葡萄銷售難的問(wèn)題，使價(jià)格相對(duì)提高，效益增加。

　　2 大棚本身的影響因素

　　2.1 封膜期早與晚

　　封膜時(shí)間，要根據(jù)當(dāng)?shù)匚锖蚱谶m時(shí)封膜。單膜*早覆膜期一般為當(dāng)?shù)芈兜卦耘嗝妊壳?0——60 d。雙膜的大棚外膜*早覆蓋期一般為當(dāng)?shù)芈兜卦耘嗝妊科谇?0——80 d。在封膜適期范圍內(nèi)，封膜早比封膜晚要提早萌芽、開花、成熟，早封膜15 d可提早成熟5——7 d 。

　　浙江嘉興位于錢塘江北邊，單膜栽培于1月中旬封膜，4月10日前后開始開花，‘藤稔’‘醉金香’等中熟品種6月下旬開始銷售。浙江杭州、紹興、寧波位于錢塘江南邊，單膜栽培于2月中旬封膜，4月底開始開花，‘藤稔’‘醉金香’等中熟品種7月中旬開始銷售。單膜栽培時(shí)嘉興比杭州、紹興、寧波封膜期早30 d左右，葡萄銷售期早10——15 d。嘉興地區(qū)12月25日前不宜封膜，不宜涂催眠劑。否則一是造成萌芽不整齊，開花期與成熟期不一致，增加管理難度；二是連續(xù)過(guò)早封膜會(huì)導(dǎo)致花序少且小，樹體易衰敗 ；三是過(guò)早萌芽后遭遇寒潮天氣易遭受凍害、雪害。

　　2.2 新舊棚膜的選擇

　　新舊棚膜對(duì)成熟期影響也較大。同園同期封膜的情況下，舊棚膜比新棚膜萌芽期晚7 d左右，成熟期要晚3 d左右。新棚膜棚內(nèi)光照度占棚外光照度比率的70%左右，舊膜降降至60%左右。因此，舊棚膜透光度比新棚膜差，光照不足影響果實(shí)著色，成熟推遲。

　　2.3 大棚密封度好與差

　　密封度好的大棚，增溫期保溫性能好，有效積溫增加較多，能提早萌芽、開花、成熟；密封度不好的大棚，增溫期保溫性能差，有效積溫增加不足，提早萌芽、開花、成熟效果降低。2016年調(diào)查浙江海鹽單膜栽培的兩個(gè)‘紅地球’葡萄園，1月18日封膜，封膜后棚內(nèi)有效積溫相差較大，密封度好的葡萄4月13日開始開花，密封度差的葡萄4月25日開始開花，相差12 d，銷售期相差18 d。

　　2.4 雙膜栽培膜間距的寬與窄

　　浙江溫嶺市農(nóng)業(yè)林業(yè)局，于2014年對(duì)5年生葡萄進(jìn)行雙膜栽培試驗(yàn)，設(shè)置雙膜間距20、40、60 cm，同期封膜，隔*測(cè)溫*。結(jié)果表明隨著內(nèi)外膜間距的增加，提升棚內(nèi)溫度和增加積溫效果，內(nèi)外膜間距以40——60 cm為宜 。

　　2.5 增溫期晴云天棚溫多次調(diào)溫與*調(diào)溫封膜后至坐果完成轉(zhuǎn)為避雨栽培之間的時(shí)間為增溫期。此期棚溫調(diào)控關(guān)系到大棚內(nèi)有效積溫高低、開花期早晚與成熟期早晚。增溫期間如遇晴云天需開棚調(diào)溫，避免棚內(nèi)溫度過(guò)高。進(jìn)行多次調(diào)溫，延長(zhǎng)棚內(nèi)26——30 ℃時(shí)間，有利棚內(nèi)有效積溫增加，能提早開花，提早成熟。若只進(jìn)行*調(diào)溫，棚內(nèi)26——30 ℃時(shí)間較短，棚內(nèi)有效積溫積累較少，促早開花和成熟效果不明顯。

　　2.6 果實(shí)著色成熟期，棚溫升高快與慢果實(shí)進(jìn)入著色成熟期，如遇晴云天高溫天氣，需要揭高兩邊棚膜，使棚內(nèi)溫度緩慢升高，棚內(nèi)溫度33 ℃以上時(shí)間較短，有利著色成熟，促早效果明顯，反之，不利于花青素的形成和果實(shí)著色成熟。

　　2.7 雪害防好與否

　　浙江大棚覆膜后至3月中旬可能會(huì)遭遇雪害。采取措施防好雪害，保證大棚設(shè)施完整，正常萌芽、開花、成熟，能達(dá)到促早熟目的。否則需重建大棚，改為避雨栽培，達(dá)不到促早熟的目的。

　　2.8 凍害防好與否

　　大棚單膜栽培萌芽后遇到氣溫-2 ℃及以下的低溫、雙膜栽培萌芽后遇到氣溫-4℃及以下低溫會(huì)發(fā)生凍害；對(duì)芽眼處于絨球期黃豆大小、或已展葉、新梢生長(zhǎng)期的葡萄園，棚內(nèi)溫度降至0 ℃以下，均會(huì)導(dǎo)致凍害。若凍害程度較輕，影響新梢生長(zhǎng)，開花期要推遲，成熟期也推遲，促早熟效果不明顯；凍害程度較重，需重新發(fā)出新梢，不能達(dá)到促早熟效果。

