“黑鳳梨，那碳酸動人，小蒜更迷人……”相信小伙伴們對這幾句“歌詞”都不陌生，它出自膾炙人口的粵語歌《喜歡你》。歌好聽，但是鳳梨表示很委屈，我明明不黑呀！眼下，也正是鳳梨上市的季節(jié)，趁此機會，小農(nóng)菌就和大伙聊一聊這莫名躺槍的鳳梨吧！

　　“鳳梨”這個名稱是怎么來的？

　　鳳梨，學名Ananas Comosus，是鳳梨科鳳梨屬多年生草本植物，果實酸甜可口，汁水豐盈。

　　鳳梨原產(chǎn)于南美洲巴西、巴拉圭的亞馬遜河流域一帶。十六世紀，隨著西班牙殖民及傳教士的腳步，鳳梨從西班牙傳到了菲律賓、夏威夷、印度與中南半島；其后不久，又從中南半島由陸路進入廣東，此時稱之為“波蜜”。

　　臺灣于清康熙末年從東南亞引進栽培，當時有飽學之士看見它的果實怪異——“其果實有葉一簇，狀似鳳尾”，于是引用紅樓夢中的“有鳳來儀”簡化成“鳳來”二字來稱呼這種水果。

　　當切開鳳梨，聚合果的軸與梨相似，而“來”這個字又與閩南語的“梨”同音，在意義上又似一種水果，所以在音、意與形三者條件的配合下，“鳳來”被“鳳梨”的稱呼取代了。

　　怎么樣，是不是沒想到“鳳梨”這樣一個現(xiàn)在看來這么普通的名字，還有這么有趣的來歷呢？此外，黃梨、番梨等稱呼也是鳳梨在不同地方的名字。

　　鳳梨的花你見過嗎？

　　鳳梨我們經(jīng)常吃，但是鳳梨的花，你知道長什么樣子嗎？

　　是像月季花那樣的一大朵？

　　還是向日葵那樣的菊花樣？

　　又或者是黃瓜花那樣長在果子的頭上？

　　都不是！鳳梨的花，長這個樣子！

　　沒想到吧！鳳梨的花和鳳梨長得特別像，腦袋頂上有一撮葉子，下方是一朵花又一朵花，緊密地團成一個圓柱體。等到這些花長熟了以后，小花的花瓣和花萼就會硬化，成為鳳梨的外皮，花軸、苞片和子房則會肉質(zhì)化——說白了就是我們吃的那部分。

　　所以，我們看見的鳳梨表面的那一個個凸起，實際上是一朵朵成熟的花。

　　鳳梨和菠蘿是同一種水果嗎？

　　說起“鳳梨”，大家一定還會想到“菠蘿”，畢竟這兩種水果總是讓人“傻傻分不清楚”！小農(nóng)菌查閱相關資料，終于得知了真相。

　　從生物學上來說，菠蘿和鳳梨是同一種水果，它們通屬鳳梨科鳳梨屬。雖然它們在市場上的商品名和形態(tài)略有不同，但都屬于同一種水果，也就是“Ananas comosus”這個物種。

　　實際上，我們平常所說的“鳳梨”，是臺灣人民經(jīng)過人工培育生產(chǎn)出的菠蘿新品種即“無眼菠蘿”，也叫“金鉆鳳梨”。該品種*的特點是削掉外皮后，沒有“內(nèi)刺”，可直接食用。

　　值得一提的是，水果市場上，鳳梨和菠蘿被視為兩種不同的水果，不僅外貌上存在差異，售賣的價格也不同，一般鳳梨較貴。具體的區(qū)別見下圖！

　　由于“鳳梨”的價格比一般的菠蘿要高許多，水果市場上，二者的區(qū)別會被有意識的放大，小伙伴們可要擦亮眼睛啦！

　　鳳梨的產(chǎn)地在哪？

　　鳳梨具有較強的耐陰性，喜漫射光、但豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)仍需充足的光照；鳳梨對土壤有較廣泛適宜性，要求PH5-6。年雨量1000-1500毫米以上，且降水時間分布均勻的地方比較適宜鳳梨生長。

　　現(xiàn)在世界上有80多個國家和地區(qū)對鳳梨進行經(jīng)濟栽培，主要產(chǎn)區(qū)集中在泰國、菲律賓、印尼、越南、巴西、南非和美國等。我國是鳳梨十大主產(chǎn)國之一，主要分布在廣東、海南、廣西、福建、云南等熱區(qū)省。

