它自古以來就有“小人參”的美譽，“熟食甘似芋，生薦脆如梨”，因此備受喜愛。如今它卻只憑小、圓、紅就能走紅市場，俘獲人心。這究竟有什么特別之處呢？本期《物源》我們來認識下「櫻桃蘿卜」。

長的像櫻桃的蘿卜

　　櫻桃蘿卜（學名：Raphanus sativus L. var.radculus pers），是十字花科蘿卜屬一二年生草本植物。因為長相與櫻桃相似，故取名為櫻桃蘿卜。櫻桃蘿卜具有品質(zhì)細嫩，生長迅速，外形、色澤美觀等特點，特別適于生吃。

　　說到櫻桃蘿卜，讓人忍不住就想起了櫻桃！櫻桃是薔薇科李亞科櫻屬植物，它外表色澤鮮艷、晶瑩美麗、紅如瑪瑙，黃如凝脂，就連小農(nóng)菌都覺得它們確實長得很像。

1949年櫻桃蘿卜走向市場

　　要追溯櫻桃蘿卜的栽培歷史，要從蘿卜說起。蘿卜是世界上古老的栽培作物之一，史學研究蘿卜的原始種起源于歐、亞溫暖海岸的野蘿卜。遠在4500年前，蘿卜已成為埃及的重要食品。

　　兩千年前，《爾雅》中稱蘿卜為“蘆菔”，這是在我國發(fā)現(xiàn)的關(guān)于蘿卜*早的文字記載。6世紀30年代左右，北魏賈思勰著《齊民要術(shù)》中已有蘿卜栽培方法的記載。唐代蘇恭著《本草》中談到蘿卜有“消谷，去痰癖，肥健人”的藥用價值。宋代蘇頌著《本草圖經(jīng)》中提到蘿卜“南北皆通有之，北土種之尢多”。說明當時我國各地已普遍栽培。

　　而櫻桃蘿卜，是在1949年的時候出現(xiàn)的，是當年美國科學院全美新品種精選的得獎品種。櫻桃蘿卜體型嬌小、渾圓可愛、生長迅速，深受市場喜愛。目前用于栽培的櫻桃蘿卜大多從日本、德國等國引進，我國栽培的櫻桃籮卜以揚州水蘿卜較*。

櫻桃蘿卜的三大的秘密

　　秘密一：黃昏之花

　　蘿卜花別名“黃昏之花”，因為它白天沒有香味，只有在傍晚才會散發(fā)出一股撲鼻的芬芳?；閺涂偁罨ㄐ?，完全花?；ㄝ?、花冠呈十字形。根據(jù)品種不同花的顏色也不同，白色或淡紫色花居多?；ㄆ?-5月，果期5-6月。

　　秘密二：生命周期

　　蘿卜是兩年生植物，人們在冬前將它挖出來，就是市場上出售的蘿卜。到第二年開春，留種的蘿卜就進入生殖生長階段了，就會從中心抽出花苔來開花結(jié)籽了。開花結(jié)果完成了，蘿卜的生命就完結(jié)了。

　　秘密三：水果蘿卜

　　櫻桃蘿卜相比其他我們熟悉的白蘿卜、紅蘿卜、青蘿卜等，更像一種水果，少了辛辣味兒，而爽脆可口。沒想到在這可愛的外表下，還有著非常不錯的味道。一些優(yōu)良的品種甚至可以有梨一般的口感，入口咀嚼幾下，馬上可以感覺到她的甜美，之后的辣也恰到好處的刺激著口腔，讓你忍不住想再拿一個放進嘴里。

四季蘿卜與中國蘿卜

　　蘿卜世界各地都有種植，在氣候條件適宜的地區(qū)，四季均可種植，多數(shù)地區(qū)以秋季栽培為主，成為秋、冬季的主要蔬菜之一。蘿卜常用的栽培種大致可以分成四季蘿卜和中國蘿卜兩類。接下來，小農(nóng)菌給你詳細介紹下。

