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　　“中國代表著全球一場羊乳制品的工業(yè)革命，這場革命的起點就在陜西。”在2017年召開的國際奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會上，國際山羊協(xié)會主席胡安·卡博特博士對陜西奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展給予了高度評價。

　　“世界奶山羊看中國，中國奶山羊看陜西。”羊奶行業(yè)中流傳著的這句話形象地說明了陜西在行業(yè)中的領(lǐng)軍地位。陜西作為全國重要的奶山羊生產(chǎn)基地，培育的地方品種關(guān)中奶山羊在全國享有盛譽(yù)。陜西奶山羊存欄170萬只，羊奶年產(chǎn)量50萬噸，均居全國首位；羊乳加工企業(yè)24家，年羊奶加工能力100萬噸，羊奶粉銷量占全國市場的85%以上。

　　近年來，陜西省委、省政府認(rèn)真貫徹落實習(xí)近平總書記在陜西視察時提出的“扎實推進(jìn)特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)”的要求，充分發(fā)揮奶山羊特色產(chǎn)業(yè)資源優(yōu)勢，適時做出“培育千億級奶山羊全產(chǎn)業(yè)鏈”決策部署，把奶山羊產(chǎn)業(yè)打造成為繼蘋果之后又一張靚麗名片。

　　瞄準(zhǔn)農(nóng)民增收的發(fā)展核心，做大做優(yōu)奶源基地

　　陜西關(guān)中地區(qū)處在奶山羊*優(yōu)生區(qū)，是行業(yè)公認(rèn)的羊奶黃金帶。“培育千億級奶山羊全產(chǎn)業(yè)鏈，將產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，是陜西推進(jìn)特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的必然選擇，也是推動脫貧攻堅的突破口，更是奶山羊主產(chǎn)區(qū)全面建成小康社會的重要抓手。”陜西省畜牧獸醫(yī)局局長楊黎旭說。

　　近年來，隨著羊乳制品越來越受到消費(fèi)者的認(rèn)可，羊奶的收購價格持續(xù)上漲。“按照現(xiàn)在每公斤羊奶7元左右的收購價格，一只泌乳羊一年純收入2000元。”陜西省富平縣建斌家庭農(nóng)場負(fù)責(zé)人張建斌告訴記者，去年羊奶收購價為每公斤5元左右，他家泌乳羊存欄180頭，年收入20多萬元。

　　目前，陜西羊乳制品市場影響力越來越大，消費(fèi)人群不斷擴(kuò)大，奶山羊養(yǎng)殖農(nóng)戶和專業(yè)戶越來越多，奶山羊養(yǎng)殖成為群眾脫貧致富的重要途徑。富平縣樂羊奶山羊養(yǎng)殖專業(yè)合作社通過建立養(yǎng)殖小區(qū)，采取“合作社+小區(qū)+農(nóng)戶”的養(yǎng)殖模式，把貧困戶納入奶山羊養(yǎng)殖小區(qū)。黃塬村貧困戶侯體臣在該養(yǎng)殖小區(qū)養(yǎng)殖4只奶山羊，經(jīng)過精心管理每只羊每天產(chǎn)奶量達(dá)到3公斤，一年收入1萬余元。

　　“制約奶山羊全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的主要瓶頸是奶源短缺，做大做優(yōu)奶源基地，將是全產(chǎn)業(yè)建設(shè)的重要基礎(chǔ)。”陜西省畜牧獸醫(yī)局總畜牧師劉收選告訴記者，今年將在全省支持建設(shè)10個羊乳生產(chǎn)基地縣，重點支持奶山羊擴(kuò)繁場、規(guī)模養(yǎng)殖和家庭牧場建設(shè)，在10個奶山羊基地縣，支持省級以上農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭羊乳加工企業(yè)采取自建、收購、合作、控股等形式，發(fā)展自控奶源基地。

　　“擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，良種是關(guān)鍵。”在全國*的純種莎能奶山羊原種場——千陽縣奶山羊種羊場記者了解到，目前該場總存欄1500只，年出欄銷售奶山羊500-600只，市場供不應(yīng)求。今年，陜西省以千陽縣奶山羊種羊場為龍頭，集中打造千陽縣奶山羊良種基地縣，建設(shè)20萬只奶山羊良種繁育基地，以滿足不斷增長的奶山羊養(yǎng)殖規(guī)模。

