日前，來自英國的一項調(diào)查表明，因為太過依賴賞味期，英國人2018年丟棄7.2億枚雞蛋，是10年前2.41億枚的3倍多，價值高達(dá)1.39億英鎊（約合人民幣12億元）。

　　據(jù)英國蛋商協(xié)會統(tǒng)計，英國2018年售出72億枚雞蛋，較前一年增加4%。

　　調(diào)查顯示，有29%英國人丟棄雞蛋的理由，只是因為超過賞味期。歐盟規(guī)定，雞蛋的賞味期必須定在雞蛋產(chǎn)出后28天。但事實上，雞蛋常常在超過賞味期后一段時間也不會變質(zhì)。

　　值得一提的是，賞味期與食品保質(zhì)期有很大差異，賞味期表示在這個日期之前，食物能保持*質(zhì)量，而保質(zhì)期則是若過期可能會存在食品安全風(fēng)險。

　　應(yīng)用程序Too Good To Go共同創(chuàng)辦人克拉米說：“如果你曾經(jīng)因為盒子上的日期標(biāo)示就把蛋丟掉，你可能浪費了完全還是好的食物。食物浪費是一項相當(dāng)嚴(yán)重的問題。全世界產(chǎn)出的食物，有三分之一被浪費掉，只要一點小改變，可以帶來很大的不同。”

　　調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，只有23%的英國人知道要怎么用水測量雞蛋是否變質(zhì)，還有20%的人不知道雞蛋可以放入冷凍室保存。

　　這種測量方法是：如果把蛋放進一碗冷水中，雞蛋沉在水里躺平，就代表新鮮。若是一端朝下，但仍在水中，表示不怎么新鮮，但仍可以吃。但若漂浮在水面上，就*不要吃，這是因為雞蛋放久了，里面的氣室會變大，從而導(dǎo)致雞蛋漂浮。

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