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　　嚴(yán)格“大師茶”準(zhǔn)入制度

　　“無論是買方市場(chǎng)還是賣方市場(chǎng)，‘大師茶’都很有需求。”首屆安溪鐵觀音大師王清海認(rèn)為，從買方市場(chǎng)來說，一個(gè)普遍的困惑是，“想要喝到真正的好茶，但不知如何判斷哪些是好茶。”“大師茶”有著品質(zhì)與工藝雙重保障，為消費(fèi)者選擇提供基礎(chǔ)保障。

　　從賣方市場(chǎng)來說，“大師茶”更具有“存在”的意義。王清海說，“大師茶”的高品質(zhì)是能夠滿足賣方市場(chǎng)尋求的高利潤(rùn)產(chǎn)品的基礎(chǔ)保障。從這一角度來說，大師創(chuàng)造的茶葉商品賦值的過程，是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的自然規(guī)律。

　　“大師，是公眾表達(dá)對(duì)工匠精神的敬意，但個(gè)別牟利之徒卻從中嗅到商機(jī)。”業(yè)內(nèi)相關(guān)人士介紹，一段時(shí)間以來，部分茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在商品的包裝及標(biāo)簽上濫用安溪鐵觀音“大師”“大師茶”“大師作”等標(biāo)識(shí)內(nèi)容，炒作“大師茶”概念，欺騙和誤導(dǎo)消費(fèi)者，破壞市場(chǎng)公平競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，嚴(yán)重?fù)p害了安溪鐵觀音美譽(yù)度。

　　“這些偽冒的‘大師茶’就是此次規(guī)范整頓的重點(diǎn)對(duì)象。”安溪縣茶管委辦常務(wù)副主任劉青洲介紹，《通知》明確了安溪鐵觀音“大師茶”的范圍，包括“大師”“大師茶”“大師作”等包含“大師”的標(biāo)識(shí)內(nèi)容的茶葉產(chǎn)品；也明確了安溪鐵觀音“大師茶”標(biāo)識(shí)的使用對(duì)象，即安溪鐵觀音大師、安溪鐵觀音制茶工藝大師（含榮譽(yù)大師）和中國(guó)制茶大師三類。

　　上述三類大師有著嚴(yán)格的準(zhǔn)入制度。安溪鐵觀音大師，系經(jīng)安溪鐵觀音大師賽選拔命名。截至目前，大師賽已成功舉辦兩屆，有4人獲得“安溪鐵觀音大師”稱號(hào)；安溪鐵觀音制茶工藝大師（含榮譽(yù)大師），系經(jīng)2012年實(shí)施的安溪鐵觀音制茶工藝大師培育工程選拔產(chǎn)生，目前全縣有19人獲此榮譽(yù)稱號(hào)；中國(guó)制茶大師，系中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)“中國(guó)制茶大師”調(diào)查推選確定，2018年8月公布*批名單，安溪縣4人上榜。

　　《通知》要求，這三類大師本人及其本人作為法人代表的企業(yè)，或與大師及其法人企業(yè)抱團(tuán)合作的企業(yè)，經(jīng)縣茶業(yè)管理委員會(huì)核準(zhǔn)，報(bào)縣政府批準(zhǔn)后方可使用。“用‘大師’名號(hào)招搖撞騙，不僅壞了大師的名頭，還傷害整個(gè)茶行業(yè)。”劉青洲表示，安溪縣對(duì)“大師”稱號(hào)進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督，對(duì)于個(gè)別濫用稱號(hào)的，將取消其“大師”稱號(hào)，保護(hù)“大師茶”品牌用優(yōu)不用濫。

　　鍛造市場(chǎng)認(rèn)可的品質(zhì)

　　所謂“大師”，技藝是立身之本，他們出品的茶葉品質(zhì)出眾、獨(dú)具匠心，正是在一批批大師多年的潛心耕耘下，“大師茶”才慢慢贏得市場(chǎng)的高定價(jià)和高認(rèn)可。“大師茶”作為茶葉品質(zhì)的符號(hào)象征，精益求精的品質(zhì)是其*核心的要素。

