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　　【中國農(nóng)業(yè)網(wǎng)Agronet溫馨提示】黃花菜和很多蔬菜一樣，它對人體有非常多的有益功效，而且它本身的營養(yǎng)物質(zhì)就非常多。黃花菜特別是對胎兒的發(fā)育非常有益，因此，黃花菜可以作為孕婦、產(chǎn)婦的必備食品。

　　雖然黃花菜對人體有很多好處，但是吃黃花菜時(shí)還是有很多注意事項(xiàng)。

　　黃花菜要在曬干之后食用的，因?yàn)樾迈r黃花菜中含有秋水仙堿，這種物質(zhì)可造成胃腸道中毒，所以一定不能生食，須要加工曬干，除了曬干在吃之前還要先用開水焯一下，然后再用涼水浸泡兩個(gè)小時(shí)以上。

　　黃花菜*的食用方法是涼拌，要注意涼拌之前應(yīng)該先焯熟，當(dāng)然它還可以用來炒，汆湯或用來做配料。黃花菜本身不宜單獨(dú)炒食，在炒黃花菜時(shí)應(yīng)該配合其他的食料一起炒。對于黃花菜的適用群體還是比較廣泛的，基本上孕婦、中老年人、以及過度勞累者都非常適合食用它。

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