現有乳制品測試全部依賴傳統(tǒng)實驗室測試，周期長、成本高、頻率低，不利推廣，漏診率高。有沒有技術可以有效解決這一痛點？

　　不久前，Labby（樂譜）科技公司研發(fā)和生產出了一款手持光譜分析儀，有效填補了乳業(yè)行業(yè)中原奶質量和營養(yǎng)成分的現場監(jiān)督和檢測技術空白。該技術可以從分子級別將食物和農產品中不可見的光學信息轉化成可見信息，將人們生活中息息相關的食品營養(yǎng)成分和質量簡單易懂地呈現出來。

　　“傳統(tǒng)光譜儀體積*小的都有打印機那么大，每臺價格在30萬至50萬元之間，檢測時間需要數分鐘。”樂譜聯合創(chuàng)始人、首席運營官亢智麗說，樂譜的手持光譜儀小到可以直接放置于手掌心上，成本比大型設備低5至6倍，且檢測時間不到10秒。

　　把一個傳統(tǒng)的大型檢測設備小型化甚至微型化并不是一件容易的事情。我們了解到，樂譜手持光譜儀是基于光譜分析，通過分析不同分子結構對光不同的吸收和散射特性來判斷所檢測物質的結構。光譜儀射出的光掃過牛奶樣本時，一些光會被牛奶的不同成分所吸收，而另一端留下的光譜就是“牛奶指紋”，隨后通過先進的精密計算方法即可分析牛奶成分，實現前端乳制品質量和營養(yǎng)成分在分子級別的鑒別和檢測。

　　當前，新的乳業(yè)國標即將實施，在生乳分級、加工工藝規(guī)范、奶產品包裝標識等各項關鍵指標要求上有了較大提升。隨著消費者越來越重視身體健康，市場對優(yōu)質牛奶的需求越來越大，也倒逼乳企加大乳制品的檢測力度。

　　“樂譜的手持光譜儀可實現奶源現場快檢和分級方案。通過物聯網硬件和軟件動態(tài)建模，能為原奶和奶牛建立牛奶指紋檔案，達到奶源追溯和質量監(jiān)察的效果。”亢智麗說，樂譜的設備可以檢測奶牛乳腺疾病以及牛奶中蛋白質和脂肪含量，測量結果可實時在手機上和云端顯示，以便及時診治，提高奶量和奶質。

　　與現有檢測技術相比，樂譜的光譜測試技術可大幅節(jié)約檢測成本，并大幅縮短原奶樣品檢測時間?？褐躯惐硎荆@項技術帶來的益處遠不止于保障乳品的質量和安全性。它還可以快速提供每個牧場出產的牛奶信息，與奶罐車的精密調度系統(tǒng)相結合，將牛奶運往相應生產基地，確保每滴牛奶價值*化。同時，樂譜的云端人工智能數據平臺可以為乳企和政府決策提供數據支持，并為國家質檢部門提供牛奶質量在全國范圍內的質量預測和奶源跟蹤。

　　“更重要的是，這是一個平臺技術，還可以用于潤滑油等別的行業(yè)檢測，降低企業(yè)成本，提高運行效率和產品質量。”亢智麗說。

　　目前，樂譜在美國與新罕布什爾大學建立了合作試點項目，采集奶源數據，建立該牧場特有的數據模式，為牧場研究和奶牛繁殖以及原奶測試提供方案。同時，中國上海和南京等地的項目也在推動中。

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