在順義沿河特菜種植基地的23號(hào)溫室里，隨手掰開(kāi)一個(gè)熟透的大番茄，一股濃郁的番茄味就撲鼻而來(lái)。這里是北京市種子管理站的地方特色品種繁種溫室。除了老口味的品種，今年還有61個(gè)北京鮮有種植的新品種加入。這些林林總總的蔬菜豐富了市民的“菜籃子”，如今它們匯聚一堂，背后的經(jīng)過(guò)卻并不是一帆風(fēng)順。為了讓這些特色品種煥發(fā)新生命，重新端上餐桌，很多種子都經(jīng)過(guò)了艱苦尋覓，工作人員為了擴(kuò)繁在海南的臺(tái)風(fēng)天里奮戰(zhàn)，種植戶父子聯(lián)手投身農(nóng)業(yè)只為種出小時(shí)候的味道。

　　新引種61種多年生蔬菜

　　婆羅門參、紫蘆筍、蒲公英、天葵……在北京市種子管理站今年的*新引種名單上，一共有61個(gè)多年生蔬菜品種，其中韭菜就有三十多種。北京市種子管理站的一位負(fù)責(zé)人告訴記者，現(xiàn)如今隨著生活水平的提高，市場(chǎng)需求也在發(fā)生變化，消費(fèi)者對(duì)蔬菜的質(zhì)量要求越來(lái)越高，越來(lái)越多的人喜歡嘗試營(yíng)養(yǎng)豐富、功能性強(qiáng)的蔬菜。多年生蔬菜恰好可以滿足市民的這方面需求，它們都是多年生長(zhǎng)和采收的，其中絕大部分還兼具食用與藥用價(jià)值。

　　以韭菜為例，雖是老百姓餐桌上的常見(jiàn)菜，但依據(jù)食用部位、根部顏色及種植茬口不同，在品種上有很大差別。為了能將不同地區(qū)不同品種類型的韭菜搜集到一起，工作人員跑了很多地方，山東壽光、河南平頂山等集中種植區(qū)都去了。經(jīng)過(guò)與種植基地負(fù)責(zé)人、科研院所的育種家反復(fù)溝通，考察品種的長(zhǎng)勢(shì)及種植前景，從中挑選出適合在北京種植的。現(xiàn)在的61個(gè)品種，歷時(shí)四個(gè)月的時(shí)間才*終搜集到。目前，這61個(gè)品種當(dāng)中，韭菜、山藥、綠蘆筍、香椿、百合等可以通過(guò)市場(chǎng)來(lái)購(gòu)買，而一些較少見(jiàn)的品種，如婆羅門參、紫蘆筍、費(fèi)菜等，可以通過(guò)順沿特菜基地在京東上的網(wǎng)店來(lái)購(gòu)買。

　　挖掘老品種項(xiàng)目啟動(dòng)已八年

　　為了讓市民的餐桌多些花樣，蔬菜品種多點(diǎn)選擇，種子站的工作人員花了很多心思。除了今年引入的這些多年生蔬菜，早在2010年，北京市種子管理站就著手開(kāi)展北京地區(qū)地方特色農(nóng)作物品種資源的搜集工作。之后又設(shè)立并運(yùn)行了老品種保護(hù)挖掘項(xiàng)目。2016年，在京津冀協(xié)同發(fā)展的大背景下，北京聯(lián)合天津、河北等地?cái)U(kuò)大了搜索范圍和種類，同年就篩選出了10個(gè)可以重返生產(chǎn)的地方特色品種。此外，還對(duì)粉紅甜肉、蘋果青、大黃三個(gè)特色番茄以及北京花葉心里美蘿卜進(jìn)行了北京市非主要農(nóng)作物品種鑒定。八年下來(lái)，北京市種子管理站已經(jīng)收集地方特色農(nóng)作物品種10類共180份。

　　小種子捧在手里沉甸甸的

　　無(wú)論是北京鮮有種植的新品種還是市面上消失已久的老品種，想要重新回歸餐桌，就要從一粒粒種子開(kāi)始。“搜集到的種子對(duì)我們來(lái)說(shuō)是‘粒粒皆辛苦’，整個(gè)過(guò)程是艱辛又甜蜜”，種子站負(fù)責(zé)老品種恢復(fù)工作的池秀蓉這樣告訴記者。

　　這61種蔬菜中的臺(tái)灣枸杞就源于*飯館偶遇。2017年，時(shí)任站長(zhǎng)趙山普在廣州一家小飯館里偶然發(fā)現(xiàn)了一種多年生蔬菜，名叫臺(tái)灣枸杞（又名錦繡莧、五色草）。這種蔬菜不僅有藥用價(jià)值，烹飪方法也簡(jiǎn)單，還能作為綠化觀葉植物。不過(guò)，由于在北京鮮有種植，多方打聽(tīng)才通過(guò)研究特種蔬菜種植的專家聯(lián)系到一家可以提供臺(tái)灣枸杞苗的公司，*終引種。

　　新品難尋，老品種更不易找。“蘋果青”番茄是北京地方特色番茄品種，沙瓤多汁，成熟時(shí)果肩部仍是綠色，美麗似初熟的蘋果。這個(gè)品種曾經(jīng)在京郊有幾十年的栽培歷史，后來(lái)退出市場(chǎng)，消失了很長(zhǎng)時(shí)間，因此種子的尋覓在很長(zhǎng)一段時(shí)間都沒(méi)有頭緒。直到2012年，種子站才從國(guó)家蔬菜種質(zhì)資源中期庫(kù)找到了這個(gè)品種，資源庫(kù)的工作人員無(wú)償提供了80粒蘋果青番茄種子。池秀蓉告訴記者，“這寶貴的80粒番茄種子捧在手里輕的感覺(jué)不到重量，但在我們心里卻感到責(zé)任重大”。

　　番茄“大黃”的到來(lái)則充滿戲劇性，品種科的小麥專家福德平2013年在通州下鄉(xiāng)期間與當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶聊天，無(wú)意中得知農(nóng)戶每年都種一種黃色大果番茄。福德平一下想到是不是自己小時(shí)候吃過(guò)的大黃柿子，就向農(nóng)戶要回四個(gè)果實(shí)交給科里。大家一看，果然是“大黃”番茄。這四個(gè)果實(shí)太珍貴了，大家都不舍得嘗，經(jīng)過(guò)淘洗、晾曬*終獲得了百十粒種子。此后，又通過(guò)幾年的冬春兩季去雜提純擴(kuò)繁，才達(dá)到了現(xiàn)在比較大的繁種規(guī)模。

　　如何尋找老味道

　　所有的努力都沒(méi)有白費(fèi)，這些口味獨(dú)特的蔬菜品種一上市就獲得了市民的認(rèn)可。順義區(qū)楊鎮(zhèn)沙子營(yíng)村的葡萄瓦舍農(nóng)莊連續(xù)三年成為老品種的示范種植地，經(jīng)營(yíng)者王巖和他的孩子就想種出老品種的老味道。位于密云穆家峪鎮(zhèn)后栗園村的百年栗園會(huì)員農(nóng)場(chǎng)，2015年成了老品種示范種植基地，并對(duì)會(huì)員開(kāi)放了老品種的現(xiàn)場(chǎng)采摘

農(nóng)業(yè)網(wǎng)(Agronet.com.cn)微信掃一掃： 盡“掃”天下農(nóng)商情