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云南打造好“綠色食品牌”(圖)
農(nóng)業(yè)網(wǎng)   時間:2018/4/10 8:50:00  來源:云南日報  閱讀數(shù):386

綠色食品

  新形勢催生新目標(biāo),新舉措培育新動能。2018年云南政府工作報告提出,“全力打造世界*的‘綠色能源’‘綠色食品’‘健康生活目的地’這‘三張牌’,形成幾個新的千億元產(chǎn)業(yè)。”捏緊拳頭、聚焦重點,揚長避短、彰顯特色,云南省將把產(chǎn)業(yè)興旺作為鄉(xiāng)村振興的重點方向,把高起點發(fā)展高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)作為今后一個時期傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級的戰(zhàn)略重點,用工業(yè)化理念推動高質(zhì)量發(fā)展,突出綠色化、優(yōu)質(zhì)化、特色化、品牌化,走質(zhì)量興農(nóng)、綠色興農(nóng)之路,打造好“綠色食品牌”。

  持續(xù)走好“一村一品”之路

  在2018年全國兩會的“代表通道”上,全國人大代表、昭通市市長郭大進談及當(dāng)?shù)孛撠殞嵺`時,拿著手中的一只“昭通蘋果”不無驕傲:“昭通種植蘋果的歷史有近80年,現(xiàn)在種植面積40萬畝,產(chǎn)值30億元,帶動30萬貧困群眾增加收入。蘋果儼然成了當(dāng)紅產(chǎn)業(yè),打開昭通人的朋友圈,個個在賣生態(tài)高原蘋果,紅蘋果變成了‘金蘋果’。”

  說起“昭通蘋果”,因其品質(zhì)優(yōu)良,昭通蘋果已然成為云南省高原特色優(yōu)質(zhì)水果的重要品牌。然而,放眼全國,國內(nèi)的水果市場依然還是陜西蘋果、煙臺蘋果等老牌傳統(tǒng)產(chǎn)地的天下,我們的“昭通蘋果”及一系列高原特色農(nóng)產(chǎn)品如何叫好又能實現(xiàn)暢銷省內(nèi)省外兩個市場,似乎還有一段長路要走。

  2018年云南省政府工作報告中提出,大力發(fā)展高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè),打造“綠色食品牌”,需要大力發(fā)展縣域經(jīng)濟,著力打造“一村一品、一縣一業(yè)”發(fā)展新格局。相比以往,這是一個大的轉(zhuǎn)變,也是突出的亮點,更是充分挖掘和發(fā)揮云南資源優(yōu)勢的必由之路。打造“綠色食品牌”,走好高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展之路,必須善用并盤活本地資源,著重培育一項到幾項*突出、*有特色、*有發(fā)展?jié)摿Φ膬?yōu)勢產(chǎn)業(yè),如此才能促動縣域經(jīng)濟全面突圍。

  “一村一品”是日本農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的成功模式,其基本理念已逐步為亞洲、非洲的許多國家和地區(qū)所認識、接受并得以推廣。“一村一品”作為新農(nóng)村建設(shè)的重要措施之一,經(jīng)由多年的推動與實踐,云南省也培育并涌現(xiàn)出了一批市場潛力大、區(qū)域特色明顯、附加值較高的主導(dǎo)產(chǎn)品和產(chǎn)業(yè),如普洱茶和咖啡、文山三七、羅平黃姜、元謀蔬菜、元江芒果、呈貢鮮花、富源魔芋等等,這些享譽海內(nèi)外的“云茶”“云菜”“云花”“云咖”“云果”,已成為云南省持續(xù)推動“一村一品”“一鄉(xiāng)一業(yè)”戰(zhàn)略*突出的實踐成績。

