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　　眼下雖是四月初，但記者走訪合肥市場發(fā)現(xiàn)，都市消費(fèi)者*愛的小龍蝦已悄然上市啦。目前仍是高價(jià)位，要想吃便宜的小龍蝦可能還要再等等。
　　
　　“今年的小龍蝦上市時(shí)間比往年都要早，通常小龍蝦在入夏時(shí)上市，早一點(diǎn)的年份也要到5月份才有。從去年開始，小龍蝦4月份就上市了，今年更早。我們店在3月份就開始賣了。 ”4月6日，合肥市望江西路一家小龍蝦店的老板說，店里用的小龍蝦都是湖北潛江小龍蝦，雖然，個(gè)頭與后期相比偏小，但肉質(zhì)和口感都還可以。
　　
　　省農(nóng)科院水產(chǎn)所專家江河說，近兩年，吃小龍蝦已經(jīng)成為一種潮流，小龍蝦供求市場火爆，帶動了小龍蝦養(yǎng)殖戶數(shù)量的增加。不少養(yǎng)殖戶為了增加利潤，在養(yǎng)殖技術(shù)上下足了功夫。改進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)后，小龍蝦上市時(shí)間提前。
　　
　　記者聯(lián)系了合肥市幾家小龍蝦店的負(fù)責(zé)人，他們都表示，往年小龍蝦大批量上市確實(shí)是5月份。但是，隨著這兩年吃小龍蝦的人越來越多，市場需求量增大。大家都想在提前上市階段，搶占先機(jī)，分得一杯羹。
　　
　　近日，記者走訪多家小龍蝦排擋發(fā)現(xiàn)，目前合肥市面上的小龍蝦價(jià)格一般每斤在60至70元，當(dāng)然龍蝦個(gè)頭和加工方法不同，價(jià)格差別也會比較大。記者在潛山路的一家小龍蝦館看到，嘗鮮的客人不少。市民劉先生告訴記者：“今年頭茬小龍蝦個(gè)頭不算大，但肉質(zhì)還可以，價(jià)格稍微貴了一點(diǎn)，我們4個(gè)人花了500多元。 ”
　　
　　“現(xiàn)在早一點(diǎn)賣就多賺錢，所以大家都紛紛提前賣小龍蝦。 ”全椒縣赤鎮(zhèn)小龍蝦養(yǎng)殖合作社負(fù)責(zé)人王如峰這幾天特別忙，因?yàn)槊刻於加心暇┑鹊氐目蜕虂碣I小龍蝦，這兩年小龍蝦的上市期要早于往年一個(gè)多月。王如峰說，4月6日當(dāng)天的小龍蝦收購價(jià)格是每斤40元，如果是特別大的小龍蝦要每斤60元，均價(jià)比去年同期高10元左右，且供不應(yīng)求。但是由于目前還不是小龍蝦上市旺季，所以捕撈量少，每天也就1000多斤。
　　
　　定遠(yuǎn)縣小龍蝦養(yǎng)殖戶蔣邦啟告訴記者，現(xiàn)在小龍蝦已上市10多天，雖然量不多，但是價(jià)格相當(dāng)高，每斤*少要35元，*規(guī)格的小龍蝦要45元。
　　
　　小龍蝦身價(jià)緣何每年都要上漲?江河說，有三大原因：首先是近幾年城市夜市文化的繁榮帶動了小龍蝦的消費(fèi)，小龍蝦由于風(fēng)味獨(dú)特，頗受市民青睞。過去安徽江蘇養(yǎng)殖的小龍蝦僅僅是本地消費(fèi)為主，現(xiàn)在全國都在消費(fèi)，供不應(yīng)求，價(jià)格每年都在上漲。其次，小龍蝦的養(yǎng)殖過程中，其產(chǎn)量和質(zhì)量受氣溫、技術(shù)等多種因素影響，要形成小龍蝦養(yǎng)殖行業(yè)的規(guī)?；?yōu)質(zhì)化，需要投入相當(dāng)?shù)馁Y金和技術(shù)，能走上市民餐桌的小龍蝦，售價(jià)自然水漲船高。 “養(yǎng)殖小龍蝦說難不難，但也不是太簡單的事，小龍蝦對水質(zhì)非常敏感，而且溫度的變化、水位的高低都會直接影響小龍蝦的繁育，這些技術(shù)掌握不好，養(yǎng)殖小龍蝦可能會失敗。 ”江河說，由于小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)很重要，有些農(nóng)戶可能不是一時(shí)半會能掌握的，因此小龍蝦養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大需要時(shí)間。*后，小龍蝦的產(chǎn)量一直在畝產(chǎn)300斤左右，和其他水產(chǎn)品相比，產(chǎn)量較低，因此市場供應(yīng)量有限，導(dǎo)致了價(jià)格進(jìn)一步走高。
　　
　　長豐縣下塘鎮(zhèn)小龍蝦養(yǎng)殖協(xié)會負(fù)責(zé)人趙繼忠告訴記者，目前當(dāng)?shù)厣鲜械男↓埼r還比較少，五月份以后會大量上市，小龍蝦的價(jià)格可能會走低。

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