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　　“更上一層樓！”福建省寶智水產(chǎn)科技有限公司負(fù)責(zé)人沈?qū)毲偻?ldquo;國(guó)家貝類產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系廈門(mén)綜合試驗(yàn)站寶智示范基地”“福建省水產(chǎn)研究所海水貝類育種和養(yǎng)殖研發(fā)中心”兩塊新牌匾，樂(lè)得合不攏嘴，立刻拍照上傳到微信朋友圈。這兩個(gè)“頭銜”，讓一直探索智能培育水產(chǎn)品的該公司員工備受鼓舞。
　　
　　從水產(chǎn)品繁衍、養(yǎng)殖到市場(chǎng)流通，每個(gè)環(huán)節(jié)都關(guān)乎水產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)健發(fā)展。發(fā)展智慧漁業(yè)，實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)品養(yǎng)殖加工可觀測(cè)、可調(diào)節(jié)、可追溯，不僅能助力企業(yè)實(shí)現(xiàn)更進(jìn)一步發(fā)展，也守護(hù)了消費(fèi)者的食用安全。對(duì)此，漳州的一些水產(chǎn)品養(yǎng)殖、加工企業(yè)正進(jìn)行一系列探索。
　　
　　有“智慧”的養(yǎng)殖
　　
　　5日，記者來(lái)到位于詔安縣金星鄉(xiāng)的福建省寶智水產(chǎn)科技有限公司。只見(jiàn)，偌大的廠房被隔成186個(gè)45平方米大的圩塘，塘底鋪設(shè)有咸水管、淡水管、氧氣管以及餌料管等管道。這是工廠引入的智能培育系統(tǒng)的一部分。把貝苗放入溫水圩塘內(nèi)，可實(shí)時(shí)進(jìn)行調(diào)控，從而提升存活率。
　　
　　“剛開(kāi)始我們以培育泥蚶、菲律賓蛤仔種苗為主，起步很快。但是，粗放式人工養(yǎng)殖的方法育苗效益較低。”沈?qū)毲僬f(shuō)，為進(jìn)一步發(fā)展，2017年，公司引進(jìn)高新海水處理設(shè)備和溫度調(diào)控設(shè)備實(shí)行工廠化生產(chǎn)，批量投放和培育美洲簾蛤幼苗。
　　
　　目前，廠里已有8000平方米的室內(nèi)育苗池，5000平方米的餌料培育室，以及5000畝示范養(yǎng)殖灘涂地。
　　
　　“水產(chǎn)養(yǎng)殖靠水，水質(zhì)不容忽視。”沈?qū)毲賻е浾邅?lái)到水質(zhì)監(jiān)測(cè)室。記者看到，在監(jiān)測(cè)大屏幕上，顯示有每口圩塘的水質(zhì)情況、餌料投喂情況、水溫水位等。若圩塘內(nèi)某項(xiàng)指標(biāo)超出標(biāo)準(zhǔn)，系統(tǒng)則會(huì)自動(dòng)報(bào)警，提醒技術(shù)人員勘測(cè)貝類情況。
　　
　　“有了這套設(shè)備，為技術(shù)人員省下許多巡查時(shí)間。”沈?qū)毲僬f(shuō)，“接下來(lái)，將投入更多、更新的監(jiān)測(cè)設(shè)備，無(wú)需切換頻道就能實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)。”
　　
　　在詔安北部灣的另一邊，位于詔安金都工業(yè)集中區(qū)的大北農(nóng)也引入了智慧漁業(yè)。
　　
　　據(jù)了解，大北農(nóng)旗下有近百家水產(chǎn)養(yǎng)殖服務(wù)中心，已在全國(guó)落地。“每個(gè)線下服務(wù)中心，都配備技術(shù)服務(wù)人員，為養(yǎng)殖戶提供檢測(cè)、診斷、微生態(tài)技術(shù)輸出等服務(wù)。”大北農(nóng)神爽水產(chǎn)科技集團(tuán)董事長(zhǎng)易敢峰表示，此外，還搭建了線上漁業(yè)服務(wù)平臺(tái)——“漁聯(lián)網(wǎng)”，探索數(shù)字化管理實(shí)現(xiàn)健康養(yǎng)殖。
　　