　　3 栽培方面的影響因素

　　3.1 破眠劑使用與否

　　浙江沿海地區(qū)冬季氣溫較高，不能滿足葡萄休眠期對(duì)低溫的要求，因此，葡萄要用石灰氮、氫氨涂結(jié)果母枝打破休眠，促進(jìn)萌芽，開花期、成熟期也相應(yīng)提早。實(shí)驗(yàn)園于1997—2000年和2002年，在‘藤稔’‘京玉’等11個(gè)品種上進(jìn)行石灰氮涂結(jié)果母枝對(duì)比試驗(yàn)。結(jié)果表明，涂枝的不僅萌芽整齊，而且萌芽時(shí)間提早5 d左右。

　　3.2 葉幕透光度好與不好

　　葡萄果實(shí)著色與果穗受光程度關(guān)系密切，果穗受光主要取決于定梢量和葉幕密度。定梢量多，葉幕很密，果穗受光差，著色難，成熟晚；定梢量適合，葉幕較稀，果穗受光好，有利著色，成熟較早。調(diào)查分析，該區(qū)葡萄每667 m 2 定梢3500條以上，果穗受光差，著色慢，成熟遲；定梢3000條以下，果穗受光好，有利著色，成熟較早。

　　3.3 高產(chǎn)栽培與適產(chǎn)栽培

　　對(duì)于大多數(shù)葡萄品種，若栽培技術(shù)到位，花芽分化均較好，均容易高產(chǎn)。通過(guò)調(diào)查分析，在品種、栽培方式、管理相同的條件下，若每667 m 2 產(chǎn)量提高250 kg，成熟期晚5 d左右。特別是‘夏黑’葡萄每667 m 2 產(chǎn)量需控制在1500 kg以內(nèi)，否則著色困難。

　　3.4 大穗栽培與中、小穗栽培

　　通過(guò)實(shí)驗(yàn)園和生產(chǎn)園調(diào)查分析，在品種、栽培方式、產(chǎn)量、管理相同情況下，果穗均重增加500 g，成熟期晚5 d左右。如果采用重整花序，中、小穗栽培，不僅可以改變穗型種出優(yōu)質(zhì)精品果，還可以減輕疏果用工，降低成本，也能達(dá)到促早熟的目的。

　　3.5 膨大劑使用次數(shù)

　　‘藤稔’‘醉金香’‘鄞紅’‘陽(yáng)光玫瑰’等品種，使用保果劑、果實(shí)膨大劑，能改變果穗、果粒形狀，是生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)果品的關(guān)鍵技術(shù)之一，生產(chǎn)上已普遍應(yīng)用。對(duì)‘藤稔’葡萄可使用2次果實(shí)膨大劑，在浙江嘉興地區(qū)已推廣應(yīng)用。其他品種宜使用1次。一般使用果實(shí)膨大劑會(huì)推遲成熟，使用*，推遲成熟5 d左右；使用二次，推遲成熟10 d左右。

　　3.6 果穗套袋與否

　　[青錢柳頭條號(hào)]葡萄果穗套袋有利也有弊。有利方面是保護(hù)果穗；有弊方面：一是增加成本，二是成熟期推遲7 d左右。果穗是否套袋要根據(jù)具體情況來(lái)定。南方灰塵較少，大棚栽培為了早成熟可以不套袋。

　　3.7 氮肥超量施用與適量施用

　　全年氮肥用得多，粗枝大葉，副梢旺發(fā)，果實(shí)著色晚，成熟遲。在其他管理措施相同的情況下，每667m 2 氮素用量若增加2.5 kg，成熟期晚5 d左右。

　　3.8 果實(shí)第二膨大期氮肥使用與不使用

　　調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，很多葡萄園在葡萄硬核期施用著色肥時(shí)配用氮素肥料，尤其施用含氮較高的硝酸鉀較多，導(dǎo)致著色慢，成熟推遲。

　　3.9 果實(shí)硬核后期主干環(huán)剝與不環(huán)剝

　　在果實(shí)硬核后期進(jìn)行主干環(huán)剝?cè)囼?yàn)表明，早熟和中熟品種進(jìn)行主干環(huán)剝提早成熟7——10 d，中晚熟和晚熟品種主干環(huán)剝可提早成熟10——15 d 。

　　4 結(jié)論

　　影響葡萄成熟期的17個(gè)因素中，有些因素的影響較明顯，如棚溫調(diào)控、合理定梢、增加果穗受光量、適產(chǎn)栽培，中小穗栽培等。對(duì)于控氮栽培、果穗不套袋、主干環(huán)剝等，單因素影響成熟期5 d以上。對(duì)壓塌大棚或者遇寒潮天氣，新芽、新梢受凍害的葡萄園，不可能提早成熟。雙膜栽培比避雨栽培提早成熟60 d左右，單膜栽培提早成熟40 d左右?？傊?，如果影響葡萄成熟期的因素都能得到很好地控制，則促早熟效果極為顯著。

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