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對(duì)農(nóng)藥殘留“零容忍”的說(shuō)法不科學(xué)不理智(圖)
農(nóng)業(yè)網(wǎng)   時(shí)間:2019/2/27 9:46:00  來(lái)源:農(nóng)藥快訊信息網(wǎng)  閱讀數(shù):387

農(nóng)藥

吃得安全、吃得健康是人們的基本需求。在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中,生產(chǎn)者為提高產(chǎn)量,確保經(jīng)濟(jì)效益,常常需要使用各種化學(xué)控制物質(zhì),如化肥、農(nóng)藥、獸藥、漁藥等,因此不可避免地帶來(lái)了農(nóng)藥殘留等問(wèn)題。輿情監(jiān)測(cè)顯示,因農(nóng)獸漁藥殘留帶來(lái)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題一直是近年來(lái)媒體熱追、公眾困擾的敏感問(wèn)題。

導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留問(wèn)題如此受到關(guān)注的原因,不排除個(gè)別地方一些品種確實(shí)存在農(nóng)藥使用不規(guī)范等問(wèn)題,也不排除一些利益團(tuán)體相互攻訐、惡意炒作,但一定程度上還與一些人缺乏對(duì)農(nóng)藥殘留問(wèn)題的科學(xué)認(rèn)知有關(guān)。他們不了解安全限量標(biāo)準(zhǔn),一聽(tīng)說(shuō)有農(nóng)藥殘留,不管是否超標(biāo)就認(rèn)定有毒有害、驚慌失措,混淆了農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留和農(nóng)藥殘留超標(biāo)的區(qū)別,常常被一些別有用心的人蠱惑、利用。

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中常常發(fā)生病蟲(chóng)草害,需要用農(nóng)藥進(jìn)行預(yù)防和救治。農(nóng)藥殘留是指使用農(nóng)藥后殘留于農(nóng)產(chǎn)品、食品及環(huán)境中的微量農(nóng)藥及其有毒代謝物和雜質(zhì)。農(nóng)藥對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)來(lái)說(shuō),猶如醫(yī)藥對(duì)人類(lèi)一樣重要。是藥三分毒,就像人服用藥物之后可能有藥物殘留及毒副作用一樣,農(nóng)藥殘留是農(nóng)產(chǎn)品施藥后的必然現(xiàn)象,難以避免。可以說(shuō),沒(méi)有一個(gè)國(guó)家能做到農(nóng)產(chǎn)品中沒(méi)有農(nóng)藥殘留。

我國(guó)還是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó),農(nóng)產(chǎn)品是食品的主要來(lái)源,使用農(nóng)藥控制病蟲(chóng)草害從而確保糧食豐產(chǎn)是必要的技術(shù)措施。要穩(wěn)定確保“中國(guó)人的飯碗一定要端在自己的手里,碗里面主要要裝中國(guó)的糧食”,在當(dāng)前和今后一個(gè)相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)期,農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程完全不使用農(nóng)藥是不可能的,農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留也就不可能是零。我們既然能接受服用藥物給身體帶來(lái)的直接殘留和毒副作用,那也應(yīng)該理解和接受經(jīng)過(guò)農(nóng)產(chǎn)品生長(zhǎng)代謝消減后的痕量農(nóng)藥殘留。對(duì)農(nóng)藥殘留“零容忍”的說(shuō)法是很不科學(xué),也是很不理智的。

食用含有農(nóng)藥殘留的農(nóng)產(chǎn)品是否安全取決于農(nóng)藥的殘留量、毒性和食用的量。只要不超過(guò)一定的劑量水平,就是安全的,就不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。這個(gè)劑量就是標(biāo)準(zhǔn)。農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)通常是在實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)基礎(chǔ)上,再放大百倍量確定的安全標(biāo)準(zhǔn)?,F(xiàn)在的檢測(cè)手段越來(lái)越先進(jìn),靈敏度也越來(lái)越高,極其微量的殘留也能被檢出。所以,檢出農(nóng)藥殘留并不等于對(duì)健康有害,只要?dú)埩袅繘](méi)有超過(guò)安全限量標(biāo)準(zhǔn),就不會(huì)造成危害。目前,世界各國(guó)根據(jù)農(nóng)藥的毒理學(xué)數(shù)據(jù)和居民食物結(jié)構(gòu)等制定了食品農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。

我國(guó)與歐美、日本、澳大利亞等發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)一樣,采用國(guó)際上通用的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估技術(shù)和方法,以考慮*可能的風(fēng)險(xiǎn)為原則,制定了農(nóng)藥殘留限量國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。但在標(biāo)準(zhǔn)的水平方面,很難比較各國(guó)殘留標(biāo)準(zhǔn)的高低。從技術(shù)層面講,各國(guó)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)藥使用情況和食物結(jié)構(gòu)等不同,殘留標(biāo)準(zhǔn)因而會(huì)存在一定差異。從管理層面講,盡管制定殘留標(biāo)準(zhǔn)的主要目的是為了確保食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全,但現(xiàn)在不少國(guó)家將農(nóng)藥殘留作為農(nóng)產(chǎn)品國(guó)際貿(mào)易的技術(shù)壁壘,甚至用作政治籌碼。因此,不能用別國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)判斷是否存在安全問(wèn)題,用一國(guó)標(biāo)準(zhǔn)否定別國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)更不恰當(dāng)。

從科學(xué)角度來(lái)說(shuō),食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作的主要任務(wù)不是消除農(nóng)藥殘留等的危害,而是盡可能減少危害,把風(fēng)險(xiǎn)控制在我們可以接受的范圍。近年來(lái),我國(guó)在控制農(nóng)藥使用方面作了不少卓有成效的努力,也正在通過(guò)一些措施減少農(nóng)藥殘留。對(duì)農(nóng)藥安全性進(jìn)行嚴(yán)格管理,絕不批準(zhǔn)存在致癌致畸等安全隱患的產(chǎn)品登記,對(duì)高毒農(nóng)藥采取了嚴(yán)厲的管控措施,同時(shí)大力發(fā)展生物農(nóng)藥,農(nóng)藥安全性已大幅提高。

截至目前,我國(guó)已制修訂農(nóng)業(yè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)12,600余項(xiàng),其中國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)占52%以上,國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中超過(guò)85%的是農(nóng)藥和獸藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。還制定了農(nóng)藥合理使用標(biāo)準(zhǔn),指導(dǎo)和規(guī)范農(nóng)藥的使用。只要嚴(yán)格用藥范圍和嚴(yán)格執(zhí)行安全間隔期,農(nóng)藥殘留是可以降解到安全標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)的,此時(shí)收獲上市的產(chǎn)品就是安全的。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部組織的國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)(風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè))結(jié)果表明,近年來(lái)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量抽檢總體合格率已穩(wěn)定達(dá)到97%以上,我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)安全是有保障的。我們要增強(qiáng)安全消費(fèi)意識(shí),也要不斷提高自身的科學(xué)飲食素養(yǎng)以及安全認(rèn)知水平,對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留和安全性應(yīng)當(dāng)正確認(rèn)識(shí),理性客觀看待,要對(duì)國(guó)產(chǎn)食品農(nóng)產(chǎn)品有信心,擁有一個(gè)健康的心態(tài),安心享受美好生活。

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