小農(nóng)菌語：*早認(rèn)識(shí)雪蓮果是在老家小鎮(zhèn)的集市上，那時(shí)候正值深冬，趕集的人很多。熙熙攘攘的人群中，有個(gè)外來的水果商販大聲吆喝著“雪蓮果，天山雪蓮果……”村民們大多都沒見過這玩意兒，圖個(gè)新鮮，都紛紛湊上前去，爭(zhēng)先恐后地想要看一看，卻大跌眼鏡！原來，在一堆光鮮亮麗的水果中央擺著的“紅薯”就是雪蓮果的“真身”。

它骨子里很“洋氣”

　　雖然雪蓮果長(zhǎng)得像紅薯，看上去土土的，但它卻有著“洋血統(tǒng)”！雪蓮果原產(chǎn)自南美洲的安第斯山脈，已有500年歷史。2008年引進(jìn)我國(guó)，在云南率先開始栽種。目前已在福建、海南、貴州、湖南、湖北、山東、河南、河北等地引種栽培成功。

它的名字都很有趣

　　“洋氣”的雪蓮果當(dāng)然得配上“高大上”的名字。早先的雪蓮果叫做“亞貢（yacon）”，這個(gè)名字來源于安第斯當(dāng)?shù)赝林Z的西班牙音譯，意為“神圣之果”。

　　后來，又因?yàn)檠┥徆诿佤敭a(chǎn)量*，再加上雪蓮果產(chǎn)自地下，味道有點(diǎn)像蘋果，所以又被稱為“秘魯?shù)靥O果（Peruvian Ground Apple）”。

　　等到雪蓮果傳到臺(tái)灣以后，商人們想從中謀取利益*化，就給它取了“雪蓮果”這個(gè)商品名。想把雪蓮果和“天山雪蓮”的名號(hào)捆綁在一起營(yíng)銷，還一度被傳成“包治百病”的神奇之物，引來很多農(nóng)民和商販都沖著這名字去種植和投資。然而，它并不是天山雪蓮的果實(shí)！甚至跟天山雪蓮一點(diǎn)關(guān)系都沒有。

它和紅薯的故事很簡(jiǎn)單

　　從外觀上來看，雪蓮果與我國(guó)的地產(chǎn)紅薯非常相似，它也有紡錘形外形和淡紅色的表皮，就連儲(chǔ)存方式也很類似。像紅薯一樣，南方可以留在地里越冬，北方則應(yīng)在霜凍前采挖后入窖儲(chǔ)存。這樣儲(chǔ)存的雪蓮果不易損壞，新鮮如初，不易變色，所以我們看到的雪蓮果都是像紅薯一般的淡紅色。

　　從本質(zhì)上來看，雪蓮果和紅薯卻有很大區(qū)別。兩種植物的科屬迥然不同，所含植物化學(xué)成分及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也大相徑庭。紅薯屬于植物學(xué)上的“旋花科”植物的塊根，而雪蓮果則屬于菊科多年生植物“菊薯”的塊根，是熱帶高山水果。果樹貌似苧麻，可生長(zhǎng)到2-3米高。成熟時(shí)，枝頂會(huì)先后開出，五朵美麗嬌艷的太陽花，煞是可愛。

它是低熱量有營(yíng)養(yǎng)的全能果子

　　雪蓮果屬低熱量保健食品，它的果寡糖含量是干物質(zhì)的60-70%，其含量是所有植物中*的。日本研究發(fā)現(xiàn)，每天服用3-6g的果寡糖，3周之內(nèi)，人的糞便中有毒致癌化合物的含量可減少40%以上。

　　小農(nóng)菌也在此科普一下果寡糖的功效：①促進(jìn)消化，調(diào)理胃腸道；②調(diào)理血液，清除高血脂，有效地控制膽固醇和糖尿病；③通便、防治下??；④降火清毒、防治面皰、暗瘡；⑤提高免疫力。

　　此外，雪蓮果還含有豐富的礦物質(zhì)及鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等微量元素，不僅具有清涼退火、清熱解毒、健胃整腸、軟化血管的保健作用，還有祛痰、抗菌活血、降血壓的功效。而且，雪蓮果碳水化合物很少為人體吸收，因此很適合糖尿病人及減肥者食用。

