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　　茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。然而，豐順縣龍崗鎮(zhèn)馬圖村茶農(nóng)何運(yùn)新生產(chǎn)的“馬圖茶”品牌優(yōu)勢(shì)日益凸顯，銷(xiāo)量持續(xù)上升，茶葉產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。

　　“茶園土層厚，土壤肥沃，周?chē)脖回S富，空氣清新，清晨霧濃，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，因而產(chǎn)出精品馬圖茶。”筆者近日深入馬圖村采訪時(shí)，何運(yùn)新如是說(shuō)。他家擁有300多畝的茶園，年產(chǎn)茶2000多斤。在父親何火球1997年注冊(cè)“馬圖”商標(biāo)和成立梅州市馬圖茶業(yè)有限公司的基礎(chǔ)上，采取“基地+農(nóng)戶(hù)+公司”的發(fā)展模式，著力打響“馬圖茶”品牌。

　　茶園內(nèi)建起成套滴灌系統(tǒng)，水龍頭隨處分布，滅蟲(chóng)燈錯(cuò)落有致，園中卻雜草叢生。何運(yùn)新說(shuō)，為了保證茶葉高品質(zhì)、*無(wú)公害，茶園內(nèi)杜絕使用除草劑，均采用人工除草，每年只采摘春季茶。種植之初，公司聘請(qǐng)省農(nóng)科院和華南農(nóng)業(yè)大學(xué)的專(zhuān)家給予茶葉種植管理指導(dǎo)，采用生態(tài)栽培管理和半野生種植方法精心養(yǎng)護(hù)，培植過(guò)程不用化學(xué)農(nóng)藥、肥料，采用生物防治病蟲(chóng)害，以確保每一寸土壤的純凈。

　　何運(yùn)新借助良好的生態(tài)資源優(yōu)勢(shì)，把茶葉品牌建設(shè)作為重中之重，對(duì)每一道制茶工序都精益求精，力求完美。每年清明節(jié)前后，所有客戶(hù)“私人定制”的茶葉，從采摘、炒制，直到包裝，全部在他的全程監(jiān)督下進(jìn)行。采摘時(shí)，何運(yùn)新遵循陰雨天不采、晨露不采、日烈不采“三不采”原則，并選取*采摘時(shí)間，嚴(yán)格執(zhí)行“2葉1芯”的采摘標(biāo)準(zhǔn)。

　　“殺青是炒茶的*步，很大程度上決定一杯茶的*后口味。”這一個(gè)環(huán)節(jié)，何運(yùn)新對(duì)火候掌握得恰到好處，當(dāng)茶葉手握成團(tuán)落地散開(kāi)，茶梗不易斷即可。隨后將殺青后的茶葉置入揉捻機(jī)內(nèi)，揉壓后有部分汁液被擠出，除去茶葉苦澀味。如此在沖泡時(shí)便可聞茶香味不再有茶青味。品質(zhì)決定價(jià)值，好產(chǎn)品的背后，所蘊(yùn)含的是匠心。為了獲得更佳的茶香味，他采取獨(dú)特的“二揉二捻法”。整個(gè)制作分殺青、揉捻、烘青、復(fù)揉、干燥等工序，需花費(fèi)5個(gè)小時(shí)，基本都是手工操作，且用的都是柴火，*用到的機(jī)械就是揉捻工序，為的是使揉捻出來(lái)的茶葉更加完整成條，苦澀味去除得更加完全，久藏不壞、味久益醇。

　　“馬圖茶”的品質(zhì)在消費(fèi)者中有了很好的口碑。很多顧客儼然成銷(xiāo)售代表，不但自己買(mǎi)，還在朋友圈推介，使客戶(hù)群滾雪球般地?cái)U(kuò)大。今年春茶期間，大量外地商家涌入馬圖*馬圖茶，導(dǎo)致馬圖茶價(jià)格飆升。如馬圖茶白茶每斤1500元，比去年同期增幅20%。

　　高標(biāo)準(zhǔn)的生態(tài)種植，嚴(yán)格的采摘標(biāo)準(zhǔn)，精致的制茶工藝，馬圖茶曾獲廣東省第八屆名優(yōu)茶質(zhì)量競(jìng)賽金獎(jiǎng)。

　　如今，該公司以“公司+基地+農(nóng)戶(hù)”模式生產(chǎn)的20000多斤茶葉主要在豐順、梅城、揭陽(yáng)等地銷(xiāo)售，同時(shí)也銷(xiāo)往深圳、東莞、廣州等地。近幾年，通過(guò)與各地經(jīng)銷(xiāo)商加盟合作、開(kāi)啟電商等銷(xiāo)售模式，馬圖茶已走向全國(guó)各地，在茶行業(yè)中名聲漸響。

　　何運(yùn)新介紹，下一步將建立茶旅觀光區(qū)，把茶葉加工生產(chǎn)、產(chǎn)品展示銷(xiāo)售體驗(yàn)、有機(jī)生態(tài)茶園等集成為一體，形成全套產(chǎn)業(yè)鏈的茶旅體系，帶動(dòng)更多農(nóng)戶(hù)增收致富。

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