　　四季蘿卜

　　四季蘿卜起源于歐、美洲國家，為小型蘿卜。它具有葉小，葉柄細，茸毛多，肉質(zhì)根較小而極早熟等特征。

　　四季蘿卜主要分布在歐洲，尤以歐洲西部栽培普遍，美國已引入栽培，我國和日本也有少量種植。

　　目前我國主要栽培的四季蘿卜品種有南京揚花蘿卜、上海小紅蘿卜、煙臺紅丁和櫻桃蘿卜等。

　　中國蘿卜

　　中國蘿卜起源于我國，屬于大型蘿卜，為栽培種，依照生態(tài)型和冬性強弱分為4個基本類型。

　　1、秋冬蘿卜

　　我國普遍栽培類型。夏末秋初播種，秋末冬初收獲，生長期60-100天，根據(jù)皮色和用途，可分為紅皮、綠色、白皮、綠皮紅心等不同的品種群。

　　代表品種有薛城長紅、濟南青圓脆、石家莊白蘿卜、北京心里美和澄海白沙火車頭等。

　　2、冬春蘿卜

　　我國長江以南及四川省等冬季不太寒冷的地區(qū)種植。耐寒、冬性強、不易糠心。

　　代表品種有成都春不老蘿卜、杭州筧橋大紅纓蘿卜、澄海南畔洲晚蘿卜等。

　　3、春夏蘿卜

　　我國普遍種植。較耐寒，冬性較強，生長期較短，一般為45-60天，播種期或栽培管理不當易先期抽薹。

　　代表品種有北京炮竹筒、蓬萊春蘿卜、南京五月紅。

　　4、夏秋蘿卜

　　我國黃河流域以南栽培較多，常作夏、秋淡季的蔬菜。較耐濕、耐熱，生長期50-70天。

　　代表品種有杭州小鉤白、廣州蠟燭躉、山東夏秋紅蘿卜等。

櫻桃蘿卜中的“大明星”

　　櫻桃蘿卜品種多樣，在國外有很多明星品種，比如Sparkler（煙花）品種，它與Cherry Belle（櫻桃美人）品種類似，雙色羅卜，上紅下白，因此被賦予了“煙花”這樣一個文藝的名字。Plum Purple（紫櫻桃）品種是法國人研發(fā)的，閃閃發(fā)光的紫色小蘿卜顏色很少見。

　　我國雖然是蘿卜的原產(chǎn)地，但一般都重視大型蘿卜的生產(chǎn)栽培。櫻桃蘿卜這種小型蘿卜在我國雖有一些品種，但沒有進行專門的選育和開發(fā)，所以在品質(zhì)上和種性上不夠理想。目前，國內(nèi)的栽培品種大多從日本、德國等國引進。

　　1、二十日大根

　　由日本引進的品種。表皮鮮紅，肉質(zhì)根為圓形，直徑2～3厘米，單根重15～20克。根皮紅色，肉色白色，生育期較短25～30天，適應(yīng)性強，喜溫和氣候，不耐熱，外觀艷麗。

　　2、四十日大根

　　由日本引進的品種。圓形肉質(zhì)根，直徑2～3厘米左右，肉為白色，根次紅色，單根重量15～20克，植株矮小較直立，株高20～25厘米，抗寒性較強，不耐熱，生育期30～35天，具有生育期短，適應(yīng)性強的特點。

　　3、羅莎

　　由壽光麗林蔬菜種子公司在經(jīng)營，極早熟品種，圓球形，果實深紅，肉白色，橫徑約1.5~2厘米，單根重15克左右。地上部分葉片少，出苗后25~30天收獲。

　　4、荷蘭紅星

　　由荷蘭引進的雜交品種。肉質(zhì)根圓形，須根細小，直徑2~3厘米，單株重20克左右。外皮紅色，肉質(zhì)白，25天左右收獲，適應(yīng)性強，喜溫和氣候。

　　5、美櫻桃

　　由日本引進的小型蘿卜品種。肉質(zhì)根圓形，直徑2-3厘米。單根重15~20克。根皮紅色，瓤為白色，具有生育期短、適應(yīng)性強的特點，喜溫和氣候，不耐熱，生育期30天左右。

　　6、上海小紅蘿卜

　　由國外引進，在上海郊區(qū)己栽培多年。肉質(zhì)根扁圓球形，表皮玫瑰紫紅色，根尾白色，肉白色。肉質(zhì)根味甜多汁，脆嫩，品質(zhì)優(yōu)良。單根重20克左右。春季生長期30～40天。

　　農(nóng)友們在選擇種植品種的時候，更多的要考慮市場行情。比如北京市場主要看好以肉質(zhì)根圓球形，直徑2～3厘米左右，單根重15～20克，根皮紅色，肉為白色的櫻桃蘿卜。品種選擇主要有二十日大根、四十日大根、德國的早紅和揚州水蘿卜。它們生育期短，適應(yīng)性強，喜溫和氣候。根據(jù)喜好，品種特性可自行選擇。

　　小農(nóng)菌語

　　“九九加一九，耕牛遍地走”——呃，沒有耕牛，也可以在陽臺上種菜嘛。聽起來似乎并不難吧，的確如此。櫻桃蘿卜可盆栽種植，觀賞食用兩相宜。心動不如行動，短短一個星期后，你就會發(fā)現(xiàn)*個小葉芽破土而出。

參考文獻：

《櫻桃蘿卜栽培技術(shù)》（劉金霞 朱智峰）

《圖文精解櫻桃蘿卜種植技術(shù)》（陳曉著）

《櫻桃蘿卜/袖珍果蔬優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培叢書》（蘇小?。?/p>

《櫻桃蘿卜新優(yōu)品種及栽培技術(shù)要點》（何永梅）

本期編輯：楊樹林 章章

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