“菜籃子”連著千家萬戶，農民想賣得俏，市民想吃得好。實現這一對接，前提是建立健全從田頭到餐桌的高效供給體系，而“菜品更優(yōu)質、價格更合理、銷售更通暢”是題中應有之義。

　　這一體系建設的成效到底如何，春節(jié)市場供應，應該是*重要檢測。日前，農業(yè)農村部對全國286家產銷批發(fā)市場監(jiān)測的數據表明：菜、肉、蛋、奶、果、水產品整體價格平穩(wěn)運行。這充分說明，各地近些年的努力，已收到了顯著成效。

　　您想了解具體情況嗎？請隨我們到各地的農貿市場實地走上一遭。

　　北京深化細化服務 “菜籃子”優(yōu)字當頭

　　“菜價，沒怎么漲！”北京朝陽區(qū)東風鄉(xiāng)亮馬河農貿市場的晨曦中，霧還沒有散去，張?zhí)一ù蠼忝χ恫?，顧不上多搭腔?/p>

　　等忙完了手頭的活兒，這才扎煞著手回答問題：“俺準備臘月二十九回河北張家口老家，原以為年跟前菜價會翻著跟斗漲，前幾天抓緊多進了些，哪想到這價格動靜不大。”

　　“二十三，祭灶官，二十六，去割肉。”眼下，隨著年味越來越濃，菜市場也鬧忙起來。1月28日——農歷小年這天，我們分頭走訪了北京農貿市場、便民菜點、生鮮連鎖門店和超市。

　　各類菜品市場應有盡有

　　“蓮藕兩斤3塊錢！”“白蘿卜1塊錢！”……推開菜場門口厚厚的簾子，只聽吆喝聲此起彼伏。

　　天剛麻麻亮，北京朝陽區(qū)國泰家安社區(qū)菜市場里人頭攢動。放眼望去，幾乎每個攤位上都徘徊著三五名顧客，或挑菜，或詢價。宗書清老人正在仔細挑選芹菜：“這芹菜，一塊二三，和前些天差不多。你瞧瞧，沾泥帶水的透著新鮮勁兒，比超市里包著保鮮膜的那種看著舒服。”

　　“您不搬棵大白菜？早上剛卸的。”“今兒個雞蛋便宜三毛，來點合適！”……北京市朝陽區(qū)呼家樓北里社區(qū)的一個便民菜點——櫻桃陣便民服務站，老遠就能聽見韓紅超爽朗的聲音。進得屋來，貨架上各類蔬菜密密麻麻、整整齊齊排著。

　　“小菜點要生存，得找準定位，俺就是平價供應，沒有中間商賺差價。”距離他的小菜店不足600米處，有個大型超市。“我不怕大超市競爭，咱離老百姓生活更近，來的都是回頭客。”韓紅超說，他的菜大部分從地頭直接拉過來的，價格比大超市低兩成。

　　正在選菜的社區(qū)居民張婷說，現在這個菜點已經是社區(qū)生活的一部分，就近買菜圖個方便。她掏出一張卡片介紹：這是菜點發(fā)放的會員卡。持卡，不僅能享受商品特惠價，每周還有幾種菜特賣。“從剛開張到現在，5年來，每個月我都從這里買幾百塊錢的菜。”

　　農業(yè)農村部蔬菜分析師周向陽接受采訪時介紹：就全國節(jié)日市場整體供應情況看，目前各類菜品市場供應充足，價格運行平穩(wěn)基本面沒有改變。據農業(yè)農村部監(jiān)測，2018年12月底，580個蔬菜重點縣信息監(jiān)測點蔬菜在田面積94萬畝，同比持平。南菜北運基地大部分地區(qū)蔬菜長勢良好。同時，由于前期蔬菜整體供應寬松，各地蔬菜儲備較為充足。

　　各類商戶各顯其能

　　臨近中午兩點，顧客張?zhí)炝⒃诒本┬鲁鞘袕V場一家盒馬鮮生門店的蔬菜區(qū)徘徊，他推著的購物車空空如也，手機的購物車卻是滿滿當當?？吹礁信d趣的新鮮蔬菜，便不慌不忙拿出手機逐一掃碼添加到購物車，一鍵結算，就等著送貨上門了。

　　隨著科技進步，供應方式也在發(fā)生改變，從田間地頭到百姓餐桌，生鮮電商線上線下結合，“吃得好”正變得更容易。北京盒馬生鮮采購經理宮殿元透露：“通過大數據指導商業(yè)活動，根據需求下訂單給農戶生產。其實，早在12月初春節(jié)菜價已經鎖定，基本不會波動了。”他進一步透露了“不波動”的真正原因：“由于是原產地直采，蔬菜數量、品質、供需等相對穩(wěn)定，大大降低了耗損，價格也就穩(wěn)定得多。”

