近日，廣州市政府部門定期新聞發(fā)布會2018年第20場召開，廣州市食藥監(jiān)局發(fā)布了食品安全工作相關(guān)情況。據(jù)介紹，今年全市抽檢情況顯示，食品安全狀況總體穩(wěn)定且持續(xù)向好。如居民日常消費(fèi)的糧、油、調(diào)味品、菜、肉、水果、奶、茶葉、酒等大宗食品合格率保持在98%以上。其中，嬰幼兒配方奶粉抽檢合格率為99.9％，三聚氰胺連續(xù)4年“零”檢出。

　　記者了解到，目前廣州在試點(diǎn)推廣免費(fèi)快檢點(diǎn)，在越秀、荔灣、白云等區(qū)試點(diǎn)設(shè)置了23個免費(fèi)快檢點(diǎn)，常態(tài)化為市民提供免費(fèi)快檢服務(wù)?？鞕z的食品共有10類，如調(diào)味品類的蘇丹紅，蔬菜水果的農(nóng)藥殘留、二氧化硫等。

　　配方乳“三聚氰胺”

　　連續(xù)4年零檢出

　　近年來，廣州市食品安全工作實行預(yù)防為主、風(fēng)險管理、全程控制、社會共治，建立了科學(xué)、嚴(yán)格的監(jiān)管制度。據(jù)市食藥監(jiān)副局長吳少斌介紹，2018年抽檢情況顯示，全市食品安全狀況總體穩(wěn)定且持續(xù)向好。具體表現(xiàn)在：大宗消費(fèi)食品整體合格率保持高位，居民日常消費(fèi)的糧、油、調(diào)味品、菜、肉、水果、奶、茶葉、酒等大宗食品保持在98%以上。食品生產(chǎn)企業(yè)抽檢實物質(zhì)量合格率為98.95%。嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率為99.9%，配方乳粉中的“三聚氰胺”，連續(xù)4年“零”檢出。添加非食用物質(zhì)的問題得到有效遏制，如，火鍋底料中的“罌粟殼”沒有檢出。

　　“今年全市食品安全抽檢從強(qiáng)化計劃性監(jiān)督抽檢等五方面入手，確保市民‘舌尖上的安全’”，吳少斌表示。今年，該局按照品種抽檢覆蓋率*、重點(diǎn)生產(chǎn)經(jīng)營主體抽檢覆蓋率*的要求，對糧食加工品、食用油等30類加工食品，禽畜肉、水產(chǎn)品、蔬菜等7大類食用農(nóng)產(chǎn)品和餐飲食品、食品添加劑、食鹽等進(jìn)行了*覆蓋抽檢。對生產(chǎn)企業(yè)、大中型超市、食品批發(fā)市場、中央廚房等的重點(diǎn)食品生產(chǎn)經(jīng)營主體進(jìn)行*覆蓋抽檢。

　　據(jù)統(tǒng)計，1~9月，該局共發(fā)布32期食品抽檢信息，合計抽檢35855批次，總體合格率為98.4%。抽檢結(jié)果顯示，全市食品安全狀況總體穩(wěn)中向好，高于全國平均水平。對于抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品和涉及的企業(yè)，該局及時進(jìn)行了核查處置。主要包括立案調(diào)查、下架封存食品、責(zé)令召回食品、向外地監(jiān)管部門通報產(chǎn)品信息、實施行政處罰、監(jiān)督銷毀不合格食品、向公安機(jī)關(guān)移送涉嫌犯罪案件等。前9個月，本地食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)因食品被抽檢不合格受到行政處罰的罰沒金額共計827184元。

　　23個快檢點(diǎn)可免費(fèi)快檢

　　“菜籃子”食品安全是市民關(guān)切的重點(diǎn)，為滿足公眾在食品安全社會共治方面的知情權(quán)、參與權(quán)、監(jiān)督權(quán)，市食藥監(jiān)局今年積極開展了便民快檢服務(wù)。其中，全市11個行政區(qū)的食品藥品監(jiān)管部門輪流承辦“你送我檢”免費(fèi)快檢活動，每周至少舉辦一期。每次活動舉辦期間，居民可攜帶農(nóng)產(chǎn)品食物到現(xiàn)場的食品安全快檢操作臺進(jìn)行免費(fèi)食品檢測，通過使用快速檢測設(shè)備，大概20分鐘便可知道食品質(zhì)量是否有問題。截至目前，該活動已開展347場，接收市民送樣4159批次、發(fā)現(xiàn)不合格樣品99批次。

