世界上有這么兩種

　　一種是不要香菜

　　另一種是香菜多一點(diǎn)

　　對(duì)于香菜黨們來(lái)說(shuō)

　　香菜簡(jiǎn)直是人間不可或缺的美味

　　而對(duì)于反香菜黨們來(lái)說(shuō)

　　香菜是*應(yīng)該滅絕的蔬菜

　　這樣特別的香菜，你真的了解么？

　　今天

　　讓小農(nóng)菌帶你來(lái)一起探尋「香菜」的秘密！

　　你是香菜黨還是反香菜黨？

　　做調(diào)查

　　喜歡吃香菜是一種怎樣的體驗(yàn)？

　　香菜黨在吃自助火鍋的時(shí)候會(huì)偷偷裝上兩大碗，伴著小料把香菜當(dāng)蔬菜吃，無(wú)論是什么調(diào)料都可以完美適應(yīng)，真愛(ài)粉表示香菜簡(jiǎn)直就是各種火鍋蘸料的*搭配！

　　尤其是島國(guó)人民對(duì)香菜的喜愛(ài)程度簡(jiǎn)直超乎意料。他們發(fā)明了香菜火鍋、香菜澡堂、香菜拉面、香菜醬油等等各種搭配，來(lái)表達(dá)他們對(duì)香菜的狂熱喜愛(ài)。如果你喜歡香菜的“周邊”，那么日本一定是一個(gè)*去處！

香菜火鍋

　　而對(duì)于那些堅(jiān)決不吃香菜的人來(lái)說(shuō)，他們每次在點(diǎn)餐時(shí)都會(huì)喊上一句：“不要香菜！”他們會(huì)把香菜末一點(diǎn)一點(diǎn)挑出來(lái)，甚至?xí)橹闪⒁粋€(gè)反香菜聯(lián)盟。

　　小農(nóng)菌想知道你愛(ài)香菜嗎？一起來(lái)投個(gè)票，用*直接的方式告訴小農(nóng)菌吧！有機(jī)會(huì)，小農(nóng)菌請(qǐng)你吃香菜！

　　為何對(duì)香菜的愛(ài)恨如此鮮明？

　　沒(méi)有無(wú)緣無(wú)故的愛(ài)，也沒(méi)有無(wú)緣無(wú)故的恨，為什么人們對(duì)于香菜的愛(ài)恨程度如此鮮明呢？

　　根據(jù)科學(xué)家的研究表示：不愛(ài)吃香菜大多是由OR6A2這一基因決定的。OR6A2是一種嗅覺(jué)受體基因，這類(lèi)基因參與人體的嗅覺(jué)味覺(jué)功能，并且對(duì)醛類(lèi)化學(xué)物質(zhì)特別敏感，而這類(lèi)化學(xué)物質(zhì)正是香菜獨(dú)特味道的根源。所以，不喜歡吃香菜并不是挑食、矯情，更多情況下是基因在作怪。

　　香菜居然不是產(chǎn)自我國(guó)？

　　香菜的嫩莖和鮮葉有種特殊的香味，所以叫做香菜。香菜屬于傘形科芫荽屬，是一年生草本植物，莖稈較細(xì)，直立生長(zhǎng)，*甚至可以達(dá)到80厘米，其葉片呈裂片形狀。當(dāng)然，除了香菜這個(gè)名字之外，我們還可以叫它芫荽、香荽或者胡荽。雖有人不愛(ài)吃香菜，但愛(ài)吃的也很多。無(wú)論是吃火鍋也好，還是做涼拌菜也罷，都可見(jiàn)香菜的身影。香菜含維生素C、胡蘿卜素等多種礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富。除此之外，香菜還能祛腥增味、開(kāi)胃醒脾。

　　很多人認(rèn)為香菜產(chǎn)自我國(guó)，其實(shí)不然。香菜的原產(chǎn)地在地中海沿岸一帶，后傳入西亞地區(qū)。據(jù)西晉張華著的《博物志》記載:“張騫鑿空，得安石榴（石榴）、胡桃（核桃）、大蒜、胡荽（芫荽）”，是以帶回中國(guó)栽培。這里的“芫荽”，指的就是香菜。目前，香菜在我國(guó)各地廣泛栽培。

　　香菜竟然29元/公斤？

　　上周四小農(nóng)菌去買(mǎi)了4-5棵香菜，竟然花了4塊錢(qián)！短短的幾天，香菜一公斤暴漲了20多元，*到達(dá)了29元/公斤，創(chuàng)造了一個(gè)蔬菜的上漲神話(huà)。所以現(xiàn)在有種植香菜，而且能夠順利采收的農(nóng)友，應(yīng)該是非常開(kāi)心的。