它是“吃貨們”的福音

　　據(jù)相關(guān)記載，雪蓮果已經(jīng)被印加人食用很長(zhǎng)一段時(shí)間了，而且至今當(dāng)?shù)厝硕及阉?dāng)成很重要的根莖類蔬菜。它的吃法多樣，我國(guó)更多的是把它當(dāng)作水果來生吃。切開后，淡黃色的果肉晶瑩剔透，吃起來，有著一股蘋果和梨糅雜在一起的獨(dú)特風(fēng)味。若是在采摘后，放上兩三天再吃，還能增加甜度，充盈口感。

　　除了生吃，雪蓮果還可以燉雞或排骨煲湯，是滋補(bǔ)降火的佳肴。而且雪蓮果切成片或條在烹飪過程中可以保持脆性，因此它也非常有潛力成為爆炒菜肴中的一員。此外，雪蓮果的加工潛力巨大，可加工成果汁飲料、果脯或各種糕點(diǎn)的添加劑。

　　雪蓮果不僅在我國(guó)用途廣泛，在其它國(guó)家也倍受歡迎。在日本，科研人員正在開發(fā)雪蓮果作為提取低聚果糖的原料，研發(fā)一系列加工產(chǎn)品，如腌制品、風(fēng)干片及糖果。在美國(guó)和秘魯，人們把雪蓮果的果漿經(jīng)過低溫蒸發(fā)，制成雪蓮果糖漿，保留了其中的果寡糖，以及多酚等營(yíng)養(yǎng)成分。雪蓮果糖漿的口味類似楓樹糖漿，帶有堅(jiān)果香氣，被美國(guó)人稱為*健康的“糖”。

它的市場(chǎng)前景佳 種起來也不難

　　近年來，隨著物質(zhì)生活水平的不斷提高，人們的健康意識(shí)正在逐漸增強(qiáng)，追求藥食兼用的綠色食品已成為新的時(shí)尚。雪蓮果既有保健作用，又具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，備受歡迎，其市場(chǎng)前景一片大好！再加上雪蓮果畝產(chǎn)量大，易創(chuàng)收，又使其具備了很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

　　小農(nóng)菌簡(jiǎn)單計(jì)算了一下：通常每株產(chǎn)雪蓮果3千克，*株產(chǎn)10千克，每667平方米產(chǎn)量達(dá)3000-4000千克左右。按目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)價(jià)3-5元/千克計(jì)算，每667平方米可收益超9000元。

　　除此之外，雪蓮果本身種植和管理起來也比較“樸實(shí)”。它的全生育期為10個(gè)月，春天種植，冬初就可以采挖。適應(yīng)性很強(qiáng)，對(duì)種植氣候條件、土壤要求及投入的經(jīng)濟(jì)成本都不是很高，易種好管?？吹竭@里，許多農(nóng)友是不是已經(jīng)萌發(fā)了種植的念頭，躍躍欲試了？其實(shí)，只要掌握好它的生長(zhǎng)習(xí)性，就可以靠種植雪蓮果，開創(chuàng)出一條致富路子。

　　那么，下面小農(nóng)菌給大家介紹一下雪蓮果的生長(zhǎng)習(xí)性，以供欲種植的農(nóng)友參考。

　　1.耐強(qiáng)光，忌水怕旱。適宜在低緯度，海拔1000米左右，年均溫在18℃以下，相對(duì)濕度在80%-85%的溫涼山區(qū)種植。

　　2.喜中低溫。*適生長(zhǎng)溫度在10-20℃，種塊莖在播種后2個(gè)月左右萌發(fā)，在16℃以上開始膨大，在20-25℃時(shí)，進(jìn)入膨大高峰期，雪蓮果不耐寒冷，遇霜凍莖枯死。

　　3.種植行距為80厘米×80厘米，每667平方米種植1000株為佳。

　　4.不需要施農(nóng)藥化肥，可全部用家畜肥料種植。

　　雖然種植雪蓮果是個(gè)不錯(cuò)的商機(jī)，但是小農(nóng)菌一定要提醒大家：量力而行，切勿盲目種植。

　　小農(nóng)菌語：萬物不可貌相。大自然中存在的每一個(gè)物種都有它的奇妙之處，無論它是外表絢麗多彩還是相貌平平，都讓我們?cè)诓粩嗟奶剿鬟^程中學(xué)會(huì)了尊重自然原始的規(guī)律。我想雪蓮果一定是一個(gè)有“內(nèi)涵”的果子，既擁有了充盈的內(nèi)在，又何愁顯現(xiàn)不出光芒？

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