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　　“快來(lái)嘗嘗我手工制作的奶疙瘩，吃了它健胃、消食、安神，還能增加食欲、增強(qiáng)免疫力。”近日，尼勒克縣木斯鄉(xiāng)阿克吐別克村牧民巴扎爾古力•薩斯肯高興地對(duì)上門(mén)購(gòu)買(mǎi)奶疙瘩的顧客說(shuō)。

　　巴扎爾古力•薩斯肯46歲，是一個(gè)傳統(tǒng)的哈薩克族婦女，她可是村里制作奶疙瘩的高手，很多人專(zhuān)程來(lái)買(mǎi)她制作的特色奶疙瘩。

　　2018年5月，巴扎爾古力•薩斯肯在縣殘聯(lián)駐阿克吐別克村“訪(fǎng)惠聚”工作隊(duì)的幫助下，在村里申請(qǐng)了免費(fèi)門(mén)面，從此巴扎爾古力•薩斯肯一心一意開(kāi)始制作奶制品，走上了創(chuàng)業(yè)之路。

　　如今，巴扎爾古力•薩斯肯每天都在收購(gòu)當(dāng)?shù)仵r牛奶，將皮囊內(nèi)的酸奶倒進(jìn)甜奶內(nèi)，加溫后，再倒進(jìn)皮囊，用紗布擠掉黃水，曬干呈白色，成酸奶疙瘩；未提取奶油的酸奶疙瘩的顏色發(fā)黃，油漬漬的是酥油奶疙瘩；用羊奶做的酸奶疙瘩是深棕色的。

　　“我還把紅色的樹(shù)莓打成汁加入到鮮奶里，制成了粉紅色的奶疙瘩，不僅外形漂亮且提高了奶疙瘩的食用價(jià)值。”巴扎爾古力•薩斯肯高興地說(shuō)，樹(shù)莓奶疙瘩現(xiàn)在是搶手貨。

　　阿克吐別克村地處唐布拉大草原景區(qū)的入口處，為留住來(lái)往景區(qū)游客的腳步，讓奶疙瘩的“幸福味道”香飄萬(wàn)里，2018年，在工作隊(duì)的支持和引導(dǎo)下，巴扎爾古力•薩斯肯和一些鄉(xiāng)親在自家安居房開(kāi)起了哈薩克族特色農(nóng)家樂(lè)，風(fēng)干肉、奶制品、手抓羊肉、馬奶酒、酥油等特色美食為鄉(xiāng)親們帶來(lái)了豐厚的收入。

　　“以前我和丈夫放牧200只羊，一年純收入也不過(guò)2萬(wàn)多元，現(xiàn)在我賣(mài)奶制品就凈掙1萬(wàn)多元，比放牧輕松多了。”巴扎爾古力•薩斯肯說(shuō)。

　　巴扎爾古力•薩斯肯又定做了很多奶疙瘩的模具，制成了方塊形、長(zhǎng)條形、花形、彎曲樣等各種形狀的奶疙瘩；味道也一改傳統(tǒng)的酸味，有甜味的、也有巧克力味的，奶疙瘩既好看又美味。現(xiàn)在許多游客慕名來(lái)她家的小院購(gòu)買(mǎi)酸奶疙瘩。

　　唐布拉大草原素有“百里畫(huà)廊，天然畫(huà)卷”之稱(chēng)，110條河溝和溫泉縱橫密布，這里空氣清新，草場(chǎng)肥沃，鮮奶質(zhì)量非常好。

　　近年來(lái)，隨著該縣旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，帶動(dòng)了景區(qū)周邊農(nóng)牧民的增收產(chǎn)業(yè)，像巴扎爾古力•薩斯肯這樣制作奶制品增收的牧民，在該縣就有500多戶(hù)，僅靠這一項(xiàng)，平均每戶(hù)年收入都在6000元左右。

　　目前，牧民的奶制品主要銷(xiāo)往本地和周邊縣市，還有不少生活在內(nèi)地的新疆人托人郵購(gòu)，成為當(dāng)?shù)啬撩裨鍪罩赂坏?ldquo;金疙瘩”。

　　*書(shū)記、“訪(fǎng)惠聚”工作隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)閆平深有感觸地說(shuō)：“放牧和旅游同樣是靠山吃山，旅游業(yè)為鄉(xiāng)親們開(kāi)拓了廣闊的致富道路。目前阿克吐別克村共發(fā)展了4家民族特色作坊，2018年村里的惠民項(xiàng)目將爭(zhēng)取再扶持3家，讓更多牧民通過(guò)從事旅游業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)增收致富。”

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