　　鳳梨有四個品種

　　在長期、廣泛的栽培與傳播中，由于地理的差異、品種的變異，以及不斷的無性選育等諸多原因，鳳梨形成了眾多適應當?shù)貤l件和消費習慣的地區(qū)性重要的品種和品系。

　　早期有學者以有刺無刺將鳳梨進行分類，但是隨著研究探索的不斷深入，原有的分類標準難以適應越來越多的種類。后有學者根據(jù)果的特性進行分類。目前，鳳梨主要還是以特性特征分為五大類，即無刺卡因類、皇后類、西班牙類、伯南布哥類、佩羅萊拉類。

　　1.無刺卡因類

　　無刺卡因類鳳梨于1820年在委內(nèi)瑞拉用法屬圭亞那的Cayenne育成，后流傳到世界各地并不斷得以改進，是許多國家的主流品種及主要的罐頭加工品種，成品率高。

　　特征：植株高大健壯，葉片長；果較大，呈長圓筒形，有短而強壯的花梗，不易裂果，但果實易受烈日灼傷，不耐貯運。

　　2.皇后類

　　皇后類是*古老的栽培品種，有400多年栽培歷史，分布廣泛，特別是在南半球較多，為南非、越南、中國、澳大利亞和菲律賓的主栽品種之一。以鮮食為主，價格昂貴。

　　特征：植株矮小、密集而多刺，呈波浪形；果較小，呈筒形或微圓錐形，果肉色澤金黃美觀，爽脆而奇甜，汁多味美。

　　3.西班牙類

　　西班牙類是南美主要的商業(yè)品種，在西印度、委內(nèi)瑞拉、墨西哥，東南亞地區(qū)廣泛栽培，產(chǎn)品主要供應鮮果市場。在美國佛羅里達州、古巴、墨西哥及其他中美洲地區(qū)也有栽種。

　　特征：植株大，葉片闊長，薄而軟，葉色深綠；果實中等大小，稍圓，果肉纖維較多，肉質(zhì)較韌，果汁少。

　　4.伯南布哥類

　　伯南布哥類非常*的重要鮮食品種，在中南美洲的巴西、巴哈馬，美國佛羅里達州、菲律賓廣泛種植。

　　特征：植株中型、健壯，葉長直立有刺；果肉軟嫩，多肉多汁，香氣極優(yōu)雅，入口即化。

　　5.佩羅萊拉類

　　該類鳳梨主要種植在哥倫比亞、委內(nèi)瑞拉、巴西、象牙海岸，是南美*重要的商業(yè)品種，品質(zhì)上乘，味美，適宜鮮食。

　　特征：植株高1米左右，有許多長的暗綠色葉，葉管狀完全光滑無刺；果實較大，呈不規(guī)則圓柱形，果肉淺黃色到黃色，硬而甜。

　　以上就是小農(nóng)菌查閱梳理相關資料整理出的關于鳳梨5個品種的資料，要是農(nóng)友們有不同的見解也歡迎留言討論！

　　怎樣優(yōu)雅的吃鳳梨？

　　說到鳳梨的吃法，首先當然是鮮食了，這里小農(nóng)菌就先教大家切鳳梨的“簡易四部曲”！

　　Step1、切除首尾兩端，并將其對切。

　　Step2、仿之哈密瓜的切法，將鳳梨切成片。

　　Step3、用刀徹底將果肉與皮分離！

　　Step4、大功告成，擺盤開吃！

　　怎么樣，是不是很一氣呵成呢？

　　除了鮮食，用鳳梨做的美味也是數(shù)不勝數(shù)！

　　鳳梨酥

　　鳳梨凍飲

　　鳳梨蔬菜沙拉

　　看了上面這么多美食，小農(nóng)菌都迫不及待的想要動手做了！

　　小農(nóng)菌語：現(xiàn)在正是鳳梨上市的季節(jié)，切開一個鳳梨，清新的果香撲鼻而來，金黃色的果肉更讓人垂涎欲滴，果肉清爽不澀口，甘甜中帶著一絲微酸，甜而不膩，在香醇的果汁填滿味蕾的同時，又伴隨著果肉的脆爽口感，簡直讓人欲罷不能。不說了，小農(nóng)菌去買鳳梨了！

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