番茄，既是中國的國菜“番茄炒雞蛋”里的一大要素，也是西方人餐桌上備受歡迎的蔬菜。全球*的番茄產(chǎn)國是中國和印度，但在2017年，荷蘭這一彈丸小國出口的番茄占到全球番茄出口值的22.2%，成為了世界*番茄出口國。

　　面積僅相當于兩個半北京的荷蘭卻是“*不缺食物”的國家。在盡力滿足本國國民溫飽之外，荷蘭也做到了將自己的蔬果出口給全世界。

　　據(jù)阿姆斯特丹市政府的一份報告指出，一頓晚餐所使用到的食材，從產(chǎn)地到餐桌的距離，合計大約3萬公里。而一顆空運來的草莓所需耗費的能源成本，是當?shù)夭葺?4倍。新鮮食品在經(jīng)過加工、保存、運送、營銷等層層關(guān)卡后，*終的零售價僅有20%來自農(nóng)民，其余80%都發(fā)生在供應(yīng)鏈中的其他環(huán)節(jié)。這樣的理念也促使荷蘭的蔬果種植公司用盡各種創(chuàng)意在自己的一畝三分地上生產(chǎn)出更多的食物。

　　荷蘭的杰米（Jami）西紅柿種植公司嘗試了一種全新的方法來滿足人們冬季的蔬菜需要。該公司采用了一個混合氙氣燈和LED燈的照明系統(tǒng)，LED燈照明更高效，有助營養(yǎng)元素吸收?，F(xiàn)在，西紅柿植株底部生長的西紅柿質(zhì)量與頂部相同，而且溫室不再只依賴自然光或供熱機組。

　　另一家荷蘭番茄種植公司杜維斯坦（Duijvestijn）則是首批在溫室中使用地熱能的實踐者之一，這樣能耗比標準溫室可以低60%。也因為這個方法的成功踐行，杜維斯坦公司每年能夠在15公頃的土地上生產(chǎn)約1000萬公斤的西紅柿。

　　全球番茄種植面積約為500萬公頃，平均每平方米收獲番茄3.7公斤。而荷蘭的單產(chǎn)量卻達到了全球水平的12.7倍，平均每平方米生產(chǎn)50.7公斤番茄。荷蘭的公司在確保“內(nèi)需”的情況下，也“順手”滿足了其他國家對于番茄的需求。

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