農(nóng)業(yè)是人類生存之本。為了獲取充足的食物，通過(guò)馴化種源、選育品種、革新觀念、改進(jìn)技術(shù)、增施肥料、完善設(shè)施等一系列措施，不斷保證產(chǎn)量的持續(xù)增長(zhǎng)。

　　縱觀農(nóng)業(yè)的發(fā)展史，大體上經(jīng)歷了三個(gè)發(fā)展階段：

　　一、原始農(nóng)業(yè)。約7000年前開(kāi)始。在五千年前的大汶口新石器時(shí)代遺址中，證實(shí)了山東當(dāng)時(shí)已大量飼養(yǎng)豬、羊、牛、雞、犬等家畜，確定原始畜牧業(yè)的存在；

　　二、傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)。約3000年前，以手工制造的鐵木工具為主要的操作工具，以人力和畜力為動(dòng)力，處于自給自足的自然經(jīng)濟(jì)狀態(tài)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率低，發(fā)展速度慢；

　　三、近代和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。至今約200年，農(nóng)業(yè)機(jī)械由手工過(guò)渡到機(jī)械化，降低了農(nóng)業(yè)勞動(dòng)強(qiáng)度，提高了生產(chǎn)效率。

　　隨著農(nóng)業(yè)的發(fā)展，越來(lái)越多優(yōu)良種源、現(xiàn)代理念、高新技術(shù)、先進(jìn)設(shè)備的加入和革新，不斷的刺激農(nóng)業(yè)發(fā)展模式的更新和潛力的爆發(fā),加快農(nóng)業(yè)進(jìn)程的發(fā)展速度，從而使現(xiàn)代農(nóng)業(yè)快速走向生態(tài)農(nóng)業(yè)。

　　生態(tài)農(nóng)業(yè)（ECO），是按照生態(tài)學(xué)原理和經(jīng)濟(jì)學(xué)原理，運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)成果和現(xiàn)代管理手段，以及傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的有效經(jīng)驗(yàn)建立起來(lái)的，能獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益的現(xiàn)代化高效農(nóng)業(yè)。

　　發(fā)展大農(nóng)業(yè)與第二、三產(chǎn)業(yè)結(jié)合起來(lái)，利用傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)精華和現(xiàn)代科技成果，通過(guò)人工設(shè)計(jì)生態(tài)工程，協(xié)調(diào)發(fā)展與環(huán)境之間、資源利用與保護(hù)之間的矛盾，形成生態(tài)上與經(jīng)濟(jì)上兩個(gè)良性循環(huán)，經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、社會(huì)三大效益的統(tǒng)一。

　　中國(guó)的養(yǎng)殖業(yè)在經(jīng)濟(jì)發(fā)展的早期階段，表現(xiàn)為農(nóng)作物生產(chǎn)的副業(yè)。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，養(yǎng)殖逐漸成為相對(duì)獨(dú)立的產(chǎn)業(yè)，隨著相對(duì)獨(dú)立的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的出現(xiàn)，為養(yǎng)殖業(yè)及生產(chǎn)服務(wù)的各種相關(guān)行業(yè)進(jìn)入工業(yè)化，包括：種源、疫苗、設(shè)備、獸藥、配合飼料等的生產(chǎn)，以及各種養(yǎng)殖產(chǎn)品的加工業(yè)，如蛋品加工業(yè)、肉類加工業(yè)、奶品加工業(yè)等。

　　世界上許多發(fā)達(dá)國(guó)家養(yǎng)殖業(yè)都很發(fā)達(dá)，養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值均占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的50%以上，如美國(guó)為60%，英國(guó)70%，北歐一些國(guó)家80%-90%。

　　中國(guó)自20世紀(jì)80年代以來(lái)，養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)世界平均水平，但養(yǎng)殖業(yè)的人均產(chǎn)量或產(chǎn)值，仍低于世界平均水平。進(jìn)入21世紀(jì)后，中國(guó)養(yǎng)殖業(yè)在國(guó)家政策的調(diào)控、環(huán)保法規(guī)的高壓、市場(chǎng)行情的刺激、金融行業(yè)的涉入等諸多因素的影響下，加速行業(yè)整合，推動(dòng)了養(yǎng)殖行業(yè)規(guī)?；?、集約化發(fā)展，提高了產(chǎn)業(yè)集中化，呈現(xiàn)高效、快速和可持續(xù)性發(fā)展，由現(xiàn)代農(nóng)業(yè)向生態(tài)農(nóng)業(yè)快速過(guò)渡，到2020年和2030年，我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值比重將進(jìn)一步提高，分別達(dá)到50.3%和53.5%。

