白條豬均價(jià)每斤7.5元，比去年臘月廿六便宜了1.75元；散雞蛋均價(jià)每斤4.2元，比去年春節(jié)前便宜了0.5元……在北京新發(fā)地市場(chǎng)，我們發(fā)現(xiàn)，以往逢年過(guò)節(jié)會(huì)漲價(jià)的肉、蛋和部分蔬菜價(jià)格今年不但沒(méi)漲，反而便宜了不少。伴隨著市場(chǎng)自主調(diào)節(jié)以及相關(guān)部門(mén)和大型批發(fā)市場(chǎng)加大保供力度的雙管齊下，春節(jié)前京城肉蛋菜價(jià)格穩(wěn)中有降。

　　燉鍋肉 白條豬5年同期*便宜

　　今年過(guò)年再燉上一鍋豬肉，老百姓能省上十幾二十元錢(qián)。

　　降價(jià)從批發(fā)市場(chǎng)的源頭開(kāi)始。新發(fā)地市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部部長(zhǎng)劉通心里有本賬：1月25日市場(chǎng)白條豬的批發(fā)均價(jià)是每斤5.85元，比上月、比去年同期都降了三成左右。

　　農(nóng)歷臘月前后，豬肉消費(fèi)進(jìn)入了一年中*旺盛的階段。一方面有關(guān)部門(mén)和大型批發(fā)市場(chǎng)用多種方式調(diào)運(yùn)保供應(yīng)，在這時(shí)期，白條豬也集中投入市場(chǎng)，使得豬肉價(jià)格穩(wěn)中有降，百姓得以從中受益。

　　“*近東北地區(qū)大量毛豬紛紛涌入了屠宰廠，進(jìn)京的豬肉供應(yīng)量明顯提高，這使得豬肉價(jià)格不僅沒(méi)有上漲，白條豬的價(jià)格還下降到了近5年同期的*點(diǎn)。”劉通說(shuō)。

　　作為北京*的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，新發(fā)地的一組數(shù)字顯然能證明這一點(diǎn)。1月19日至25日，白條豬的日均上市量比3周前足足增加了六成多。

　　“按這種供應(yīng)量來(lái)看，春節(jié)前豬肉價(jià)格基本不會(huì)大幅上漲。”劉通說(shuō)，豬肉價(jià)格低位徘徊的狀況成定局。

　　雞蛋價(jià)格同樣穩(wěn)中有降。1月25日，新發(fā)地市場(chǎng)雞蛋的批發(fā)價(jià)是每斤3.87元，比1月18日的每斤4.36元下降一成多。

　　包餃子 韭菜價(jià)格一路下探

　　每天早上天剛蒙蒙亮，從廣東湛江來(lái)的20噸大貨車(chē)，從河北樂(lè)亭、昌黎來(lái)的6噸中型貨車(chē)就排隊(duì)駛?cè)胄掳l(fā)地市場(chǎng)，車(chē)上的貨物正是不少人過(guò)年時(shí)喜歡吃的豬肉韭菜餃子的另一位主角——韭菜。

　　“*近一個(gè)月新發(fā)地韭菜的價(jià)格從平均每斤2.8元降到了每斤1.8元，降幅已經(jīng)超過(guò)了35%。”劉通介紹。

　　按照往年規(guī)律，韭菜價(jià)格在進(jìn)入農(nóng)歷臘月以后都會(huì)漲一點(diǎn)兒，特別是臨近春節(jié)時(shí)還會(huì)躥一躥。記者在新發(fā)地官網(wǎng)上看到，今年臘月廿六的韭菜均價(jià)是每斤3元，雖然也在漲價(jià)，但漲幅和價(jià)格明顯低于去年。

　　劉通披露，目前北京市場(chǎng)上銷(xiāo)售的韭菜主要來(lái)自?xún)纱螽a(chǎn)區(qū)：廣東湛江的徐聞縣，還有河北唐山到秦皇島一線(xiàn)，以樂(lè)亭、昌黎為主。目前，價(jià)格下降明顯的主要是產(chǎn)量更大的河北韭菜。

　　“今年河北韭菜擴(kuò)種面積比較大，而且東北地區(qū)種植面積也在增大，對(duì)河北韭菜的需求降低了，北京就成了河北韭菜*的銷(xiāo)售地區(qū)之一。加上今年是暖冬，大棚韭菜生長(zhǎng)速度快，產(chǎn)量也增加不少，價(jià)格自然就穩(wěn)中有降。”在新發(fā)地主要經(jīng)營(yíng)河北韭菜的老王告訴記者。

　　面對(duì)春節(jié)前后其他蔬菜需求量的增長(zhǎng)，新發(fā)地市場(chǎng)也在多方位采取保供措施。例如面對(duì)近期價(jià)格上漲較多的西紅柿，新發(fā)地市場(chǎng)正用多種方式調(diào)運(yùn)保供應(yīng)，確保其上市量充足，價(jià)格也能趨于穩(wěn)定。

　　保供應(yīng) 制定保供穩(wěn)價(jià)預(yù)案

　　批發(fā)價(jià)降了，餃子餡里常用菜的零售價(jià)貴不貴呢？“現(xiàn)在韭菜跟茴香才每斤3.99元，比去年便宜了好幾塊。”昨天一早，市民閆大媽在朝陽(yáng)區(qū)東土城路上的幸福家超市剛買(mǎi)了2斤韭菜打算包頓餃子。

　　在東城區(qū)和平里西街的超市發(fā)超市，市民佟先生也發(fā)現(xiàn)，這里的韭菜每斤4元多，比去年便宜。

　　“近期韭菜的批發(fā)價(jià)格趨穩(wěn)，再加上我們超市也做了些促銷(xiāo)活動(dòng)，韭菜零售價(jià)格一般在每斤3元多。”易初蓮花朝陽(yáng)路店的采購(gòu)經(jīng)理于凱說(shuō)，跟去年同期比，韭菜的零售價(jià)格也降了差不多三成。

　　在位于海淀區(qū)廂黃旗的幸福榮耀超市，眼下一斤豬肉餡價(jià)格為7.99元。“這個(gè)價(jià)格比一個(gè)月前降低了1塊多錢(qián)，去年這個(gè)時(shí)候的價(jià)格已經(jīng)超過(guò)10塊錢(qián)了。”幸福榮耀超市負(fù)責(zé)采購(gòu)的王經(jīng)理說(shuō)，今年的供貨量有保證，價(jià)格自然會(huì)低一些。

　　事實(shí)上，近期市政務(wù)服務(wù)管理局與市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人已專(zhuān)程來(lái)到新發(fā)地市場(chǎng)，要求新發(fā)地建立多元化供應(yīng)機(jī)制，做好節(jié)日期間的保供穩(wěn)價(jià)工作，并制定完善的保供穩(wěn)價(jià)預(yù)案。而政府與主流批發(fā)市場(chǎng)加大保供力度，還有零售商家的促銷(xiāo)優(yōu)惠，受益的自然是老百姓。

　　按照豬肉與白菜價(jià)格大約降了三成來(lái)算，過(guò)年時(shí)大家自己包頓餃子，也能省去小三成的花銷(xiāo)了。

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