　　袋裝蒜黃莖白葉嫩，根根分明；盒裝胡蘿卜個頭相仿，表皮潔凈；就連摞成小山的小白菜，也是碧如翡翠，棵棵精神……這里，是京客隆超市呼家樓店的果菜生鮮區(qū)，區(qū)域不大，但品類齊全。拐角處立著小貼士，上面寫著“青豆蝦仁”的烹飪技巧，旁邊擺放著相關的食材。

　　“這里的菜比農貿市場的是要貴一些，不過價格還是可以接受的。”魏女士剛下班，來超市逛一圈，捎帶些食材回去做晚飯。她說，自己平時工作忙碌，難得早點下班，超市的菜基本上都是洗凈擇好的，回家稍作收拾就能入鍋，“省下了時間，又能自己做飯，覺得很值。”

　　顧客選擇在超市買菜，圖的不僅是方便。“過日子嘛，總想吃好點。每次也不用買很多，一合計不差多少錢。”顧客王阿姨是超市精品蔬菜的?？?，徑直從貨架上拿了一盒青椒、一盒番茄。她說，從口感上講，“精品”兩字名副其實。“比如，平時吃的虎皮辣椒，熟了以后會有一層皮，很不好嚼，這里的就不會。你看這種番茄，表面看起來和普通的差不多，回家一切開，里面是沙瓤，水分足得很。”

　　“我們過年基本不漲價。”銷售負責人小韓很是自得。但我們發(fā)現，這里黃瓜盒子的價簽上，赫然印著12.8元！就算在平價區(qū)，也要4.8元。一盒裝兩根，總共才250克。小韓解釋，這12.8元的黃瓜屬于無公害農產品，盒子上附有“北京市肉類蔬菜流通追溯體系”的二維碼。供貨商是北京郊區(qū)的一家種植基地，和超市簽了訂單協議，每天清早根據前*下的單送貨。“這眼下就是買一送一，買一盒果菜，送一盒葉菜，劃算。廠家讓一點利，薄利多銷唄。”正說著，一個顧客拿起一盒芋頭，又挑了一盒菠菜。平均下來9元一盒，性價比立馬凸顯了。

　　推進綠色興“菜籃子”、質量興“菜籃子”、品牌興“菜籃子”。農業(yè)農村部市場司司長唐珂表示，目前，農業(yè)農村部正圍繞小農戶進入大市場的需要，從產地市場建設、產銷信息服務、對接平臺搭建、產品品牌提升等多方面入手，完善供應鏈體系建設，建立健全從田頭到餐桌的高效供給體系，保城市供應，促菜農增收。

　　浙江杭州加大供給力度 常見蔬菜沒漲價

　　春節(jié)將至，浙江杭州市場上的蔬菜、肉類、水果的供應怎么樣？1月28日，我們來到上塘路的大關西三苑農貿市場做了實地調查。

　　農貿市場一層中間的攤位前，51歲的攤主朱永麗介紹：“常見蔬菜沒怎么漲價。譬如，大青椒、小青菜、娃娃菜、包心菜、大白菜、小番茄等，基本上都是原價。一些‘細菜’倒是漲了些，例如，黃瓜以前三四塊，現在五六塊；春筍以前15塊，現在十七八塊……其實，這樣正常，畢竟要過年了，供求關系發(fā)生了變化——‘細菜’需求量變大了，而供應量還維持著常態(tài)。”

　　二樓，經營肉類的攤主楊巖明正在為顧客切肉。經營了多年的他，對于肉價一清二楚：“肉價沒漲，全都和往常一樣。因為供應量沒變，所以價格也沒有變。大口吃肉，沒問題。”

　　我們從杭州市場管理部門了解到，為了避免春節(jié)期間杭州“菜籃子”價格波動，政府部門早已采取了措施：陸續(xù)新建了42個市級蔬菜基地。新開的蔬菜基地都會提供足量的蔬菜，能夠確保蔬菜價格不會高位運行。

　　四川成都加強價格監(jiān)測 適時引導生產運銷

　　“在我們這里，春節(jié)菜市場和平時沒啥區(qū)別。”在四川成都市青羊區(qū)汪家拐菜市場顧客姚女士微笑著回答問題。“什么時候菜品都很豐富，根本不愁買不上菜。所以，家里也不用囤貨。”

