辣椒市場需求巨大，今年冬天，辣椒行情再次火爆起來，價格直線上漲，破近年來同期新高?？梢哉f，辣椒行情已經(jīng)辣翻了天。在辣椒價格上漲的當(dāng)下，種植戶和經(jīng)銷商們賺錢了嗎？

　　山西臨汾的趙康鎮(zhèn)是有名的辣椒之鄉(xiāng)，現(xiàn)在正是辣椒收貨的季節(jié)，今年的收購價比往年高了不少。走進(jìn)趙康鎮(zhèn)，無論房前屋后的空地，還是收購市場，到處都是紅彤彤的一片，這里比其他地區(qū)晚熟一個多月的辣椒成熟上市了，晾曬、揚風(fēng)、裝袋，椒農(nóng)一片忙碌。當(dāng)?shù)爻浞掷昧己玫纳鷳B(tài)環(huán)境和氣候優(yōu)勢，開發(fā)種植了在國內(nèi)外具有競爭優(yōu)勢的新品種，其中高辣品種價格*，十分暢銷。收購商張全全做辣椒生意有十幾年了，他說這段時間以來，每天下午3點多，當(dāng)?shù)氐氖召忺c都會擠滿收購商，平均收購價格達(dá)到每斤6.5元左右。比去年增加了2塊多錢，椒農(nóng)根本不愁價格和銷量。

　　種植戶告訴我們，現(xiàn)在正是辣椒采摘分揀的時節(jié)，他們號召村里賦閑在家的婦女來幫忙，能賺點錢補貼家用，冬閑也變成了冬忙。2018年趙康鎮(zhèn)全鎮(zhèn)辣椒種植面積超過2萬畝，人均增收超過2000元。除此之外，在我國辣椒主產(chǎn)區(qū)山東等地，辣椒價格也呈現(xiàn)穩(wěn)中上漲的趨勢，卓創(chuàng)資訊分析師趙功瑩介紹，特別是小辣椒，價格上漲非常明顯，漲幅達(dá)到五成。

　　據(jù)介紹，2018辣椒價格火爆的原因是辣椒產(chǎn)量出現(xiàn)下滑。在生長期，辣椒長勢整體欠佳。由于今年在辣椒坐果期溫度較高，導(dǎo)致座果率較低，辣椒普遍減產(chǎn)。另外，今年7月山東金鄉(xiāng)出現(xiàn)了局部暴雨，低洼地塊辣椒受淹，導(dǎo)致山東主要產(chǎn)區(qū)金鄉(xiāng)辣椒產(chǎn)量低。

　　在國內(nèi)干辣椒價格高位運行的情況下，明年2月后，印度辣椒產(chǎn)新，進(jìn)口量或?qū)⒃黾樱瑢鴥?nèi)辣椒可能會形成一定的沖擊。卓創(chuàng)資訊分析師趙功瑩建議，現(xiàn)階段干椒價格已到高位，農(nóng)戶可分批次出售辣椒。

　　為了進(jìn)一步發(fā)展辣椒種植產(chǎn)業(yè)，專家建議，可以成立專業(yè)合作社，采取公司+合作社+農(nóng)戶的經(jīng)營模式，將辣椒發(fā)展成支柱產(chǎn)業(yè)，推動科學(xué)化種植，推動辣椒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。同時可以加點對辣椒產(chǎn)業(yè)技術(shù)設(shè)備的投入，購買大型辣椒加工設(shè)備，經(jīng)過烘干、切絲、磨粉、去種等工序后統(tǒng)一包裝，使辣椒走向市場，即延伸了產(chǎn)業(yè)鏈條，又增加了產(chǎn)品附加值。

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