　　現(xiàn)階段，養(yǎng)殖業(yè)已確立在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中的戰(zhàn)略主導(dǎo)地位，成為重要核心，加快農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整，強(qiáng)化養(yǎng)殖業(yè)及相關(guān)行業(yè)的利潤(rùn)保障，帶動(dòng)三農(nóng)經(jīng)濟(jì)的收入快速增長(zhǎng)，同時(shí)，不僅滿足肉蛋奶等畜禽產(chǎn)品消費(fèi)需求供給保障，而且滿足了不同層次的消費(fèi)者對(duì)畜禽產(chǎn)品的多樣化選擇。

　　進(jìn)入生態(tài)農(nóng)業(yè)時(shí)代后，養(yǎng)殖業(yè)將迎來(lái)歷史上第三次大變革，而且是前兩次無(wú)法比擬的顛覆性的變革。

　　蛋雞養(yǎng)殖業(yè)變革后的特點(diǎn)：

　　一、蛋雞養(yǎng)殖業(yè)真真正正進(jìn)化到現(xiàn)代化企業(yè)模式；

　　二、上市公司、財(cái)團(tuán)和個(gè)體投資人等資金掌控者大量資金的持續(xù)注入，使蛋雞養(yǎng)殖業(yè)成為資本風(fēng)口，奠定了集約化和現(xiàn)代化快速發(fā)展的基礎(chǔ)；

　　三、環(huán)境、資源和行業(yè)之間呈現(xiàn)良好的協(xié)同發(fā)展態(tài)勢(shì)，進(jìn)一步解決了三者之間的矛盾；

　　四、做到經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、社會(huì)三大效益的統(tǒng)一。

　　五、蛋品高附加值進(jìn)行深度開(kāi)發(fā)，大幅拓寬行業(yè)利潤(rùn)的空間；

　　六、行業(yè)持續(xù)健康，利潤(rùn)穩(wěn)固高效，上下游行業(yè)形成良好的促進(jìn)和反哺模式。

　　未來(lái)蛋品深加工業(yè)將成為新的利潤(rùn)分配者。當(dāng)前國(guó)內(nèi)的蛋品深加工不僅局限于傳統(tǒng)模式，即帶殼上市和粉液加工等低附加值加工，而且加工率很低，相對(duì)比較發(fā)達(dá)國(guó)家的蛋制品加工率很高，美國(guó)加工蛋制品占33%，歐洲約占20%-30%，日本占50%，而我國(guó)僅為5%-7%。

　　根據(jù)IEC（世界蛋品協(xié)會(huì)）預(yù)測(cè)2025年我國(guó)的加工蛋制品占比將達(dá)到30%，這將是大約30倍的增長(zhǎng)。

　　近幾年，隨著超臨界流體萃取技術(shù)、膜分離技術(shù)、色譜分離技術(shù)、酶技術(shù)、超微粉碎技術(shù)等高新技術(shù)的應(yīng)用，蛋品深加工企業(yè)的目光將從傳統(tǒng)的蛋品加工轉(zhuǎn)向精細(xì)的分割加工，更傾向于對(duì)蛋殼、蛋膜、蛋清、蛋黃等高附加值天然產(chǎn)物進(jìn)行單一加工和提取，如從蛋殼膜中提取溶菌酶、蛋膜素，從蛋黃中提取卵磷脂、卵黃高磷蛋白、蛋黃油；從蛋清提取溶菌酶、卵白素；蛋殼或蛋殼下腳料制成蛋殼粉等，價(jià)值將有百倍提升。

　　蛋品深加工的高利潤(rùn)會(huì)促使養(yǎng)殖企業(yè)對(duì)保障雞群健康、蛋質(zhì)*、蛋品安全等方面的投入大幅度提升，對(duì)種源、保健品、疫苗和設(shè)備等生產(chǎn)資料進(jìn)行高標(biāo)準(zhǔn)篩選，合格企業(yè)在進(jìn)行高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)時(shí)會(huì)得到較高利潤(rùn)的回報(bào)，使各配套行業(yè)得到充足的資金，資金充足后會(huì)加大自身企業(yè)的技術(shù)和設(shè)備的更新，進(jìn)而能夠提供更高水平的產(chǎn)品來(lái)促進(jìn)養(yǎng)殖和深加工行業(yè)的發(fā)展，從而提高整個(gè)行業(yè)的利潤(rùn)上限，并且形成以養(yǎng)殖行業(yè)為點(diǎn)帶動(dòng)整個(gè)農(nóng)業(yè)快速發(fā)展的面，形成多種共贏的局面。

　　“農(nóng)之國(guó)本，本固邦寧”，農(nóng)業(yè)的大發(fā)展是國(guó)內(nèi)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的必然趨勢(shì)，是國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要組成部分，未來(lái)會(huì)促進(jìn)各個(gè)行業(yè)的大發(fā)展，前景無(wú)限！

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