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山東沂南一季度羊肉價格大幅上漲
農業(yè)網   時間:2018/4/9 9:45:00  來源:山東省沂南縣物價局  閱讀數(shù):503

  2018年*季度山東沂南縣羊肉價格上漲明顯,1月份鮮羊肉零售價格從33元/斤上漲至35元/斤,漲幅6.06%,2月份價格穩(wěn)定在35元/斤,3月份價格不降反升,從35元/斤上漲至37~40元/斤,*漲幅14.29%。*季度鮮羊肉平均價格34.67元/斤,同比去年偏高8.34%,環(huán)比去年第四季度上漲了4.52%。整個*季度鮮羊肉價格漲幅高達21.21%,創(chuàng)下三年多以來單季度*漲幅。

  羊肉價格一路飆升,變成“貴羊羊”,一方面給養(yǎng)殖戶帶來了利好消息,養(yǎng)殖利潤增加。相比規(guī)模養(yǎng)殖戶受飼料價格變動影響明顯的情況,散養(yǎng)養(yǎng)殖戶獲利更為顯著,本地不少散養(yǎng)養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖成本沒有明顯變化的前提下養(yǎng)殖利潤得以大幅增加;另一方面,消費者在吃羊肉羊排、喝羊湯等羊肉產品的消費上要花更多的錢,燒烤旺季即將到來,喜歡“擼串”的人可能要多掏點錢才能吃到羊肉串。

  羊肉價格不斷上漲,背后的主要因素就是市場供應量較少,“物以稀為貴”,推動了羊肉價格的不斷上漲。2014~2016年期間,羊肉價格連續(xù)三年處于下行空間,養(yǎng)殖利潤縮水,大量母羊被宰殺處理,市場上羊肉供應量大幅增加,加劇了羊肉價格的頹勢,但大量母羊宰殺,致使新繁育的羊數(shù)量減少,導致了2016年之后,羊肉價格開始不斷上漲。冬季正值火鍋消費旺季,大量活羊被屠宰供應火鍋市場消費,近期活羊市場供應量減少,據本地一些經營商販反映,當前時節(jié)雖然處于“火鍋季”和“燒烤季”之間的羊肉消費淡季,但受到活羊供應量減少的原因,羊肉價格不降反升,目前收購活羊的難度增加,收購價格也水漲船高。

  除了市場供應減少,其他一些因素也助推了羊肉價格的上漲:其一,去年年末和今年年初冬季的長時間嚴寒天氣影響了母羊產仔數(shù)量,羊的生長周期變長,給羊的正常生長繁育造成不利影響;其二,飼料價格穩(wěn)中趨漲,規(guī)模養(yǎng)羊戶養(yǎng)殖成本上漲;其三,居民收入增加,消費觀念也在進步,注重膳食營養(yǎng)均衡搭配,羊肉消費量增加,特別是寒冷天氣下,涮羊肉和羊湯消費量較大,同時居民更傾向于選擇生長期長,肉質緊實的山羊肉,而腥膻味較大、肉嫩的綿羊肉一般只在火鍋店消費,而山羊養(yǎng)殖成本較綿羊偏高,出肉量也少于綿羊。

  羊肉價格上漲,養(yǎng)羊利潤增加,養(yǎng)殖戶開始傾向于擴大養(yǎng)殖規(guī)模,但因繁育周期較長,加上夏季作為羊肉消費旺季即將來臨,市場供需趨緊的態(tài)勢仍將維持,預計羊肉價格在一定時期內可能會繼續(xù)盤踞高位。政府部門一方面可以給養(yǎng)殖戶提供相關的養(yǎng)殖技術指導和相對全面的市場供需信息,幫助養(yǎng)殖戶選擇優(yōu)良品種進行繁育養(yǎng)殖,并且建立健全活羊等牲畜交易市場,幫助養(yǎng)殖戶實現(xiàn)就近交易;另一方面要力促飼料價格的穩(wěn)定,保障上游市場供應;再者,可以完善本地活羊宰殺生產加工產業(yè)鏈,提供產業(yè)配套,推廣訂單化養(yǎng)殖,既促進了當?shù)亟洕陌l(fā)展,又維護了養(yǎng)殖戶利益,也造福了廣大消費者。

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