　　近年來，陜西省奶山羊養(yǎng)殖已由傳統(tǒng)的庭院式分散養(yǎng)殖逐步向適度規(guī)模和標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變，一批萬只、千只養(yǎng)殖場相繼建成，百只以上養(yǎng)殖大戶競相發(fā)展。2017年，陜西省奶山羊存欄30只以上養(yǎng)殖場戶8465個，存欄和羊奶產(chǎn)量分別占全省的38.4%和44%；存欄100只以上規(guī)模養(yǎng)殖場戶1019個，存欄和羊奶產(chǎn)量分別占全省的14.8%和17.1%；500只以上規(guī)模養(yǎng)殖場戶98個、1000只以上規(guī)模養(yǎng)殖場戶32個，存欄和羊奶產(chǎn)量分別占全省的7%和8%。

　　培育壯大羊乳龍頭企業(yè)，實現(xiàn)加工增值新突破

　　世界先進(jìn)的轉(zhuǎn)盤式擠奶設(shè)備、國際領(lǐng)先的機(jī)械蒸汽再壓縮蒸發(fā)器、羊乳行業(yè)*天然氣智能燃燒系統(tǒng)……在位于陜西省乾縣的陜西百躍優(yōu)利士加工車間記者了解到，其設(shè)備水平和生產(chǎn)工藝達(dá)到國際先進(jìn)水平，多項技術(shù)*，被國際山羊協(xié)會和世界奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會評為“世界羊奶加工樣板工廠”。

　　陜西是全國*的羊乳加工基地，加工能力穩(wěn)居全國前列。目前，全省羊乳加工企業(yè)24個，年設(shè)計加工生鮮羊奶能力約100萬噸，其中嬰幼兒配方奶粉18家，2017年羊乳制品總產(chǎn)量8.2萬噸，其中奶粉6.9萬噸（嬰兒配方奶粉2.7萬噸）、液態(tài)奶1.3萬噸。陜西羊乳品牌近30個，產(chǎn)品供不應(yīng)求，已遠(yuǎn)銷安徽、江西、湖南、湖北、廣西、四川、河南等省份以及東南亞、臺灣等地區(qū)，并在深圳、廣州、北京、上海等一線城市逐步建立了銷售網(wǎng)絡(luò)。

　　“羊乳加工銷售環(huán)節(jié)在實現(xiàn)千億級全產(chǎn)業(yè)鏈目標(biāo)中擔(dān)負(fù)著挑大梁的重任。目前，陜西羊乳企業(yè)數(shù)量、加工能力、產(chǎn)品市場份額均居首位，但與千億級全產(chǎn)業(yè)鏈目標(biāo)還有一定差距，與陜西羊乳在全國的地位還有一些不匹配的地方。”劉收選告訴記者，陜西通過調(diào)動政府、企業(yè)、行業(yè)協(xié)會多方力量，挖掘陜西羊乳地理標(biāo)志、羊乳文化、名人軼事等多方資源，加大宣傳推介，提高陜西羊乳知名度，打造陜西羊乳公共品牌，提高陜西羊乳影響力。另外，依托電商平臺、戶外廣告、博覽會、展銷會、產(chǎn)業(yè)論壇等多種形式立體推廣陜西羊乳品牌，不斷提升陜西羊乳知名度，增強(qiáng)市場競爭力。

　　為滿足乳品企業(yè)加工需求，陜西省今年啟動全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)痉犊h建設(shè)。以加工龍頭企業(yè)為引領(lǐng)，以新型經(jīng)營主體為重點，建設(shè)3個奶山羊全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)痉犊h。2018年至少扶持建設(shè)36個存欄1000只以上奶山羊規(guī)模養(yǎng)殖場，35個存欄500-1000只奶山羊規(guī)模養(yǎng)殖場和73個存欄100只以上奶山羊家庭牧場，支持養(yǎng)殖企業(yè)從國外引進(jìn)一批奶山羊良種，建設(shè)奶山羊產(chǎn)業(yè)信息化管理平臺、羊乳文化產(chǎn)業(yè)觀光體驗區(qū)和產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新示范園。

　　為進(jìn)一步延伸奶山羊產(chǎn)業(yè)鏈，陜西省支持龍頭企業(yè)引領(lǐng)三產(chǎn)融合發(fā)展。目前，由陜西百躍優(yōu)利士乳業(yè)有限公司打造的“中國羊奶城”“零距離牧場”“奶山羊博物館”等項目已正式建成；由西安百躍羊乳集團(tuán)打造的集羊乳產(chǎn)品推介、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范、羊乳文化展示、觀光旅游等為一體的奶山羊特色小鎮(zhèn)已開工建設(shè)。

