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　　陽(yáng)春3月，天氣轉(zhuǎn)暖，“野菜中的愛馬仕”香椿也到了上市的季節(jié)。
　　
　　近日，筆者在寧波孔浦菜市場(chǎng)的一個(gè)蔬菜攤位看到，香椿被整齊地碼放在一起，紅色嫩芽在水珠的映襯下顯得特別鮮嫩嬌俏。不過(guò)每公斤120元的售價(jià)差不多跟澳洲牛肉同一價(jià)位了。
　　
　　攤主周師傅說(shuō)，這批香椿是前天半夜從云南運(yùn)過(guò)來(lái)的，一般消費(fèi)者也就買上一小把嘗個(gè)鮮，大概十幾元錢。“香椿是開春*貴的蔬菜，前幾天價(jià)格更高，這幾天每天一個(gè)價(jià)。本地香椿上市后，還有*好價(jià)格可以賣。”
　　
　　在寧波家樂福江東店蔬菜區(qū)域，筆者看到香椿經(jīng)預(yù)選后分包出售，每份100多克。每公斤售價(jià)79.6元，分裝后每份售價(jià) 10元上下。
　　
　　一名超市工作人員告訴筆者，目前的香椿大多來(lái)自云南、四川等地，都是空運(yùn)過(guò)來(lái)的，而且需要冷鏈支持。
　　
　　據(jù)介紹，每年3-5月，是野菜*多的季節(jié)，常見的春季野菜品種多達(dá)四五十種。現(xiàn)在市場(chǎng)里的大部分野菜為人工種植。如薺菜、馬蘭頭等一年四季都可吃到，早已成為常規(guī)菜種。不少酒樓、餐廳供應(yīng)的野菜大多也是人工種植。
　　
　　“現(xiàn)在越來(lái)越多的菜農(nóng)開始人工種植野菜，人工種植的野菜在大棚里生長(zhǎng)，而且上市周期比野生的要長(zhǎng)很多。”寧波市農(nóng)科院*農(nóng)藝師黃蕓萍告訴筆者。目前，人工種植的野菜里有馬蘭頭、野地蔥、薺菜、藿香、蒲公英等10余種。
　　
　　黃蕓萍提醒，在食用野菜前，要養(yǎng)成用水浸泡野菜的習(xí)慣，并洗凈。不認(rèn)識(shí)的野菜*不吃，尤其是野生蘑菇，以免食用后中毒。野菜*是現(xiàn)采現(xiàn)吃，苦味野菜有解毒敗火作用，但過(guò)量食用會(huì)損傷脾胃。

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