近日，“規(guī)范促進(jìn)燕窩市場發(fā)展峰會(huì)”在北京召開，來自國內(nèi)外業(yè)界的相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、專家和知名企業(yè)及代表等500余人出席本次峰會(huì)，探討新時(shí)代燕窩市場行業(yè)發(fā)展。

　　燕窩市場逐漸規(guī)范

　　據(jù)業(yè)內(nèi)專家介紹，燕窩并不是普通家燕的巢，而是雨燕科的部分雨燕和金絲燕在繁殖期荷爾蒙啟動(dòng)分泌出的舌腺下素，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴。雖然雨燕的名字中有“燕”字，但雨燕不是燕子。它們像蝙蝠一樣倒掛在巖洞上，而不能像燕子一樣用腳落地。隨著目前燕窩在國內(nèi)市場中越來越被認(rèn)可，燕窩在國內(nèi)的銷量也越來越大。

　　而就在活動(dòng)中，全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會(huì)燕窩市場專業(yè)委員會(huì)發(fā)布了燕窩行業(yè)大數(shù)據(jù)，涉及燕窩行業(yè)消費(fèi)指數(shù)、注冊(cè)輸華燕窩工廠供給指數(shù)、國內(nèi)燕窩即食加工廠OEM綜合能力指數(shù)等。以消費(fèi)指數(shù)為例，介紹了燕窩行業(yè)網(wǎng)上及線下實(shí)體、消費(fèi)增長情況及消費(fèi)人群畫像、消費(fèi)區(qū)域分布和熱銷品、消費(fèi)者購物習(xí)慣等。國燕委理事長馬增俊表示：“利用大數(shù)據(jù)信息指導(dǎo)燕窩市場發(fā)展，這是傳統(tǒng)滋補(bǔ)品行業(yè)現(xiàn)代化運(yùn)營和發(fā)展的進(jìn)步。”

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，從2015年到2017年三年間，我國燕窩交易量上漲了近30倍，燕窩消費(fèi)從偏傳統(tǒng)的女性食物被更廣泛的人群接受。數(shù)據(jù)顯示，目前燕窩消費(fèi)人群仍以南方為主。江、浙、廣為*的消費(fèi)省份。北方地區(qū)以山東、北京、河南、河北為主要購買區(qū)域。值得注意的是，消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)及口碑關(guān)注度上升，明星代言及官方認(rèn)證因素占比偏小。消費(fèi)者在選擇燕窩產(chǎn)品的時(shí)候，更趨于理性化。不過，雖然燕窩的市場廣闊，但是，在國燕委理事長馬增俊看來，目前階段燕窩行業(yè)發(fā)展依然有一些難點(diǎn)。

　　馬增俊坦言，首先是屬性定位問題，燕窩到底是農(nóng)產(chǎn)品、食品、滋補(bǔ)品還是藥材，這對(duì)國外出口企業(yè)及國內(nèi)燕窩企業(yè)都有影響；其次是消費(fèi)定位問題，燕窩本身價(jià)格很高如何作為大眾消費(fèi)品；三是行業(yè)定位，燕窩是產(chǎn)業(yè)還是單純消費(fèi)品，這在政策及監(jiān)管等方面都有很大的不同。為了促進(jìn)行業(yè)的健康有序發(fā)展，會(huì)議發(fā)起成立了“燕窩行業(yè)科研專項(xiàng)資金”和“燕窩行業(yè)宣傳專項(xiàng)資金”，由燕窩企業(yè)出資建立公共專項(xiàng)資金。

　　在不少專家眼中，燕窩行業(yè)的急速發(fā)展，是人們對(duì)于生活品質(zhì)追求的提升。國務(wù)院參事劉志仁就表示，燕窩行業(yè)應(yīng)向產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展，要打造品牌企業(yè)和大企業(yè)，規(guī)范供應(yīng)鏈建設(shè)，為大健康產(chǎn)業(yè)做貢獻(xiàn)，實(shí)現(xiàn)人們對(duì)美好生活的向往。

　　行業(yè)質(zhì)量安全是重中之重

　　近些年來，燕窩行業(yè)發(fā)展迅速。但是和其他的食品一樣，質(zhì)量的保障，才是這個(gè)行業(yè)長久發(fā)展的“定心丸”。

　　原國家質(zhì)檢總局副局長、中國品牌協(xié)會(huì)專家委員會(huì)主任委員葛志榮表示，燕窩作為特殊的商品，在中國可以說幾百年，遠(yuǎn)到明朝已經(jīng)成為我們一個(gè)廣泛愛好和使用的一個(gè)食品。到現(xiàn)今更加受到了當(dāng)代中國消費(fèi)者的歡迎，我想面對(duì)中國消費(fèi)者越來越高的對(duì)美好生活的要求，對(duì)燕窩的產(chǎn)品需求也會(huì)越來越強(qiáng)烈，也會(huì)越來越大。對(duì)其質(zhì)量要求也會(huì)越來越高。

　　葛志榮說：“要想規(guī)范好、促進(jìn)好我們燕窩市場的健康發(fā)展，無論從數(shù)量還是從消費(fèi)者的需求方面，我們首先就要繼續(xù)保證燕窩產(chǎn)品的質(zhì)量、安全以及高標(biāo)準(zhǔn)要求。”