　　全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)千億產(chǎn)值，打造中國奶業(yè)發(fā)展新引擎

　　“目前，全球市場上羊奶產(chǎn)品供不應(yīng)求。我國是羊乳生產(chǎn)消費(fèi)*大國，當(dāng)前國內(nèi)羊乳產(chǎn)品消費(fèi)需求旺盛，目前，乳品消費(fèi)中，羊奶與牛奶的比例僅為1∶23，隨著人們對羊乳產(chǎn)品消費(fèi)認(rèn)知度的提高，以及二胎政策的施行，羊奶消費(fèi)將持續(xù)增長。”陜西金牛乳業(yè)有限公司副總經(jīng)理阮景平認(rèn)為，大力發(fā)展奶山羊產(chǎn)業(yè)具有廣闊的前景。

　　當(dāng)前，國外牛奶生產(chǎn)由于成本低、價格優(yōu)勢明顯給國內(nèi)生產(chǎn)帶來巨大沖擊。但目前我國羊奶粉生產(chǎn)成本僅僅為6.5萬元/噸，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國外進(jìn)口價格的8.5萬元/噸，陜西羊奶產(chǎn)品占據(jù)國內(nèi)80%以上的市場份額，具有明顯的市場競爭優(yōu)勢。

　　今年，陜西省安排省級財政投資1億元培育千億級奶山羊全產(chǎn)業(yè)鏈項目，按照“擴(kuò)種群、提規(guī)模、強(qiáng)龍頭、樹品牌、促融合”的思路，聚力打造隴縣、富平、乾縣3個全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)痉犊h，重點建設(shè)千陽良種繁育基地縣和閻良區(qū)武屯奶山羊特色小鎮(zhèn)，擴(kuò)大臨潼、藍(lán)田、武功、涇陽、三原、淳化、陳倉、鳳翔、臨渭、蒲城10個基地縣養(yǎng)殖規(guī)模，壯大羊乳加工龍頭企業(yè)，打造陜西羊乳公共品牌，推進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展。

　　“目前，關(guān)中奶山羊主產(chǎn)區(qū)各級重視程度高、乳品企業(yè)勁頭大、群眾熱情高、發(fā)展信心足決心大。”據(jù)劉收選介紹，寶雞市安排專項資金2000萬元，隴縣財政整合1億元涉農(nóng)資金，強(qiáng)力推動奶山羊全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)痉犊h建設(shè)；飛鶴乳業(yè)、隴縣和氏、閻良百躍、富平紅星、涇陽雅泰等乳品企業(yè)正在投資建設(shè)養(yǎng)殖場、良種場，引進(jìn)良種；陜西奧能生物科技公司等養(yǎng)殖企業(yè)及養(yǎng)殖農(nóng)戶加快建設(shè)養(yǎng)殖場；隴縣、千陽、富平、乾縣、閻良、涇陽6個重點縣提出全產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)800億元產(chǎn)值的目標(biāo)，培育千億級奶山羊全產(chǎn)業(yè)鏈的良好氛圍正在形成。

　　“用5到10年時間，構(gòu)建良種繁育體系先進(jìn)、飼草飼料充分自給，養(yǎng)殖基地高度聚集、乳品企業(yè)布局合理、市場營銷網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)、社會化服務(wù)完善的奶山羊產(chǎn)業(yè)體系，實現(xiàn)千億級奶山羊全產(chǎn)業(yè)鏈培育目標(biāo)。”楊黎旭說，“到2025年，全省奶山羊存欄達(dá)到500萬只，羊奶產(chǎn)量達(dá)到120萬噸，羊乳制品產(chǎn)量達(dá)到40萬噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)到1100億元，其中養(yǎng)殖環(huán)節(jié)產(chǎn)值235億元、占總產(chǎn)值的21%，乳品加工銷售產(chǎn)值690億元、占總產(chǎn)值的63%，生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)產(chǎn)值185億元、占總產(chǎn)值的16%。”

　　西北農(nóng)林科技大學(xué)奶山羊研究室主任、陜西省奶山羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新體系首席科學(xué)家曹斌云教授說：“陜西培育千億級奶山羊全產(chǎn)業(yè)鏈，對加快陜西奶山羊產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，盡快將陜西奶山羊產(chǎn)業(yè)培育成為具有國際競爭優(yōu)勢的民族特色奶業(yè)具有十分重要的戰(zhàn)略意義。”

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