　　下午4時許，我們又來到成都益民菜市東苑店。市場內蔬菜、水產、肉類、干雜琳瑯滿目，攤主一邊吆喝，一邊回應顧客詢價。

　　陳友超是益民菜市東苑店33位私營攤主之一。攤位上，大蔥、蘿卜、白菜等生鮮蔬菜碼得像一座座小山。“這些都是今天剛到的新鮮蔬菜。大蔥2塊6一斤，比其他地方便宜。”陳友超一邊整理蔬菜，一邊招呼顧客。

　　為保證節(jié)日市場供應，成都市農委協調市“菜籃子”工程建設工作領導小組成員單位，日均供應各菜場農產品達1.5萬噸左右，不低于20個蔬菜品種。成都商物投集團也已啟動春節(jié)保供工作，切實做到春節(jié)七天不打烊，滿足市民隨時補貨需求。保供應的同時，成都物價相關部門還將加強春節(jié)期間市場產品價格監(jiān)測力度，隨時把握物價動態(tài)，引導生產、運銷和經營。

　　甘肅蘭州蔬菜價格公道 買主賣主都滿意

　　“在哩，在哩。”一個中年男士穿著皮圍裙，掀開門簾抱出一筐豆芽，應承道：“您要點啥？”

　　“大白菜，芫荽，還要一頭蒜。”甘肅蘭州顧客王燕挑好后裝進塑料袋，然后和店家討價還價。“哎呀，她姨，要過節(jié)了，總得讓我掙幾個。”店家笑著回應，“蒜就送你了，白菜真的一毛都不能少啊。”王燕笑著掃二維碼支付，剛要走，又稱了點豆芽，她說兒子喜歡卷春餅吃。店家也利落，“這個豆芽嘛，零頭就不要了，3塊！”

　　七里河區(qū)西果園鎮(zhèn)的晏家坪興盛菜市場里，做了近30年蔬菜生意的杜忠義夫婦，正殷勤地招攬著生意：“這茄子剛才賣5塊5，這會兒就賣5塊。”杜忠義說，“我進價4塊5，賣5塊，咋能算貴？”

　　杜忠義說，比前*多賣了幾百塊，但還沒有完成今天給自個兒許下的任務。“話說回來，下班高峰還沒到。”杜忠義邊整理攤位上的蔬菜，邊和我們拉家常：“我1989年就在這里做蔬菜生意。那時候，一條大馬路，兩邊是菜鋪，車一過，菜上落滿了土，*能掙個百把塊錢就算不錯了。自打前年建成興盛菜市場，水電、物業(yè)都管了起來，再也不怕風吹雨淋挨日頭曬。如今價格透明，都寫在價目表上。價格公道了，顧客也就多了?，F在，人氣聚起來了，*毛收入少說也有1000多塊。”

　　杜忠義還告訴我們一個經營秘訣：“大家生活好了，吃菜講究品質。進菜質量好，才能賣出好價。好質量才好商量嘛！”

　　新疆烏魯木齊完善直銷體系 減少環(huán)節(jié)統一配送

　　臨近春節(jié)，新疆烏魯木齊天寒地凍，每天的蔬菜需求量超過2000噸。市民吃菜貴不貴？我們進行了實地探訪。

　　早上9點多，高新區(qū)鯉魚山路街道府友路社區(qū)蔬菜副食品直銷點店長黃學軍便開門迎客了，100多平方米的店面，一半是副食品，一大早拉回來的一車菜都滿滿當當擺上了靠另一面墻的貨架。

　　“張大媽家馬路對過就是大超市，可她天天跑我店里買菜。”黃學軍笑著說。“多跑500米，多省下幾塊錢。”張大媽挑了一把韭菜，又選了些生姜、螺絲椒、油麥菜。

　　從烏魯木齊市商務局（糧食局）下設的蔬菜直銷點管理辦公室了解到：為了保證節(jié)日市場供應，由蔬菜配送中心統一為直銷點配送。每天早上5點左右就有采價員到九鼎一級批發(fā)市場和城北新聯批發(fā)市場采價，將這兩個地方的菜價上傳到烏魯木齊市蔬菜直銷點管理辦公室后，再匯總制定出當日菜價限價。

　　“有了配送中心方便多了，菜品挺豐富的，店里每天銷售的蔬菜可以在配送中心一站式選購，像豆腐、豆芽、平菇等這里都有。”黃學軍說。

　　高新區(qū)（新市區(qū)）蔬菜配送中心辦公室主任王雙說，配送中心每天的蔬菜配送能力可達100噸，每天可配送約40種限價蔬菜和10多種水果。配送中心的統一配送模式，將從源頭保證農副產品質量安全，減少流通環(huán)節(jié)，為市民提供優(yōu)質產品。

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