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現(xiàn)宰牛羊肉安全存憂
農(nóng)業(yè)網(wǎng)   時間:2018/11/14 11:04:00  來源:農(nóng)民日報  閱讀數(shù):394

  為了迎合消費者的需求,很多商販在農(nóng)貿(mào)市場上現(xiàn)場屠宰、銷售牛羊肉,得到了不少消費者的“青睞”。但是“親眼所見”的牛、羊肉是不是真的安全呢?

  牛、羊養(yǎng)殖過程中可能感染疾病,如布魯氏菌病、寄生蟲病等,致使牛、羊肉可能存在這些病菌的污染。正規(guī)屠宰常需要經(jīng)過一些列嚴格的檢疫,合格后才能進入屠宰環(huán)節(jié),產(chǎn)品才能上市。而早市上現(xiàn)場宰殺的牛、羊多沒有經(jīng)過檢驗檢疫,難以保證牛、羊肉的質(zhì)量安全,存在一定的消費隱患。

  現(xiàn)場宰殺的牛、羊缺乏監(jiān)督檢驗過程,無法判斷牛、羊的來源和健康狀態(tài)。牛、羊養(yǎng)殖過程中不可避免地會感染諸如消化道和呼吸道疾病,需要使用藥物進行防治,而藥物使用需要一定的休藥期,以保證動物肉的質(zhì)量安全?,F(xiàn)場屠宰的牛、羊由于缺乏監(jiān)管,獸藥休藥期難以保證,肉中可能存在藥物殘留超過國家規(guī)定的安全限量標準的現(xiàn)象,給消費者帶來潛在的健康隱患。因此,現(xiàn)場宰殺的牛、羊肉雖然新鮮,但存在質(zhì)量安全隱患,建議消費者在購買牛、羊肉產(chǎn)品時還是到正規(guī)的銷售渠道,以保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。

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