　　吳少斌表示，在廣泛開展“你送我檢”活動的基礎(chǔ)上，廣州在越秀、荔灣、白云等區(qū)試點(diǎn)設(shè)置了23個免費(fèi)快檢點(diǎn)，常態(tài)化為市民提供免費(fèi)快檢服務(wù)。記者了解到，23個監(jiān)測點(diǎn)中，越秀區(qū)、白云區(qū)各一個，其余21個分布在荔灣區(qū)各街道的食品藥品監(jiān)督管理所。

　　700多家農(nóng)貿(mào)市場大型超市設(shè)立快檢室

　　針對生鮮禽畜肉、鮮活水產(chǎn)品、蔬菜、水果等食用農(nóng)產(chǎn)品的保質(zhì)期短、市場流通速度快的特點(diǎn)，市食藥監(jiān)局對農(nóng)貿(mào)市場和大型超市開展食品快檢工作。“全市700多家農(nóng)貿(mào)市場、大型超市（其中農(nóng)貿(mào)市場600多家）設(shè)立了快檢室，快檢數(shù)據(jù)實時上傳至市食藥監(jiān)局，并在“廣州食藥監(jiān)”微信公眾號上發(fā)布。”吳少斌說，農(nóng)貿(mào)市場（大型超市）快檢工作人員由第三方專業(yè)技術(shù)人員指導(dǎo)、規(guī)范，每天開展農(nóng)獸藥項目自檢工作，全市農(nóng)貿(mào)市場（大型超市）*落實肉菜魚品種天天快檢。數(shù)據(jù)顯示，去年全市完成快檢199.66萬批次，下架銷毀不合格食用農(nóng)產(chǎn)品8482公斤。今年1至9月，全市累計完成快檢210.77萬批次，已處理不合格食用農(nóng)產(chǎn)品近1.1萬公斤。

　　市民想了解農(nóng)貿(mào)市場和超市食用農(nóng)產(chǎn)品快檢信息，有兩種方式：在農(nóng)貿(mào)市場和大型超市設(shè)立的電子顯示屏上察看，目前已有400多家農(nóng)貿(mào)市場（大型超市）設(shè)置了電子顯示屏?；蛘哧P(guān)注微信公眾號“廣州食藥監(jiān)”，在“便民通”欄目點(diǎn)擊“肉菜市場”，即可查看近期快檢數(shù)據(jù)。

　　另外，廣州在大型批發(fā)市場開展駐場抽檢，嚴(yán)格把好食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入廣州市場*道關(guān)口。由市食品檢驗所專業(yè)技術(shù)人員在江南果菜批發(fā)市場、黃沙水產(chǎn)市場進(jìn)行駐場抽檢，主要針對高風(fēng)險品種和有違法嫌疑的經(jīng)營者，通過采用“回馬槍”和“夜間突檢”的方法，經(jīng)營者摸不出抽檢的時間規(guī)律，具有很強(qiáng)的威懾作用。據(jù)統(tǒng)計，今年1至9月，該局在兩大批發(fā)市場累計駐場抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品1501批次，總體合格率達(dá)到97.73%。除駐場抽檢外，兩個專業(yè)市場也落實了市場自檢工作，江南果菜批發(fā)市場每天快檢量不少于200批次、黃沙水產(chǎn)市場每天快檢量不少于50批次。

　　適時開展專項監(jiān)督抽檢

　　記者了解到，在計劃性監(jiān)督抽檢的基礎(chǔ)上，市食藥監(jiān)局根據(jù)日常檢查、既往抽檢、節(jié)令熱銷、輿情熱點(diǎn)、突發(fā)性食品安全問題等發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險，適時開展專項監(jiān)督抽檢。今年以來，組織開展學(xué)校食堂、校園及周邊“五毛食品”專項、保健食品坑老、網(wǎng)絡(luò)食品和網(wǎng)絡(luò)訂餐食品專項、網(wǎng)紅飲料、茶葉、酒類食品、小作坊、長者飯?zhí)?、?jié)日食品等專項抽檢共計30次。其中，對端午粽子、中秋月餅等應(yīng)節(jié)食品，分別抽檢163和255批次，合格率分別為*和98.8%。

　　市食藥監(jiān)局相關(guān)人士表示，學(xué)校食堂安全，是相關(guān)部門關(guān)注的重點(diǎn)。每年春、秋季，該局聯(lián)合教育部門會對全市學(xué)校食堂開展全覆蓋檢查。針對某學(xué)校“霉番茄事件”，廣州也開展了*檢查，其中，涉事的康帕斯團(tuán)餐企業(yè)在廣州承包了三所學(xué)校食堂。但對相關(guān)轄區(qū)檢查后，沒有發(fā)現(xiàn)類似事件。

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