　　在葛志榮看來，在市場運(yùn)行的過程中，應(yīng)當(dāng)由燕窩的生產(chǎn)者、燕窩的監(jiān)督者，在整個(gè)的全過程當(dāng)中保證他的質(zhì)量要符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，國家也制定相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和要求，所以生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)承擔(dān)起*責(zé)任人的要求，保證我們的燕窩產(chǎn)品能夠滿足符合消費(fèi)者需要。同時(shí)，我們?cè)谡麄€(gè)產(chǎn)業(yè)鏈當(dāng)中，無論是生產(chǎn)、經(jīng)營、流通、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)環(huán)節(jié)，全過程都應(yīng)當(dāng)保證我們的產(chǎn)品誠信度，能夠消除摻假的現(xiàn)象，能夠建立起我們燕窩這個(gè)產(chǎn)品在市場上的誠信體系，能夠保證我們產(chǎn)品無論什么時(shí)候都能夠達(dá)到我們誠信的標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　除此之外，監(jiān)管也是燕窩行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵，葛志榮表示，如果想要行業(yè)健康發(fā)展，必須要加強(qiáng)各個(gè)環(huán)節(jié)的管理和監(jiān)管，主要是在生產(chǎn)部門，主要是國外，在友好國家，也要對(duì)產(chǎn)品的生產(chǎn)原地加強(qiáng)管理，在運(yùn)輸當(dāng)中加強(qiáng)管理，在進(jìn)入中國市場以后無論是加工、包裝、流通都要建立起健全的一套管理制度。作為進(jìn)口商品，燕窩的發(fā)展更要加強(qiáng)國家與國家之間的經(jīng)驗(yàn)交流，共同協(xié)商、及時(shí)解決在燕窩整個(gè)過程當(dāng)中所存在的問題，以便于采取措施，保證燕窩產(chǎn)品始終受到中國消費(fèi)者的歡迎，也始終為我們中國的燕窩市場能夠健康、全面的進(jìn)一步發(fā)展好出一份力。

　　消費(fèi)需求大燕窩行業(yè)前景可期

　　近些年來，燕窩行業(yè)在人們眼中從陌生到熟悉，也經(jīng)歷了行業(yè)從稚嫩到成熟的蛻變。在不少專家看來，燕窩已經(jīng)逐漸深入人心，消費(fèi)群體正在不斷增加。

　　國務(wù)院參事劉志仁坦言，從*近五年的情況來看，燕窩的產(chǎn)品消費(fèi)在不斷增加，雖然我們國家不生產(chǎn)燕窩，但是由于國際貿(mào)易，特別是和東南亞的一些國家建立了聯(lián)系，這樣就可以把他們的資源進(jìn)口到我們國家進(jìn)行加工，加工到老百姓需要的產(chǎn)品。應(yīng)當(dāng)講*近的趨勢(shì)表明我們國家在燕窩傳統(tǒng)的經(jīng)營企業(yè)不斷的增加，消費(fèi)的品種在不斷增加，消費(fèi)的人群在不斷增加，同時(shí)消費(fèi)量也在不斷增加。

　　在劉志仁看來，隨著“一帶一路”和海上絲綢之路的深入發(fā)展，我們從印度尼西亞、馬來西亞、泰國等國家的關(guān)系不斷發(fā)展，燕窩的貿(mào)易也會(huì)不斷的發(fā)展，今后中國的燕窩市場進(jìn)一步大發(fā)展是十分可期的。

　　與此同時(shí)，劉志仁還認(rèn)為，應(yīng)當(dāng)清醒的看到我們現(xiàn)在燕窩市場上還存在著很多的問題。他表示，雖然目前食品行業(yè)人士一直在努力，講亂象叢生，有很多的問題。包括以假亂真、以次充好、偷工減料、忽悠消費(fèi)者的情況依然存在，因此，燕窩作為一種進(jìn)到老百姓消費(fèi)者的一種新型產(chǎn)品，更要注意食品安全的重要性。

　　劉志仁說，為了整體行業(yè)的健康發(fā)展，必須盡快確定我國燕窩行業(yè)發(fā)展規(guī)劃、行業(yè)規(guī)則及規(guī)范企業(yè)的行為，進(jìn)一步加強(qiáng)燕窩的監(jiān)管流程。“舉個(gè)例子，為了進(jìn)一步加強(qiáng)燕窩在馬來西亞的監(jiān)管流程，特別是確保出口到中國的燕窩產(chǎn)品來自于健康的認(rèn)知及安全的關(guān)鍵，在2012年馬來西亞和中國簽署了中國從馬來西亞輸入燕窩產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢疫和衛(wèi)生條件議定書。從那時(shí)起，馬來西亞燕窩不僅注冊(cè)了指定的*ID代碼，而且使用*技術(shù)的標(biāo)簽定位，進(jìn)一步加強(qiáng)了可追溯系統(tǒng)以及監(jiān)測和疾病控制的協(xié)調(diào)。在認(rèn)證方面馬來西亞對(duì)燕窩和燕窩加工廠采取了強(qiáng)制性論證，這些論證符合國際標(biāo)準(zhǔn)，從而提高競爭力，并通過適當(dāng)?shù)募膊】刂品椒ù_保質(zhì)量，保證和食品安全。”劉志仁說，必須要像這樣，絲絲毫毫不能馬虎。

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