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　　【中國蔬菜網(wǎng)Vegnet蔬菜全知道】吃火鍋時，大家總喜歡點一份Ｑ彈爽滑的魔芋絲。作為原料的魔芋，身上也蘊(yùn)含著許多不為人知的小秘密。許多人可能以為魔芋是芋頭的一種，但是實際上它除了名字中帶了個芋字以外，和芋頭卻沒有一丁點關(guān)系。

　　魔芋又稱磨芋，是天南星科磨芋屬的植物，芋頭則是天南星科芋屬的食物。二者從種類上就已完全不同。此外，魔芋富含的營養(yǎng)價值也一點都不比芋頭少。首先，魔芋性寒，能夠活血化瘀、解毒消腫，并且還能夠降血壓、降血糖。其次，魔芋還是一種抗癌植物。魔芋含有的類似凝膠一樣的化學(xué)物質(zhì)，被人體吸收以后，能夠在腸壁表面形成半透明的薄膜，阻擋有害物質(zhì)的進(jìn)入，降低癌癥的發(fā)生幾率。魔芋還有減肥的作用，它富含的葡萄甘露聚糖，能夠減輕人體的饑餓感，并且魔芋的熱量很低，所以吃魔芋能夠幫助人們控制自己的體重。

　　魔芋除了有食用價值以外，在工業(yè)上也發(fā)揮了不少的作用。魔芋的葡甘聚糖可以作為造紙、膠片、橡膠、陶瓷的黏著附加劑；在建筑中可以作為防塵劑；在石油工業(yè)中可以作為鉆井泥漿處理劑和壓力液注入劑。除了這幾個用途以外，魔芋在生物、紡織、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域也排上了用場。

　　魔芋雖然功效很大，但是在食用的時候可千萬不能生吃，因為生魔芋含有劇毒，我們一般食用的魔芋都是加工過的。

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