　　《通知》指出，標(biāo)識(shí)“大師茶”的茶品必須確系大師本人制作或由其本人指導(dǎo)監(jiān)制生產(chǎn)的某個(gè)單品，不能是系列產(chǎn)品，且必須符合安溪鐵觀音國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 19598-2006），質(zhì)量等級(jí)在特級(jí)以上（由安溪縣茶葉質(zhì)量審評(píng)評(píng)委庫評(píng)委鑒定），具有明顯的地域風(fēng)味特色，具有大師制作工藝特色。

　　“杜絕普通茶貼上‘大師’標(biāo)簽，保護(hù)安溪鐵觀音‘大師茶’的文化內(nèi)涵和魅力。”在中國(guó)茶都集團(tuán)總經(jīng)理陳加勇看來，目前市面上流通的“大師茶”價(jià)格不一，且部分被貼上“大師茶”的茶產(chǎn)品并不是大師所制。“偽‘大師茶’魚目混珠，也讓系出正宗的‘大師茶’跟著受累，更是阻礙了消費(fèi)者對(duì)‘大師茶’的認(rèn)知。”

　　如何讓“大師茶”實(shí)至名歸？規(guī)范營(yíng)銷是關(guān)鍵。《通知》要求，各茶企要合理合規(guī)使用安溪鐵觀音“大師茶”及類似標(biāo)識(shí)內(nèi)容，不濫用、不假借。茶葉外包裝要符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，不過度包裝，不夸大宣傳。

　　杜絕“大師茶”泛濫，茶業(yè)從事者的自律是行業(yè)發(fā)展的前提基礎(chǔ)?！锻ㄖ分赋?，縣茶葉協(xié)會(huì)包裝分會(huì)要充分發(fā)揮行業(yè)示范引領(lǐng)作用，在內(nèi)部會(huì)員企業(yè)中開展自查自糾，加強(qiáng)行業(yè)自律，積極向相關(guān)部門提供不符合規(guī)范的線索。

　　維護(hù)大師茶品質(zhì)，還要強(qiáng)化監(jiān)管力度?！锻ㄖ芬螅h市場(chǎng)監(jiān)管局要加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)督檢查力度，指導(dǎo)茶企規(guī)范商業(yè)廣告和宣傳行為。自2019年1月1日起，縣茶管委牽頭組織對(duì)安溪鐵觀音“大師茶”進(jìn)行專項(xiàng)整治，重點(diǎn)對(duì)資質(zhì)、質(zhì)量、標(biāo)識(shí)進(jìn)行檢查規(guī)范，對(duì)利用“大師茶”欺騙、誤導(dǎo)消費(fèi)者，縣市場(chǎng)監(jiān)管局將依照相關(guān)法律予以處罰。

　　實(shí)際上，2018年縣市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦社會(huì)關(guān)注熱點(diǎn)話題，嚴(yán)肅查處違法廣告問題，開展食品、保健食品欺詐和虛假宣傳專項(xiàng)整治，加大對(duì)互聯(lián)網(wǎng)等重點(diǎn)領(lǐng)域廣告監(jiān)管執(zhí)法力度，立案查處各類違法廣告案件66件，多措并舉指導(dǎo)茶企規(guī)范商業(yè)廣告和宣傳行為，引導(dǎo)茶葉企業(yè)自覺規(guī)范廣告宣傳行為，依法開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

　　“莫讓泛濫的‘大師茶’毀了安溪鐵觀音的金字招牌。”業(yè)內(nèi)人士表示，用假冒“大師茶”忽悠人，違背茶文化的傳統(tǒng)。為了安溪茶行業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展，應(yīng)當(dāng)戳破偽“大師茶”的面具和偽裝。茶企、茶商、茶農(nóng)也應(yīng)當(dāng)明白這樣的道理，靠“大師”噱頭固然可以贏得一時(shí)暴利，但一個(gè)行業(yè)要想長(zhǎng)久發(fā)展，終究還是要工于匠心，用品質(zhì)贏得市場(chǎng)的認(rèn)可。

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