　　那為什么香菜可以漲到29元/公斤？據(jù)業(yè)內(nèi)專(zhuān)家分析：首先，是因?yàn)槭袌?chǎng)上的香菜供應(yīng)量少了！這段時(shí)間全國(guó)多地雨水天氣，導(dǎo)致香菜的生產(chǎn)受到影響，減產(chǎn)嚴(yán)重；其次，是由于香菜的不可替代性造成的。香菜雖是配菜，但對(duì)餐飲酒樓來(lái)說(shuō)是必須品，沒(méi)有它萬(wàn)萬(wàn)不行，不像其它蔬菜一樣，可以替代。

　　看到這里，想必有些農(nóng)友蠢蠢欲動(dòng)了！不過(guò)，你可一定要穩(wěn)住，29元/公斤的價(jià)格可不是天天有的！不要看了這個(gè)價(jià)格就一股腦地跟風(fēng)！

　　一畝地產(chǎn)多少斤香菜？

　　除了市場(chǎng)價(jià)格，畝產(chǎn)量也是一個(gè)相當(dāng)重要的參考依據(jù)。

　　香菜不同高度收獲產(chǎn)量不同，25厘米高畝產(chǎn)約1500斤，30厘米高畝產(chǎn)約2000斤。另外，產(chǎn)量與香菜的收獲季節(jié)也有關(guān)。春天產(chǎn)量*，30厘米畝產(chǎn)約3000斤；其次是秋天，30厘米畝產(chǎn)約2000斤；*后是夏天，30厘米畝產(chǎn)約1500斤。

　　當(dāng)然，這上面的數(shù)值僅僅只是一個(gè)參考，也有例外的！

　　小農(nóng)菌

　　還給農(nóng)友們準(zhǔn)備了兩個(gè)案例

　　案例1

　　甘肅省天水市麥積區(qū)有位農(nóng)友種植香菜3000多畝，畝產(chǎn)2000多公斤，年香菜總產(chǎn)量6000多噸，收入約700多萬(wàn)元。

　　案例2

　　安徽省阜陽(yáng)市臨泉縣農(nóng)友張蚌種了10個(gè)大棚，外加15畝的露天畦田。香菜一季畝產(chǎn)約1000斤，一年7季可收獲7000余斤，市場(chǎng)批發(fā)價(jià)每斤2.6元，去掉人員工資等各項(xiàng)開(kāi)支費(fèi)用，每畝凈利潤(rùn)8000元左右。

　　適合栽培的香菜品種有哪些？

　　如果你想種植香菜，小農(nóng)菌覺(jué)得你還需要了解下適合栽培的香菜品種！

　　香菜分為大葉香菜與小葉香菜，大葉品種植株高，葉片大，缺刻少而淺，香味淡，產(chǎn)量較高；而小葉品種植株較矮，葉片小，缺刻深，香味濃，耐寒，適應(yīng)性強(qiáng)，但產(chǎn)量稍低，一般栽培多選小葉品種。

大葉香菜

小葉香菜

　　早春種植一般選用抗熱耐寒、大葉速生、抽薹晚的品種；夏季氣溫高，當(dāng)達(dá)到30℃以上，香菜停止生長(zhǎng)，應(yīng)選擇選擇耐熱、抽薹晚、生長(zhǎng)速度快的品種；冬季種植選擇抗逆性強(qiáng)、香味濃的品種，如天津香菜、山東大葉香菜、萊陽(yáng)香菜和北京香菜等。具體品種選擇，建議購(gòu)種時(shí)詢(xún)問(wèn)下當(dāng)?shù)氐姆N子經(jīng)銷(xiāo)商。

　　另外在種植的時(shí)候，這幾個(gè)方面要注意下：香菜喜濕，播種時(shí)建議選擇下雨后足墑時(shí)播種，或先將田間澆透水，要經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)。采收要及時(shí)，采收太遲會(huì)抽薹開(kāi)花而老化，失去商品性。采收后不能清洗，應(yīng)用紙箱或是泡沫盒子包裝，放到冷庫(kù)中冷藏起來(lái)。想種出好香菜，農(nóng)友們一定要多學(xué)習(xí)哦！

　　原來(lái)香菜還有這么多種吃法？

　　作為一個(gè)香菜黨，文末是要介紹下美食。

　　香菜拌皮蛋

　　“臭”出了水平，“臭”出了境界！

　　當(dāng)然，在香菜黨眼里都是香的。

　　香菜雞蛋餅

　　當(dāng)早餐再適合不過(guò)了~

　　一頓吃倆

　　水晶香菜丸子

　　豬肉餡的鮮嫩與香菜的香味相融合

　　簡(jiǎn)直讓人想流口水

　　除此之外，還有涼拌香菜、香菜水餃、香菜拌木耳等等各種豐富的做法，農(nóng)友們感興趣的話(huà)可以嘗試去做一下哦！

　　不過(guò)一定要注意：香菜辛溫香竄，內(nèi)通心脾，外達(dá)四肢，多食或久食，會(huì)耗氣損精神，進(jìn)而引發(fā)或加重氣虛，切不可貪吃哦。

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