  然而,云南雖然有豐富的資源及亮眼的成績單,但仍掩飾不了自身存在的小農(nóng)戶、小品牌、小產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)實。這不僅與市場開拓能力不足有關(guān)、與缺乏有實力的產(chǎn)業(yè)龍頭帶動有關(guān),更與品牌建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)不夠不足緊密相關(guān)。當(dāng)以這一輪供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為契機,多下功夫去研究消費升級的趨勢,并相應(yīng)地在產(chǎn)品供給、市場推廣、品牌建設(shè)及標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)方面進行創(chuàng)造與調(diào)整,在品相、品質(zhì)與品牌上做足做好“品”字文章,不斷提高“云品”的信譽度、知名度和市場競爭力,如此,才不辜負自然對紅土高原的饋贈,讓云南豐富的物產(chǎn)生得其所、造福于民。

  在發(fā)展精深加工上求突破

  大力發(fā)展高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè),打造好“綠色食品牌”,云南省所面臨的一個現(xiàn)實瓶頸就是綠色農(nóng)產(chǎn)品精深加工不足。當(dāng)前,云南省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值之比僅為0.67:1,而全國的平均水平在“十二五”末就達到2.2:1,一些發(fā)達國家更是達到了3-4:1,差距非常明顯,這是必須盡快補齊的短板。2018年云南政府工作報告提出力爭將全省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值之比提升到1:1以上,盯緊這個目標(biāo),要著眼長遠、穩(wěn)步推進,既重視速度,更要關(guān)注質(zhì)量,在農(nóng)產(chǎn)品精深加工上謀求突破。

  發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工的必要性和重要意義顯而易見,延伸產(chǎn)業(yè)鏈、打造大品牌、提升附加值,增加就業(yè)崗位、促進協(xié)調(diào)發(fā)展,每一項都值得付出努力。筆者記得在*會議上,某領(lǐng)導(dǎo)曾說,“我們有很多質(zhì)量*的核桃,卻沒有人家那么火熱的核桃乳品牌。”這反映的就是云南省核桃加工能力不足的問題,對原料價值挖掘不夠,很多地方向外輸出的還只是原料或粗加工產(chǎn)品。事實上,不止核桃,咖啡、橡膠、芒果等產(chǎn)業(yè)都存在這個問題。

  推進高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展,本身就包含了構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系這個基本要求,而其中的關(guān)鍵在于三次產(chǎn)業(yè)間的互動協(xié)作、融合發(fā)展。當(dāng)前,我國初步形成東北地區(qū)和長江流域水稻加工、黃淮海地區(qū)優(yōu)質(zhì)專用小麥加工、長江流域優(yōu)質(zhì)油菜籽加工等產(chǎn)業(yè)集聚區(qū),在質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、地域特色、品牌影響等疊加優(yōu)勢的共同作用下,上述地區(qū)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展如虎添翼,這為云南省高原特色農(nóng)業(yè)加工提供了很有啟發(fā)性的借鑒。

  云南省發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品精深加工要轉(zhuǎn)變思想,堅定不移朝著構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈、全價值鏈的方向努力。與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的自給自足、相互隔離不同,現(xiàn)代農(nóng)業(yè)時時刻刻都在與外界發(fā)生著各式各樣的聯(lián)系,從配土、選種、種植到收獲、運輸、加工,每一個環(huán)節(jié)都沒有必要和很難獨立完成,所以必須轉(zhuǎn)變觀念,樹立開放性、整體性、系統(tǒng)性思維,盡快在設(shè)施、技術(shù)、產(chǎn)品等方面與國際國內(nèi)接軌。近年來,云南省一些地方的高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)初具規(guī)模,產(chǎn)業(yè)鏈也得到一定的延伸,比如華坪縣轉(zhuǎn)換思維、著眼整體,扶持成立了一批芒果加工企業(yè),所生產(chǎn)的芒果汁、芒果醋、芒果干等很有市場,當(dāng)?shù)孛⒐a(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)正走向成熟,給廣大果農(nóng)帶來了實惠。

  農(nóng)產(chǎn)品精深加工的目的在于延伸產(chǎn)業(yè)鏈、打造品牌、提高綠色附加值,所有的技術(shù)和生產(chǎn)工藝都應(yīng)該圍繞保持特色、突出特色來做文章,而不是相反。讓經(jīng)過加工的食品依然保留著“高原陽光的味道”,需要符合實際的技術(shù)創(chuàng)新和應(yīng)用,需要運轉(zhuǎn)流暢的交通和信息網(wǎng)絡(luò)配套;此外,質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系要跟得上,監(jiān)督檢測也要一刻都不放松,確保不符合生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的不能投產(chǎn),不符合質(zhì)量規(guī)格的產(chǎn)品不能售出,堅定不移地高起點、高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量推進云南高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展,打造好綠色食品牌。