　　“通過(guò)‘漁聯(lián)網(wǎng)’進(jìn)行直觀診斷和遠(yuǎn)程診斷，可為養(yǎng)殖戶提供專業(yè)有效的防病對(duì)策。”詔安縣農(nóng)信漁聯(lián)信息科技有限公司總經(jīng)理何通說(shuō)，通過(guò)“漁聯(lián)網(wǎng)”，疑難雜癥被轉(zhuǎn)至系統(tǒng)中的漁業(yè)專家?guī)?，?shí)現(xiàn)多端數(shù)據(jù)共享。專家和技術(shù)人員診斷后，再將治療方法反饋給養(yǎng)殖戶。
　　
　　同在平臺(tái)發(fā)布的，還有養(yǎng)殖戶們準(zhǔn)備銷售的海產(chǎn)品。智慧漁業(yè)，不僅方便了養(yǎng)殖戶的管理，也縮小了養(yǎng)殖戶與收購(gòu)商間的差價(jià)。目前，信漁聯(lián)已建成“漁數(shù)據(jù)+漁電商+漁金融”三大核心業(yè)務(wù)平臺(tái)，完成線上交易額11.18億元，商家入駐293家，服務(wù)養(yǎng)殖面積50萬(wàn)畝。
　　
　　可追溯的水產(chǎn)
　　
　　漳浦縣佛曇鎮(zhèn)水產(chǎn)養(yǎng)殖面積約4萬(wàn)畝，其中70%以上的蝦池套養(yǎng)河鲀，是我省河鲀育苗量*多、養(yǎng)殖面積和養(yǎng)殖產(chǎn)量*的地區(qū)。其中，該鎮(zhèn)的東坂村是“福建養(yǎng)鲀*大村”。
　　
　　日前，記者來(lái)到位于東坂村的福建森海食品有限公司。在該公司廠區(qū)出貨口處看到，每只河鲀的真空包裝袋上均噴有二維碼，用手機(jī)掃碼，即能明確了解這只河鲀的養(yǎng)殖人員、養(yǎng)殖地、原料魚(yú)魚(yú)源基地備案號(hào)以及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等信息。這是智慧漁業(yè)帶來(lái)的成果之一——可追溯性。
　　
　　智慧漁業(yè)通過(guò)信息輔助養(yǎng)殖戶生產(chǎn)，水產(chǎn)品養(yǎng)殖期間的診斷記錄是信息追溯的檔案，以此保障質(zhì)量安全。
　　
　　“二維碼就是河鲀的‘身份證’。每只河鲀的種苗必須經(jīng)過(guò)三代凈化，變成無(wú)毒種苗，其間的過(guò)程也能追溯。”福建森海食品有限公司的法定代表人戴云峰介紹，“暗紋東方鲀被允許在市場(chǎng)流通，我們村花了20年。”
　　
　　2016年9月，農(nóng)業(yè)部和國(guó)家食藥監(jiān)總局聯(lián)合發(fā)布通知，有條件放開(kāi)養(yǎng)殖、加工紅鰭東方鲀和養(yǎng)殖暗紋東方鲀。為保障消費(fèi)者食用安全，該通知對(duì)加工企業(yè)考核備案的條件十分嚴(yán)格。
　　
　　早在2015年，森海公司就制定了嚴(yán)格的養(yǎng)殖生產(chǎn)管理制度，并依托福建省海洋與漁業(yè)廳水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系，實(shí)現(xiàn)“生產(chǎn)有記錄、信息可查詢、流向可跟蹤、責(zé)任可追究、產(chǎn)品可召回、質(zhì)量有保障”。
　　
　　通知發(fā)布后，該公司新建了暗紋東方鲀養(yǎng)殖加工廠，成立養(yǎng)殖河鲀質(zhì)量控制小組，制定了嚴(yán)格的養(yǎng)殖河鲀加工操作規(guī)程和質(zhì)量控制措施，加工生產(chǎn)暗紋東方鲀產(chǎn)品。與此同時(shí)，公司提交了“養(yǎng)殖暗紋東方鲀加工經(jīng)營(yíng)”審核申請(qǐng)。去年1月，森海食品通過(guò)中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)河鲀魚(yú)源基地備案，成為福建省*通過(guò)備案的企業(yè)。去年，該公司養(yǎng)殖河鲀11萬(wàn)尾，加工產(chǎn)值約900萬(wàn)元，養(yǎng)殖產(chǎn)值400多萬(wàn)元。
　　
　　據(jù)了解，在諸多備案條件中，建立完善的產(chǎn)品質(zhì)量安全全程可追溯制度和衛(wèi)生管理制度，是一項(xiàng)重點(diǎn)考核標(biāo)準(zhǔn)。漳浦佛曇鎮(zhèn)河鲀的可追溯性，不僅成為其通過(guò)備案的助力，更打開(kāi)了河鲀的市場(chǎng)。

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