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　　金秋9月，又到了巴州焉耆縣、博湖縣等縣紅辣椒“曬秋”的時(shí)節(jié)。記者了解到，今年焉耆縣共種植13.4萬畝色素辣椒，博湖縣種植10.6萬畝色素辣椒，又是一個(gè)豐收年。

　　焉耆盆地是新疆*的紅辣椒生產(chǎn)基地，由于特殊的光熱條件，這里生長(zhǎng)的色素辣椒色澤鮮艷純正、紅色素含量高、個(gè)大肉厚、筋辣肉甜、口感微辣到中辣、產(chǎn)量高，還具有獨(dú)特的香辣味，是制作干辣椒、辣椒醬、加工紅色素的上好原料。色素辣椒是焉耆本地富民紅色支柱產(chǎn)業(yè)，每年都有全國(guó)各地的客商訂購(gòu)辣椒。

　　新疆晨曦椒業(yè)有限公司是巴州*的色素辣椒收購(gòu)企業(yè)，每年在焉耆縣、博湖縣等各縣收購(gòu)的色素辣椒占到整個(gè)巴州地區(qū)色素辣椒的80%以上。2017年，該企業(yè)加工巴州地區(qū)干色素辣椒10萬噸。

　　該公司辦公室負(fù)責(zé)人郝紅印說，巴州的色素辣椒有的長(zhǎng)度達(dá)到20-25厘米，尤其是辣椒紅色素是世界上*的，每公斤辣椒粉的色價(jià)含量能夠達(dá)到20個(gè)左右，有超常規(guī)的“著色”能力，而一般同類產(chǎn)品能夠達(dá)到13個(gè)就很不錯(cuò)了。

　　辣椒紅色素，又名辣椒紅素，是從成熟紅辣椒果實(shí)中提取的四萜(tiē,萜是一大類碳?xì)浠衔?，多為有香味的液體，主要是由植物產(chǎn)生的)類天然色素，屬于類胡蘿卜素。辣椒紅色素因色澤鮮艷、著色力強(qiáng)、安全性高，在食品工業(yè)應(yīng)用廣泛。不僅如此，它還可成為化妝品的原料之一。

　　“我們收購(gòu)色素辣椒后，首先會(huì)對(duì)干辣椒進(jìn)行破碎、籽皮分離，辣椒籽榨油，辣椒皮則烘干、粉碎并造粒后用于提煉色素。色素的用途也較為廣泛，可食用，也可以用于保健品的著色劑或者藥丸的紅色部分。”郝紅印說，*關(guān)鍵的是，還可以出口到歐美、日、韓等國(guó)家，成為國(guó)際大品牌口紅等*化妝品的原料之一。

　　郝紅印告訴記者，由于高效的萃取、分離技術(shù)，讓專家能夠?qū)⒗苯分械募t色素和帶有辣味的辣椒堿完全分離出來，因此紅色素雖然是從辣椒中提取出來，但一點(diǎn)辣味也沒有。而且，提煉出來的辣椒紅素是油溶性物質(zhì)，不溶于水，“特別適合于彩妝產(chǎn)品”。提取完色素之后剩余的辣椒顆粒，還可制作成動(dòng)物飼料進(jìn)行銷售，完全做到了“吃干榨凈”全利用。

　　色素辣椒的暢銷，也給種植農(nóng)戶帶來了經(jīng)濟(jì)效益。今年，承包土地的楊彥林把焉耆縣北大渠鄉(xiāng)農(nóng)民的1000畝土地進(jìn)行整合，以家庭農(nóng)場(chǎng)的方式種植色素辣椒。通過育苗移栽、節(jié)水灌溉、測(cè)土配方施肥、綜合防治病蟲害等一系列技術(shù)，辣椒長(zhǎng)勢(shì)很好。由中國(guó)農(nóng)科院提供了9個(gè)*的辣椒品種，使焉耆“紅辣椒家族”不斷壯大。

　　楊彥林說，巴州和焉耆的農(nóng)業(yè)技術(shù)人員把這里作為辣椒水肥、節(jié)水滴灌等新技術(shù)的試驗(yàn)地，指導(dǎo)農(nóng)戶科學(xué)種植，色素辣椒畝產(chǎn)達(dá)到6噸左右，目前每天有400個(gè)務(wù)工人員在采摘辣椒，寧夏的客戶已經(jīng)以每公斤濕辣椒1.4元的價(jià)格全部訂走。

　　同樣，在新疆博湖縣田間地頭，也隨處可見農(nóng)民采摘、晾曬色素辣椒的身影。

　　今年，博湖縣色素辣椒種植面積10.6萬畝，紅辣椒長(zhǎng)勢(shì)旺盛、不僅辣椒多，果實(shí)個(gè)還大，經(jīng)濟(jì)效益比較可觀。“辣椒好種好管，可*集中收獲，每畝能產(chǎn)600公斤干椒，能賣到6000多塊錢，明年，我要多種幾畝。”正在采摘辣椒的博湖縣查干諾爾鄉(xiāng)烏庭郭楞村六組種植戶李桂蘭說，她家的色素辣椒被山東來的收購(gòu)商全部訂購(gòu)了。

　　據(jù)悉，近年來，新疆的辣椒與釀酒葡萄、番茄并駕齊驅(qū)，三分新疆“紅色產(chǎn)業(yè)”,成為全國(guó)重要的制干椒原料基地。

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