  把特色融入到生活方式中

  打造“綠色食品牌”,云南優(yōu)勢明顯,優(yōu)質(zhì)“云菜”“云果”“云花”“云茶”“云藥”“云咖”等“云系”農(nóng)產(chǎn)品享譽海內(nèi)外。過去5年,云南高原特色農(nóng)業(yè)風(fēng)生水起,農(nóng)產(chǎn)品出口額穩(wěn)居西部省區(qū)*,獲國家*農(nóng)產(chǎn)品21個,認證“三品一標(biāo)”農(nóng)產(chǎn)品2000余個。

  除了以上漂亮的數(shù)據(jù),云南綠色食品的優(yōu)良品質(zhì)也獲得了更多推介和較好的口碑。去年,以“開放的中國:魅力云南,世界共享”為主題的云南全球推介會在外交部南樓藍廳舉行,外交部長王毅在致辭中向全球推介云南的咖啡和普洱茶;“云菜”不僅出口海內(nèi)外,還端上一些重要會議的餐桌,2016年8月25日至9月3日,瀘西縣陸續(xù)向二十國集團(G20)領(lǐng)導(dǎo)人杭州峰會供應(yīng)生鮮蔬菜13車次72.44噸,成為峰會的“菜籃子”。

  云南農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)勢是“綠色”。但是,多樣的氣候類型、良好的自然環(huán)境、良好的市場口碑,只是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)之一,并不因有了這些資源稟賦,就能自然形成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和競爭優(yōu)勢。舉個例子,提起“綠色”“有機”食品,人們的消費認知一般是安全和綠色,食品可追溯源頭、品質(zhì)優(yōu)良的“云系”農(nóng)產(chǎn)品給人的印象是“健康食材”;但產(chǎn)品停留于正式場合的宣傳和推介,也說明“云系”產(chǎn)品并未深度融入到人們的生活方式里。上班的早晨要提神,首先想到雀巢速溶咖啡,下午需要茶飲,會買“立頓”茶包。云南后谷咖啡也生產(chǎn)速溶咖啡,一些普洱茶品牌也有自己的方便茶包,可是仍未成為消費者的*。

  要讓品質(zhì)好的產(chǎn)品有市場,需要以人們生活方式的變化為切入點,讓產(chǎn)品與人們的生活方式深度融合,這意味著要關(guān)注消費者的價值認同、審美水平,以及這些因素帶來的消費趨勢變化,讓產(chǎn)品體現(xiàn)出某種生活態(tài)度和價值取向。從慢節(jié)奏生活到快節(jié)奏生活,人們需要便捷的生活,也追求精致讓生活多點情調(diào)和樂趣。閑暇時小聚,探親會友或者是下小館吃頓飯,會來杯下午茶;一個人獨處時,或者靜靜看書,或者買捧鮮切花,選個花瓶插上;選購蔬菜時,更愿意去超市選擇包裝好的有機蔬菜……生活節(jié)奏變快,生活方式多樣,消費也在升級。如果我們的“云系”產(chǎn)品在滿足健康需求的同時,努力融入這些生活細節(jié)中,默默無聞的好“山貨”才能升級成為有鮮明特色的好產(chǎn)品。周末插花有“云花”陪你,朋友小聚泡杯“云茶”,周一早晨“云咖”提神,中秋賞月和家人分享“云腿”……產(chǎn)品與生活融為一體,才會成為消費者的*印象和*選擇,品牌建設(shè)才有穩(wěn)固基礎(chǔ)。

  隨著消費升級,緊跟綠色生活方式的趨勢與變化,綠色食品才能在瞬息萬變的市場競爭中贏得一席之地,讓“云品”創(chuàng)造更大價值。

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